إذا كنت لا ترغب في استخدام الشراب الذهبي في الوصفة ، فاختر بديلاً. راجع مقالة Tastessence هذه للتعرف على بعض الخيارات القابلة للتطبيق.
الشراب الذهبي هو مُحلي سائل مصنوع من عصير قصب السكر. يشبه العسل في المظهر ولكنه يشبه شراب الذرة في التناسق.في الواقع ، هذا المُحلي هو بديل للعسل وكذلك شراب الذرة. لها نكهة فريدة من نوعها وهي أحلى من السكر. يعتبر الشراب الذهبي ، المعروف أيضًا باسم العسل الأسود الخفيف ، مكونًا لا غنى عنه لمعظم الأطباق البريطانية التقليدية ، وخاصة الحلويات مثل تارت العسل الأسود و flapjack. على الرغم من أن هذا المنتج متوفر الآن في العديد من البلدان ، فقد يكون من الصعب العثور عليه في كل مكان. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا استخدام بديل شراب ذهبي.
بدائل الشراب الذهبي
للشراب الذهبي نكهة فريدة يصعب استبدالها. ولكن ، هناك بعض البدائل التي يمكن أن توفر لك نكهة مماثلة تقريبًا. فيما يلي بعض بدائل الشراب الذهبي التي يمكن استخدامها لاستبدال هذا المُحلي.
- العسل: ربما سمعت عن استخدام الشراب الذهبي كبديل لشراب الذرة والعسل. وبالمثل ، يمكنك استبدال الشراب الذهبي بالعسل.لكن العسل قد يكون باهظ الثمن وقد يمنحك نكهة مختلفة قليلاً. مشكلة أخرى مع العسل هي أنه بالمقارنة مع الشراب الذهبي ، يتفاعل بشكل مختلف مع الحرارة وبالتالي قد يؤثر على نكهة الطبق.
- شراب الذرة: عند مقارنته بالعسل ، يفضل شراب الذرة كبديل للشراب الذهبي. بينما يجد بعض الناس أن هذا البديل أقل حلاوة ، وفقًا لآخرين ، فإن شراب الذرة سائل. ومع ذلك ، يُقال إن نوعًا مختلفًا من شراب الذرة يسمى شراب الذرة عالي الفركتوز أكثر فائدة كبديل للشراب الذهبي. حتى شراب الذرة الداكن يُقال إنه مفيد لهذا الغرض. يمكنك أيضًا صنع مزيج من العسل وشراب الذرة بكميات متساوية. يمكن استخدام الشراب الذهبي كبديل لشراب الذرة
- شراب القيقب ودبس السكر: كما ذكرنا أعلاه ، قد يكون شراب القيقب سائلًا ويمكن أن يكون مكلفًا للغاية. قد تختلف في النكهة أيضًا. وينطبق الشيء نفسه على دبس السكر - يتميز بلونه الغامق جدًا ونكهته المرّة قليلاً. ولكن ، إذا وجدت أن هذه البدائل مفيدة ، فجربها بشكل منفصل (اختر دبس السكر الخفيف).خلاف ذلك ، اصنع مزيجًا من جزء واحد من دبس السكر وجزئين من شراب الذرة.
- بديل الشراب الذهبي محلي الصنع: يمكن تحضير هذا عن طريق تسخين نصف كوب من السكر في قدر ثقيل القاع. رجي المقلاة حتى ينتشر السكر في طبقة متساوية في قاع المقلاة. الآن ، اخلطي ملعقة صغيرة من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الخل ورشي هذا الخليط على السكر. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها لمدة أربع إلى خمس دقائق دون تقليب. بعد ذلك ، نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونطهى لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتشكل شراب بلون الكراميل. لا تحرك الخليط حتى يتوقف عن الفقاعات. بمجرد توقف الفقاعات ، حركي جيدًا وأزيلي المقلاة عن النار. يمكنك استخدام هذا الشراب كبديل للشراب الذهبي.
لذا ، جرب أيًا من البدائل المذكورة أعلاه عند نفاد الشراب الذهبي في المرة القادمة.
