سواء كنت نباتيًا أو غير نباتي ، ستستمتع بحساء الليمون بنكهات مختلفة. أثناء تحضير هذه الشوربات اللذيذة ، يمكنك إضافة أعشاب تكميلية أخرى ، مثل جذر الزنجبيل وأوراق الليمون والكزبرة والريحان.
عشب الليمون هو عشب متعدد الأغراض ، يستخدم في الطهي والتطبيقات الطبية.يشتهر هذا العشب الاستوائي برائحته الغنية بالحمضيات. لا يُستهلك نبات الليمون نفسه بشكل مباشر ، ولكنه يُضاف لإضافة نكهة للأطباق. لذلك ، إما يمكنك إزالته بعد الطهي ، أو الاحتفاظ به في الأطباق وقت التقديم. أثناء محاولتك صنع بعض حساء عشبة الليمون ، تأكد من تقشير الأوراق الخارجية وسحق الساق قليلاً. سيضفي ذلك نكهة الليمون الغنية على حساءك. فيما يلي بعض وصفات الحساء السهلة التي يمكنك تجربتها في المنزل.
شوربة الذرة وعشب الليمون
مكونات
- بصلة كبيرة ، 1 (مقطعة)
- عشب الليمون الطازج ، ساق واحدة
- ماء ، 5 أكواب
- قرع الجوز ، 4 أكواب (مقشرة ، مكعبة ، مصنفة)
- حبات الذرة الطازجة ، 2ВЅ كوب
- ملح وفلفل حسب الذوق
الاتجاهات أثناء تحضير عشبة الليمون ، يمكنك تقليم قسم الجذر وإزالة الأوراق الخارجية.سحق الساق بسكين كبيرة ، وقطّعها إلى قطع أكبر. في قدر الحساء ، يُطهى الليمون والبصل مع بعض الماء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، حتى يصبح البصل طريًا. أضف الماء المتبقي والكوسا والذرة والتوابل. اضبطي إعداد الحرارة على درجة عالية ، واتركي خليط الحساء لدرجة الغليان. ثم قم بتغطية الغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 10 دقائق ، أو حتى يمكن هرس القرع بسهولة. أزل الليمون واصنع هريسه. إذا لزم الأمر ، قم بإعادة تسخين الحساء قبل التقديم.
شوربة جوز الهند والليمون
مكونات
- حليب جوز الهند ، علبتان
- عشب الليمون ، 2 سيقان (مقشرة ومقطعة إلى شرائح ВЅ سم)
- ثوم ، 2 فصوص (مفروم)
- أوراق الليمون ، 3 (ممزقة إلى 3 قطع)
- فلفل أحمر ، 1 (مقطوع)
- JalapeГ ± o، Вј
- التوفو الثابت ، كتلة واحدة
- جزر ، 2 (مقشر ومقطع شرائح)
- كوسة صغيرة ، 2 (مقشرة ومقطعة)
- زر الفطر ، 1 علبة (مجففة ومغسولة)
- عصير ليمونة واحدة
- ملح البحر للتوابل
الاتجاهات خذ إناء شوربة كبير وأضف حليب جوز الهند والليمون والثوم وأوراق الليمون. سخني المزيج حتى يبدأ الغليان. ثم أضيفي المكونات المتبقية (باستثناء الملح وعصير الليمون) - الفلفل الأحمر ، الهالبو ، والتوفو ، والجزر ، والكوسا ، والفطر. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 30-40 دقيقة. أضف عصير الليمون والملح حسب ذوقك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة صلصة الهويسين لتتبيل حساء الليمون. قبل تقديمها ، تخلصي من عشبة الليمون.
شوربة دجاج الليمون
مكونات
- سيقان الليمون الكبيرة ، 2 (مقشرة ومقطعة إلى قطع 4 بوصات)
- مرق الدجاج ، 3 أكواب
- صدر دجاج مطبوخ ، ВЅ كوب (مقطّع إلى قطع)
- الفطر الزر ، Вј كوب (شرائح)
- فلفل أسود متصدع ، в… ›tsp.
- رماح الهليون الطازجة الرقيقة ، 6 (تقطيع)
- ملح للطعم
- بصل أخضر ، 2 (شرائح رقيقة)
- أوراق الكزبرة الطازجة
إرشادات التحضير قم أولاً بإعداد سيقان عشبة الليمون عن طريق القطع بالطول والربط بخيط قطني. بهذه الطريقة ، يمكنك إزالتها بسهولة في وقت التقديم. في مقلاة ، أضيفي عشبة الليمون ومرق الدجاج والفطر والفلفل. سخني هذا الخليط حتى الغليان وخففي الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وتخلص من حزمة عشبة الليمون. أضيفي قطع الدجاج والهليون والملح إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح الهليون مقرمشًا ولينًا. يُرفع الشوربة عن النار ويُضاف البصل الأخضر.أثناء التقديم في أطباق الحساء ، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة أو أوراق الريحان.
حساء الليمون مع الجمبري
مكونات
- ماء ، 4 أكواب
- عشب الليمون ، ساق واحدة (مهروسة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة)
- أوراق الليمون ، 4 (ممزقة إلى 3 قطع)
- جذر الزنجبيل ، 1 بوصة (شرائح رقيقة)
- سكر ، 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة السمك ، 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل حار طازج ، 2 (مطحون ومقطع أنصاف)
- فطر عيش الغراب ، 2 أونصة. (أرباع)
- القريدس المتوسط إلى الكبير ، 16 (مقشّر ومُحطّم)
- عصير الليمون ، 3 ملاعق كبيرة
- أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين
إرشادات التحضير قم بتسخين الماء في إناء شوربة كبير واتركه حتى يغلي.ثم أضيفي عشبة الليمون وأوراق الليمون والزنجبيل. يغلي لمدة دقيقتين على نار عالية. يُضاف السكر وصلصة السمك ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والفطر ويُطهى لمدة 4 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة - عالية وأضف الجمبري مع عصير الليمون. يُغلى لمدة دقيقتين ، أو حتى يتحول الجمبري إلى قوام نابض وبياض اللون. تُسكب الملعقة في أوعية الحساء الفردية ، وتُزين بأوراق الكزبرة وتُقدّم ساخنة.
