أنا متأكد من أنك تحب إضافة النبيذ إلى العديد من وصفات الطعام لتغيير نكهات المكونات. جرب استخدام نبيذ ماديرا في المرة القادمة التي ترغب فيها في تحضير الطعام بالنبيذ ، واختبر نكهته الفريدة.
نبيذ ماديرا هو نبيذ محصّن يتم تحضيره في جزر ماديرا. وهو نبيذ متوفر بأنواع مختلفة مثل الجاف والحلو وما إلى ذلك ، وعادة ما يستخدم كنبيذ حلوى حسب حلاوته. تنتج ماديرا كلا من النبيذ الأحمر والأبيض ، وتستخدم عددًا من أصناف العنب عالية الجودة لهذا الغرض.
يتم تحضير بعض الأنواع الأخرى من نبيذ ماديرا المنكّه بإضافة الملح والفلفل لاستخدامهما في أغراض الطهي. مثل أنواع النبيذ الأخرى الحاصلة على براءة اختراع ، يُعرف هذا النبيذ البرتغالي المدعم بإجراءات صنعه الفريدة. تتم مناقشة هذه العملية في الفقرات القادمة. بصرف النظر عن استخدامه كحلوى ونبيذ للطهي ، يُعرف أيضًا باستخدام هذا النبيذ أثناء التذوق نظرًا لنكهاته الفريدة طويلة الأمد.
ما هو نبيذ ماديرا
نبيذ ماديرا هو نبيذ برتغالي يتم إنتاجه في جزر ماديرا ويتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم لأغراض مختلفة. تحظى بشعبية كبيرة في الإجراء الذي يتم فيه ، حيث يتم استخدام البروتوكول حصريًا لصنع هذا النبيذ. يتم تحضير نبيذ ماديرا من 4 أنواع رئيسية أو عنب ماديرا ، مثل Malvasia (Malmsey أو Malvazia) و Bual (أو Boal) و Verdelho و Sercial ، والتي تتراوح من النكهات الحلوة إلى الجافة.
بعد تحضير النبيذ ، يتعرض لدرجات حرارة عالية (60 درجة مئوية) لفترات طويلة ، يليها التعرض لمستويات أكسدة مختلفة. من أجل زيادة محتوى الكحول في النبيذ ، تتم إضافة روح العنب ، والتي تسمى عملية التحصين.
المنتج النهائي هو ما يباع في السوق كنبيذ ماديرا ويشتهر بكونه يدوم طويلاً بعد فتح الزجاجات. هناك درجات تم العثور فيها على هذه الخمور ، اعتمادًا على المدة التي يتم حفظها فيها. وهذه هي؛ احتياطي - 5 سنوات - احتياطي خاص - 10 سنوات - احتياطي إضافي - 15 سنة. تلعب هذه الاحتياطيات دورًا رئيسيًا في أذواق النبيذ ومدة صلاحيته.
على الرغم من أن نبيذ ماديرا لا يحتاج إلى الشيخوخة ، إلا أنه يتقدم في العمر لسبب بسيط هو أن لديهم القدرة على الاستمرار لفترة أطول. لذلك ، يمكن استخدام ماديرا كنبيذ حلوى أو استخدامها أثناء الطهي.في الفقرات التالية سوف تقرأ عن استخدام النبيذ في وصفات لذيذة. إلق نظرة!
الطبخ باستخدام نبيذ ماديرا
نبيذ ماديرا هو أحد أنواع النبيذ التي يمكن استخدامها للطهي بأي شكل من الأشكال. هناك أنواع نبيذ للطبخ يتم إنتاجها بشكل خاص عن طريق إضافة الملح والفلفل إليها ، أو يمكنك استخدام نبيذ الحلوى للطهي أيضًا. هناك عدد من وصفات الطعام التي تستخدم نبيذ ماديرا الأبيض والأحمر لنكهاتها الفريدة المدعمة. لدينا وصفة وضعت معًا من أجلك فقط في الفقرات القادمة. ألقِ نظرة وجربه في المنزل!
تحميص بصلصة ماديرا
مكونات
- 3 أرطال لحم بقري مشوي
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- Вѕ كوب نبيذ ماديرا
- الثوم وصلصة الطماطم
- 1ВЅ أكواب بصل لؤلؤي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 كوب شرائح جزرة
- ملح وفلفل
الاتجاهاتفي مقلاة كبيرة أو مقلاة ، أضف بعض زيت الزيتون البكر الممتاز والحرارة على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، تبلي اللحم البقري المشوي بالفلفل والملح وضعي اللحم المشوي في المقلاة. اتركه يسخن لمدة 10 دقائق حتى تراه يحمر على الجانبين. لتحضير صلصة الطماطم بالثوم ، ستحتاج إلى مزج صلصة الطماطم العادية والثوم في وعاء خلط وإضافة نبيذ ماديرا إليها.
تخلط جيداً وتترك جانباً حتى تحمص. يُرفع الشوي عن المقلاة ويُضاف إليه البصل والجزر ويُقلى. بعد أن تنضج ، اسكبي الصلصة على الخليط واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الشواء إلى هذا الخليط أو يمكنك سكب الصلصة فوق الشواء الذي يقدم بشكل منفصل في طبق التقديم. استمتع بها مع عائلتك وأصدقائك!
يُعرف نبيذ ماديرا بأنه أحد ألذ أنواع النبيذ ، لذا جربه في المرة القادمة التي تشعر فيها بالاحتفال بالنبيذ.
