النقانق البرتغالية أو LinguiГ§a هي واحدة من أشهر أنواع النقانق في العالم. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنعه ، فانتقل إلى هذه المقالة لمزيد من المعلومات والوصفات.
أعشق الطعام. إذا كان لدي أي رذيلة فهو يأكل. إذا قيل لي إنني لا أستطيع تناول سوى طعام واحد لبقية حياتي ، يمكنني أن أتحمل النقانق والهريس إلى الأبد. ~ كولن بيكر
إذا كنت قد ذاقت نقانقًا مرة واحدة ، فأنت على يقين من أنك وقعت في حب طعمها ونكهتها المتميزة. النقانق هي جزء من قائمة الإفطار التقليدية (مثل قائمة الإفطار الإنجليزية والأيرلندية) ، وكذلك من قائمة الوجبات التقليدية (مثل الألمانية والبرتغالية). يمكن صنع النقانق بأنواع مختلفة ، وتختلف وصفات صنع النقانق من أمة إلى أخرى. النقانق البرتغالية التقليدية ، المعروفة باسم LinguiГ§a ، هي واحدة من أكثر أنواع النقانق شيوعًا. إذا كنت قد ذاقت واحدة ، فستريد بالتأكيد أن تجعلها في المنزل. فيما يلي بعض الوصفات السهلة والممتعة.
وصفة السجق البرتغالية
الثوم والفلفل الحلو هما أهم مكونين يستخدمان لعلاج هذا النقانق. تحظى LinguiГ§a أيضًا بشعبية كبيرة في Goa (الهند) حيث كانت Goa مستعمرة برتغالية في وقت سابق. عادة ما يتم تدخين السجق البرتغالي. ولكن يمكنك أيضًا شويها. تختلف الوصفات المذكورة أدناه فيما يتعلق ببعض المكونات وطريقة التحضير.
الوصفة رقم 1
مكونات
- 2 و أرطال من لحم الخنزير
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3/4 ملعقة صغيرة من السكر
- ВЅ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون حديثًا
- ВЅ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر / خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضيرأولاً ، تحتاج إلى تقطيع لحم الخنزير إلى قطع بوصة. الآن ، في وعاء كبير ، اخلطي لحم الخنزير والفلفل الحلو والثوم والسكر والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر.تخلط جميع المكونات جيدًا وتقسم إلى جزأين متساويين. بعد ذلك ، ضع جزءًا واحدًا في معالج الطعام وقم بمعالجته حتى يتكون خليط ناعم. كرر نفس الشيء مع الجزء الثاني. عندما يتم طحن اللحم بالكامل جيدًا ؛ ضعه في وعاء وختمه بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، أضيفي النبيذ أو الخل إلى اللحم واخلطيهم جيدًا. في هذا الوقت ، يمكنك اختبار اللحم للتتبيل وتعديله وفقًا لذلك. عند الانتهاء ، دخن النقانق في مدخن مسخن لمدة 1 و ساعة. السجق البرتغالي جاهز!
الوصفة رقم 2
مكونات
- 2 رطل من لحم الخنزير الطري
- 8 فصوص من الثوم
- Вј ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ВЅ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- رشة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 50 مل من الماء البارد
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
امزج جميع المكونات (باستثناء لحم الخنزير) في وعاء كبير لتشكيل خليط متجانس. يقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الخليط المصنوع أعلاه. تخلط جيدا لتشكيل خليط جيد. الآن ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة يومين. بعد الوقت المحدد ، أخرج خليط لحم الخنزير. الآن ، قم بحشو خليط لحم الخنزير في أغلفة وقم بلف الأغلفة إلى روابط 8-10 بوصات. يجب عليك التأكد من عدم حشو الأغلفة. أخيرًا ، يجب تعليق النقانق في مكان جيد التهوية لتجفيفها.
على الرغم من أن الإجراء الكامل لصنع النقانق يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه بسيط وسهل إلى حد ما. وعندما تتذوق ثمار عملك ، ستقول بالتأكيد أنه كان يستحق كل هذا العناء! Ciao!
