تتناول هذه المقالة الطرق المختلفة لتجفيف أوراق النعناع من الصفر. تجفيف أوراق النعناع والأعشاب الأخرى هو مشروع سهل للغاية ويتطلب خطوات تحضيرية أقل. لمعرفة كيفية تجفيف أوراق النعناع بنفسك ، تابع القراءة.
شاي النعناع المنعش هو المفضل دائمًا لعشاق شاي الأعشاب. بعد يوم طويل متعب ، فإن احتساء كوب من هذا الشاي اللذيذ يعطي شعوراً بالاسترخاء. يمكنك استخدام أوراق النعناع الطازجة والمجففة لصنع شاي النعناع.في حين أن نكهة أوراق النعناع الطازجة تتفوق في أي وقت على شاي النعناع المجفف ، يفضل الكثير من الناس استخدام الأوراق المجففة. بهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى جني النعناع الطازج في كل مرة من حديقة الخضروات ، أو شرائه من مركز البقالة لإعداد الشاي.
النعناع أو النعناع هو عشب سهل النمو وينتشر بسرعة. لا عجب ، فهو متوفر على مدار العام. إذا كان لديك في حديقتك النباتية ، يمكنك جمع الأغصان الطازجة قبل الإزهار مباشرة عن طريق قطعها فوق مستوى الأرض. هذا هو الوقت الذي تكون فيه الأعشاب العطرية في ذروتها. ضع في اعتبارك أيضًا قطف أوراق النعناع في الصباح بعد تبخر الندى. أثناء شراء هذه العشبة ، اختر أعشابًا طازجة ذات لون أخضر موحد. بخلاف هذه الاعتبارات ، فإن تجفيف أوراق النعناع سهل للغاية.
فيما يلي بعض الإرشادات الأساسية المتعلقة بالطرق المختلفة لتجفيف أوراق النعناع ، ونصائح حول كيفية تجفيف أوراق النعناع.
- لتجفيف أوراق النعناع ، كل ما تحتاجه هو جمع بعض المستلزمات البسيطة ومراقبة عشب التجفيف. في البداية ، نظف أغصان النعناع بوضعها مباشرة تحت ماء جاري بارد وبسرعة منخفضة. يمكنك الاحتفاظ بفرع واحد في كل مرة لتنظيف شامل.
- أثناء الغسيل ، احتفظ بالأوراق الطازجة في السيقان. تأكد من أن الأوراق والأغصان خالية من الأتربة والغبار والحشرات والجزيئات غير المرغوب فيها. ضعها في منشفة ماصة وأضفها في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة ، والتي ستؤدي بخلاف ذلك إلى إبطاء عملية التجفيف.
- الخطوة التالية لكيفية تجفيف أوراق النعناع هي اختيار طريقة التجفيف. اعتمادًا على الإمدادات المتاحة ومتطلبات الوقت ، يمكنك تحديد إحدى الطرق الثلاثة الشائعة لتجفيف أوراق النعناع ، والتي تبدو مناسبة لك. الأول هو التجفيف المنتظم بالهواء ، والثاني هو التجفيف بالفرن والثالث في المجفف.
- تجفيف الهواء هو طريقة بسيطة تتضمن ربط أغصان النعناع بإحكام في حزم صغيرة بمساعدة خيوط قطنية ، وإضافتها في أكياس ورقية ، وتعليقها من ارتفاع. تجف الأوراق ببطء بعد تعرضها لدوران الهواء الداخلي والحرارة الداخلية.
- يجب تعليق الأكياس المملوءة بعناقيد النعناع في غرفة دافئة (تنخفض درجة الحرارة بين 70-80 درجة فهرنهايت) ، وفي غرفة مظلمة وجيدة التهوية. افحص الأغصان بشكل منتظم بحثًا عن علامات نمو العفن. تحت درجة حرارة دافئة وتهوية كاملة ، تجف في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
- بالحديث عن كيفية تجفيف أوراق النعناع في فرن الميكروويف ، إنها طريقة مختصرة للتجفيف بالهواء. تتطلب هذه الطريقة وقتًا أقل ، وهي ممتازة ، إذا لم يكن لديك الوقت وترغب في صنع أوراق النعناع المجففة في غضون أيام قليلة. لهذه الطريقة ، قم بإزالة أوراق النعناع الفردية ، مع ترك الأغصان الصغيرة سليمة مع الأوراق.
- ضع الأوراق والأغصان الصغيرة في ورقة ملف تعريف الارتباط. أو يمكنك إضافتها في طبقة أو طبقتين في مقلاة ضحلة آمنة للاستخدام في الميكروويف. اضبط درجة حرارة الفرن على درجة منخفضة ، ويفضل أن تكون 180 درجة فهرنهايت ، أضف الأوراق واحتفظ بالفرن مفتوحًا لمدة 2-4 ساعات ، أثناء التحقق بينهما.
- لتجفيف أوراق النعناع في مجفف ، قص الأوراق القديمة ، كما تفعل في طريقة التجفيف بالفرن. في صينية المجفف ، رتبي الأوراق والسيقان الصغيرة في طبقة واحدة. اضبط درجة الحرارة على أدنى مستوى واستمر في تجفيف النعناع حتى تجف الأوراق بشكل صحيح.
من حيث نكهة أوراق النعناع المجففة ، يحافظ التجفيف بالهواء على أقصى قدر من الرائحة والزيوت الأساسية مقارنة بالطريقتين المتبقيتين لتجفيف أوراق النعناع. ومع ذلك ، فإن الاختيار متروك لراحتك. أضف النعناع المجفف في وعاء محكم الغلق ، واحفظه في مكان بارد وجاف.
هكذا يمكنك متابعة الطرق المختلفة لتجفيف أوراق النعناع. مع أوراق النعناع المجففة في متناول اليد ، يمكنك استخدامها لفترة طويلة وتخمير الشاي المنعش في أي وقت. استخدم ملعقة مستديرة كاملة من هذه العشبة المجففة لتحضير كوب من شاي النعناع. وإذا كنت مهتمًا بتجفيف الأعشاب الورقية الأخرى ، فقم بتطبيق التعليمات المذكورة أعلاه. تمتزج أوراق النعناع المجففة جيدًا مع أوراق الشاي الأخضر ، وتُستخدم معًا في وصفات شاي النعناع المغربي.
