الطرق الشائعة لطهي الهليون هي الغلي والبخار والشوي والقلي. اطهيه على الموقد وستحصل على الهليون طري ومقرمش في أي وقت من الأوقات.
حيلة بسيطة لطهي أفضل تذوق للهليون هي الاحتفاظ بوقت الطهي. لا يقتصر مذاق الهليون المطبوخ بشكل مفرط على طعم غير مستساغ ، ولكنه يحتوي أيضًا على عناصر غذائية أقل.أثناء شراء الهليون ، ابحث عن السيقان الطازجة والصلبة ذات البراعم المغلقة. بالترتيب الكلمات ، تجنب سيقان ذابلة التي لديها نقاط لينة. يتم طهي هذا الخضار بشكل شائع عن طريق الشوي والسلق والبخار والقلي مع الخضار الأخرى. ماذا عن طهي الهليون الطازج على الموقد؟ حسنًا ، يمكنك تحضير طبق جانبي لذيذ وصحي من خلال طهي هذه الخضار الخضراء على الموقد.
طبخ الهليون على الموقد
لنرى أولاً كيفية تحضير حراب الهليون. على أمل أن تكون قد اشتريت رماحًا جديدة ، اغسلها واشطفها جيدًا تحت صنبور المياه الجاري. ضعه في مصفاة لتصريف الماء الزائد. أو يمكنك تجفيفها بمنشفة مطبخ نظيفة. الآن ، ثني ساق حتى ينكسر في الجزء الصعب. وبالمثل ، التقط الجزء الخشبي لجميع الرماح. طريقة أخرى سهلة هي تقليم الجزء السفلي بسكين مطبخ حاد. إليك كيفية طهي الهليون على الموقد.
غلي الهليون على الموقد
أسهل طريقة لطهي حراب الهليون. كل ما تحتاجه هو تسخين الماء في مقلاة سميكة حتى يغلي ، ثم إدخال أعواد الهليون المقطعة مسبقًا. صب الماء في مقلاة كبيرة ، وسخنه على نار متوسطة عالية ، وأضف الملح في ماء الطهي لإضافة النكهة.
اترك الماء يغلي وأضف الهليون. استمر في الغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم أطفئ النار. اشطف الرماح على الفور بالماء البارد للحفاظ على قوامها المقرمش ولونها الأخضر الزاهي.
تبخير الهليون على الموقد
أحد البدائل الصحية لسلق الهليون هو تبخيره. هذا يسمح بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، والتي يتم إهدارها في مياه الطهي. من الأفضل تبخير الهليون في رف أو سلة تبخير ، ولكن يمكنك أيضًا تبخيره في الموقد.
فيما يتعلق بكيفية طبخ الهليون على الموقد بالبخار ، ضع في اعتبارك ربط السيقان بخيط ووضع الحزمة في قدر ضيق.صب الماء على بعد حوالي 2 بوصة من قاع القدر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نكهة الماء بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح. سخني القدر مع الهليون حتى يغلي الماء. خففي الحرارة وبخري لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج الهليون.
شوي الهليون على الموقد
لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى صينية صينية بجانب المستلزمات الأخرى. بادئ ذي بدء ، اربط حبات الهليون المحضرة بخيط وضعها في مقلاة. املأ الماء بحوالي ثلثي ارتفاع الهليون ، وسخنه. أثناء انتظارك لغليان الماء ، حضري الصلصة بخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح والماء.
عندما يصل الماء إلى درجة حرارة الغليان المتداول ، قلل الحرارة واطبخ لمدة 3 دقائق. يُرفع الهليون المطبوخ جزئياً ويوضع في الماء المثلج. صفيها جيدًا وغطيها بخليط الصلصة. بعد ذلك ، سخني الشواية وحرامات الهليون المشوية لمدة 3 دقائق لكل جانب.
قلي الهليون على الموقد
لقلي الهليون على الموقد ، اختر حرابًا طرية بسماكة موحدة. قم بإعدادهم بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. حتى للطهي ، يمكنك تقشير السيقان ، بحيث يظل العرض في الطرف والأسفل كما هو.
بمجرد الانتهاء من جزء التحضير ، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية على الموقد. أضف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة وأضف الهليون. اطهيه لمدة 4-6 دقائق مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ينقل الهليون في طبق التقديم ويتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخناً. قد تكون مهتمًا بمعرفة المدة التي تستغرقها في طهي الهليون.
إذن ، ألم يكن طهي الهليون على الموقد سهلاً بالنسبة لك؟ في وقت التقديم ، ضعي القليل من عصير الليمون الطازج فوق الهليون الساخن ، ورشي القليل من الملح والفلفل. إذا كنت تحب التوابل اللذيذة ، أضف ملعقة من الزبدة أو السمن قليل الدسم ، ورش اللوز المحمص وبذور السمسم وبذور الكرفس.أو يمكنك ببساطة إضافة ملعقة من الزبدة والملح لتقديم الهليون.
