هناك مئات الأنواع المختلفة من الجبن الإيطالي المتاحة. لقد وضعنا المقالة التالية معًا والتي تحتوي ، إن لم يكن كلها ، ولكن بعضًا من أفضل أنواع الجبن الإيطالية التي يمكنك تذوقها على الإطلاق ...
مثلما يشتهر المطبخ الإيطالي في جميع أنحاء العالم ، كذلك تشتهر أجبانهم المختلفة. على الرغم من وجود أنواع لا حصر لها متاحة للاستكشاف ، لا يدرك الجميع جميع أنواع الجبن الإيطالية المختلفة. لسوء الحظ ، نحن على دراية بعدد قليل منهم فقط ، لكن في مقالة Tastessence هذه ، نحاول تقريبك منهم قدر الإمكان.ليس فقط في إيطاليا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، ستجد أنواعًا مختلفة من الجبن الإيطالي تُستخدم في صنع الأطباق الإيطالية. يمكن أن يكون الجوهر المغري واللذيذ للمطبخ الإيطالي ممكنًا فقط مع النكهات المتطورة والمالحة الموجودة في هذه الأجبان. يقودنا هذا إلى مقالتنا حول أنواع مختلفة من الجبن الإيطالي. أثناء مواصلتك للقراءة ، ستجد أنه لا يوجد فقط خمسة أو ستة أجبان إيطالية ، ولكن الكثير والكثير متاح.
بعض الجبن الإيطالي الشهير
سيكون من المستحيل على أي شخص معرفة جميع أنواع الجبن الموجودة في إيطاليا. في جميع أنحاء العالم ، هناك أنواع معينة من الجبن الإيطالي تحظى بشعبية أكبر من غيرها ويمكن الوصول إليها بسهولة. أثناء استعراضك للقسم التالي ، أنا متأكد من أنك ستتمكن من التعرف عليهم أيضًا.
Fontina- هذا الجبن مصنوع من حليب البقر الذي له نكهة خفيفة مع لمسة من النكهة. هناك أنواع أخرى متاحة من هذا الجبن مثل Fontal و Fontella و Fontinella وما إلى ذلك.تتوفر أنواع مختلفة من جبن فونتينا في قوام مختلف يتراوح من الطري إلى القاسي.
Gorgonzola- مصنوع من حليب البقر غير منزوع الدسم (يخلط أحيانًا مع حليب الماعز أيضًا) ، جبن جورجونزولا هو نوع من الجبن الأزرق الإيطالي . تشتهر هذه الجبن بقوامها الكريمي وطعمها المعتدل ، وتستخدم في السلطات أو تؤكل مع الفواكه.
Mascarpone- يتكون هذا الجبن من الكريمة الطازجة وحمض الستريك أو عصير الليمون واللبن الرائب. يمكنك الحصول على جبنة بيضاء اللون تستخدم في الغالب في طهي الحلويات مثل التيراميسو ، وصلصات للسلطات ودجاج بارميزان ، أو حتى استبدالها بالزبدة في وصفات أخرى.
Mozzarella- لن تتذوق البيتزا أكثر من العجين المطبوخ لولا جبن الموزاريلا اللذيذ وشبه الطري. مرافقة. تُستخدم جبنة الموزاريلا في الباستا والأطباق الإيطالية الأخرى ، وهي مصنوعة إما من حليب الجاموس أو حليب البقر ، اعتمادًا على الصنف.
Parmigiano-Reggiano- هذه الجبن مصنوعة من حليب البقر ولها قوام صلب. تُستخدم جبنة بارميجيانو-ريجيانو ، المالحة قليلاً ، الهشة قليلاً ، لبشر السلطات والباستا والشوربات والريزوتو.
Provolone- مصنوع من حليب البقر ، يبلغ عمر جبن بروفولون حوالي 4 أشهر للحصول على هذا المذاق الحاد. تتميز هذه الجبنة شبه الصلبة بنكهة مدخنة يمكن صهرها لصنع الصلصات أو تقطيعها إلى شرائح للسندويشات.
أجبان إيطالية مختلفة
فيما يلي قائمة بالجبن الإيطالي التي ربما ستمل من قراءتها. ولكن يجب وضع القائمة وهذا ما نحاول القيام به. إذا شعرت ، في القائمة ، أننا استبعدنا أيًا منها ، فالرجاء ترك تعليق لنا أدناه. وبدون مزيد من اللغط ، دعنا ننتقل إلى القائمة.
أ
أباماري Accasciato Acceglio Acidino AgrГ¬di V altorta عينوزي AsГ¬no المكسى أماتريسيانو أمبرا دي بروفولا أوستانو Aschbacher MagerkГ¤se أسياجو Algunder BauernkГ¤se
ب
حقيبة BauernkГ¤se بيبي © دي سورينتو Beddo Begiunn بيل بايسي بيلا باديا بليتشينو بلمونتي بيتلمات BergkГ¤se برناردو بيانكوسبينو بوكونسيني بيانكو فيردي بيتو فالتيلينا بوناساي Boscatella di FiavГЁ Boschetto آل Tartufo بورمينو بوفيز برانزي بريبيدور Brebiblu Brocciu إخوان بروسا Brotzu بروس دا لاتيه بروس دا ريكوتا بروس دي كاستيلماغنو بروس دي فرابوسا Bruz d’Murazzan Bruzzu بوراتا بوريل بورينو بوش بوتيرو
C
كاتشات كاسيو دي فوسا كاسيو فيغوراتو كاسيو ماجنو كاسيو ماركيتو كاسيوكافالو كاسيوفورتي Cacioreale كاسيوريكوتا كاسيوتا كاتشوتينا دي بوفالا Cadolet دي كابرا Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese كانستراتو ترينتينو Cansiglio كابريدور كابرينو كاسال دي إلفا كاسالينا Casareccio di Gorreto CasГ t Gardesano كاساتيلا روماجنولا كاساتيلا تريفيجيانا كاسيل بيلونيز Casera Crotto Casera uso monte Casieddu di Moliterno Casizolu كاسو كونزاتو كاسو بيروتو Casolet كاسوريتا Castelmango كاستلروسو كاسو مارزو سينغيرلينو كوفانيتو Comelico كونشياتو رومانو كونترين كوستا دورو كرافا كريم ديل فريولي كريسينزا كروكولو كروتين كوينسير Cuor di Valle
د
دجلي البانيزي ديل الزملاء ديليزيا ديل كولي دوبياكو دولتشي إيزولا ميستو Dolcelatte دولتشي ساردو Dolcezza d’Asiago
E
Erborinato di Artavaggio اريسينو اسكارون دي بيكورا
F
Falagnone فارسي بروفولا Fatuli فالوني دي جرافينا فيلكياتا دي كالابريا فيور دي كامبو فيور دي لاتيه Fior di latte Iaziale فيور دي مونتي Fiordivalle فيوري سيكانو فيور فيوريت فلورز Formaggetta di mucca Formaggetta Savonese Formaggina Formaggio Formia de Livign Formai de Mut Furmaggiu دو quagliu Furmai ديل سيور ماريو فورمادي فرانت Formella del Friuli فراشيه فريزا فريكو بالاسيا فرو Formaggella del Bec Formaggella del Luinese Formaggella dell’Adamello Formaggella ديلا فال بريمبانا Formaggella ديلا فال كامونيكا Formaggella ديلا دي سابيا Formaggella ديلا فال سيريانا Formaggella ديلا فال ترومبيا Formaggella دي كاجليو Formaggella Tremosine Formaggella uso monte Formaggella Valcavallina Formaggella ديلا فالي الأرجنتين Formaggetta di Bonassola
G
Galbanino جاردا Tremosine جيجليو ساردو Giuncata جيودا جيودو GiuncГ جورجونزولا غران كاسيو دي مورولو جرانا جرانا بادانو جرانا تريتينو جرانوني لوديجيانو جراسو دي ألب جراوكاس جريسال جوتوس غراندي فيكيو دي مونتيفولونيكو
أنا
ايركانو Italico
L
لاتيريا لاتريا ديليبيو Latteria di Fagagna
M
ماكاغن ماكاغنو مادوني بروفولا ماجنوكا Maiorchino مالجا بيلونيز مالجا فين Malga o Ugovizza مالجا ستيلفيو مانتيكا مارزولينا مارزولينو ديل كيانتي مارزولينو دي لوكاردو ماسكاربين دي لا كالزا ماسكاربا ماسكاربوني ماسكاربوني دي بوفالا ماسكاربوني تورتا ماستيلا ماتون ماتونيلا روزمارينو Mastusc ميزاباستا ميستو كابرا ميستو كابرا دي ماجلا مويسين دي فريغونا مونتانا مونتاسيو مونتي فيرونيز مونتيجرانيرو موريلو مورلاكو موتيلГ¬ موتا موتولينا موزاريلا Murianengo مرتراط Musulupu
ن
نيفيجال شيكل نيسو نوسترانو
O
Ormea أورتلر أوستريكا دي مونتانا Ossolano d’Alpe
P
باداشيو بادراتشيو بادوني باجليرينا باجليرينا دي ريفريدو Pallone di Gravina بامبانيلا باناريلو بانيروني لوديجيانو بارنيجيانو ريجيانو باستورينو بيكورينو بباتو بريموسالي بيريتا بيرلانيرا بياسينتينو بياسينتينو دي إينا بياتوني بيافي بيدياتو بيرينو بيسيسيدا Pirittas Poina enfumegada براتولينا Pressato بريسولانا فالسيريانا Prescinseua بريمو بيع بريمولينو بروفولا أفوميكاتا Provola di bufala بروفولا كابيزي بروفولا سيسيليانا بروفولون بروفولون ساردو بروفولون فالبادانا البستيريا Pustertaler بوزوني دي موينا باستوريلا ديل سيريتو دي سورانو
Q
كوالياتا ليغور Quartirolo لومباردو
R
راشيرا Raschera d’alpeggio راجوسانو رافاجيولا روماجنولو Raviggiolo di percora ريبليك دي كراما Reblochon ريغاتو رينو ض ريافوليلو الريكوتا روبيولا رومانو روزا كامونا ريغاتينو دي كاستل سان بيترو
س
سالينيون Salagnun سالاتو دورو فريولانو سالاتو موربيدو فريولانو سلفا Sappada ساراس ديل فن ساراسو سرجنون Scacciata سكامورزا شيز شلاندر سكويت فرانت Scimuda d’alpe Scimudin Scimut سكوديلاتو سيراس سيميكوتا كابرينو Semicotta Ovino سيميتينيرو لويانو سيمودا سيلتر شتالب Smorzasoel سولاندرو دي مالجا سولاندرو ماجرو سوت لا ترابي Sottocenere آل tartufo SpalГЁm سبريس Squanquarone Stagionato de Vaise Stracchino Stracciata Stracciatella di bufala Strachet Stracchino توسكانو Strachitund ستراكون Strica
T
طابور Taleggio تنديو تستون تيرولي توبلاش توما Tombea Tometta di Barge تومينو تورتا تورتا أوروبيكا توسكانيلو توسيلا تري فالي Treccia dura تريزا Tronchetto ألبينو توما - توما د تراوسيلا توما سيكولا Tumazzu دي فاكا توميت دي برالونجو توما دي كاسو
U
Ubriaco • Uova di bufala
الخامس
Vaciarin فال برانديت فالكاسوتا فالي دي أوستا فرومادزو V altellina casera فاستيدا باليرميتانا © zzena
Z
Ziegenkase زيجر Zighera زوميلا زوفي
بعد هذه القائمة الشاملة لمختلف أنواع الجبن الإيطالية ، يمكنك مواجهة تحدٍ آخر وعرض مقالنا الآخر عن التذوق على قائمة أنواع الجبن. هناك المئات ، إن لم يكن الآلاف من أنواع الجبن المختلفة المتوفرة في جميع أنحاء العالم. حاول الحصول على أكبر عدد ممكن من يديك واصنع أطباق إيطالية لذيذة.
