تُستخدم مياه زهر البرتقال في تحضير المأكولات المغربية. هذه المياه لها العديد من الفوائد الصحية وهي ممتازة لتجديد شباب البشرة. تزودك هذه المقالة بإرشادات لصنع ماء زهر البرتقال ، باستخدام ثلاث طرق مختلفة ...
يصنع ماء زهر البرتقال بعد عملية تقطير شاملة. ومع ذلك ، يمكن صنعه في المنزل أيضًا ، من خلال 3 طرق بسيطة ، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.هذه الزهور عطرة بشكل استثنائي وتستخدم في الغالب في المطبخ المغربي ، مثل صنع وصفات فاكهة البرتقال. الماء في حد ذاته له العديد من الفوائد الصحية ، كما أنه غني بفيتامين ج ومضادات الأكسدة. يمكن وضعه على الجلد ، مثل استخدام ماء الورد. عند مزجه مع زيت ناقل ، يمكن استخدام هذا الماء كحمام وزيت للعلاج بالتدليك. لا يتوفر ماء زهر البرتقال دائمًا في جميع متاجر المواد الغذائية ، مما يجعله أكثر ملاءمة لصنع مخزونك الخاص باستخدام الزهور من حديقتك الخاصة. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن هذا الإعداد يستغرق بضعة أسابيع حتى ينقع.
كيفية صنع ماء زهر البرتقال
1 - طريقة باخرة موقد الغاز
- قطف كوبًا من أزهار البرتقال ، في الصباح الباكر ، بعد شروق الشمس بقليل ، واغسله على الفور بماء جاري بارد.
- اسمح للزهور بالنقع في الماء خلال الساعتين التاليتين.
- ستحتاج إلى فصل البتلات عن الزهرة عن طريق نتفها بشكل فردي أو باستخدام مدقة برفق.
- يجب وضع البتلات على قدر بخاري ، مع ماء مقطر خاص في القاعدة والبتلات على القوس العلوي.
- قم بتغطية القدر البخاري بغطائه وضعه على الموقد على أدنى درجة حرارة له. سيبدأ الماء في الغليان تدريجيًا ، وبعد ذلك يجب ترك الماء يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
- دع الماء يبرد ويبقى. عندما تفتح الغطاء ، ستلاحظ أن بتلات الزهور أصبحت شفافة أو تحول بعضها إلى اللون الأحمر المائل إلى البني. سيكون الماء تحتها ماء برتقال مقطر
- بمجرد جمع هذا الماء في جرة أو زجاجة ، أغلق الغطاء بشكل صحيح ، وذلك لمنع أي رطوبة من الاستقرار في المرطبان. اترك هذا البرطمان دون إزعاج للأسبوع التالي في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكنك استخدام هذه المياه لأغراض مختلفة.
2 - طريقة ماكينة القهوة
- طريقة فريدة وسهلة لصنع ماء زهرة البرتقال هي استخدام آلة صنع القهوة المنزلية العادية. يمكن أيضًا استخدام آلة إسبرسو للغرض نفسه.
- كل ما عليك فعله هو جمع كوب من الزهور المقطوفة حديثًا والاحتفاظ بكوب من الماء المقطر جاهزًا على الجانب.
- الآن ضع الزهور في سلة الفلتر في آلة القهوة وأضف الماء المقطر في التجنيب أو الخزان.
- ضع إبريق صانع القهوة ، كما تفعل عادة أثناء صنع القهوة.
- بدء تشغيل الآلة ، ستسخن المياه من الخزان وتسقط على الزهور وفي الدورق.
- يجب تكرار هذه العملية 3-4 مرات ، من أجل استخراج أكبر قدر ممكن من الرائحة والنكهة من الزهرة.
- اترك الماء في الدورق حتى يبرد ، وبعد ذلك يجب سكبه بعناية في زجاجة أو برطمان ، وتخزينه في الثلاجة.
3 - عطر ماء زهرة البرتقال
- يمكنك تحويل ماء الزهرة إلى عطر لطيف في المنزل باستخدام طريقة بسيطة للغاية.
- قطف نصف كوب من الزهور الطازجة واغسلها جيدًا ، وبعد ذلك يجب وضعها على قماش الجبن.
- ضع قطعة قماش الجبن هذه على وعاء ثم اسكب الماء المقطر على قطعة قماش الجبن ، حتى تغمر جميع الزهور.
- اسمح للزهور بالبقاء مبللة طوال الليل وإزالة قماش الجبن مع الزهور فقط في الصباح.
- من أجل إزالة قماش الجبن ، ما عليك سوى ربط العقدة بحيث يتم تعبئة جميع الزهور مع القماش.
- الآن صب الماء المقطر المتبقي في قدر بخاري وضعه على الموقد. أضف القليل من الماء المقطر إذا لزم الأمر.
- ضع عقدة قماش الجبن في الماء في قدر البخار واحفظ اللهب في درجة حرارة منخفضة. اترك الماء يغلي واستمر في تركه يغلي حتى يتبقى 2-3 ملاعق صغيرة فقط من الماء في القدر.
- الآن دع هذا الماء يبرد واسكب المحلول في زجاجة عطر صغيرة.
- الآن يجب إضافة 3-4 قطرات من الجلسرين النقي في الزجاجة وترك هذا الخليط دون أن يمس لمدة أسبوعين. عطر ماء زهرة البرتقال جاهز وبرائحة عطرة أكثر من أي وقت مضى!
زهور البرتقال سهلة الاستخدام ولها رائحة جميلة. ستكون إضافة ممتازة إذا كنت تخطط لصنع مطبخ مغربي أصيل.
