قائمة الأعشاب

الأعشاب والتوابل مهمة في الطبخ وكذلك في صنع العديد من الأدوية. هناك العديد من أنواع الأعشاب المختلفة التي لها استخدامات مختلفة.

إذا كنت تحب الطبخ ، فأنت تعرف مدى أهمية الأعشاب والتوابل للطبخ. قد تبدو صغيرة لكنها تحزم لكمة كبيرة. تستخدم الأعشاب والتوابل في توابل الطعام وبدونها لن يتذوق الطبق نفس المذاق. ومع ذلك ، ليست كل الأعشاب طهوية بطبيعتها. تستخدم بعض الأعشاب لخصائصها الطبية والعلاجية أيضًا.

عندما تُستخدم أوراق نبات عشبي لتوابل الطعام أو للأغراض الطبية ، يُعرف باسم عشب.من ناحية أخرى ، إذا تم استخدام الجذور واللحاء والبذور والفاكهة في الغذاء أو الدواء ، فإنه يُعرف باسم التوابل. التوابل أقوى ولها كثافة أكبر من الأعشاب وبالتالي تستخدم بكميات أقل. في بعض الأحيان يمكن أن يكون عشب معين أيضًا بهارًا. على سبيل المثال ، أوراق الشبت أعشاب تستخدم في تزيين الشوربات والسلطات. لكن في الوقت نفسه ، بذور الشبت عبارة عن بهارات لها استخدامات عديدة في الطهي.

اسم عشبة	الاستخدامات
أنجليكا	تستخدم لتوابل المخبوزات ، السيقان المستخدمة للخصائص الطبية
جرجير	تستخدم كسلطة خضراء
ورقة الخليج	تستخدم لتوابل اللحوم والدواجن وأطباق الخضار ، وتستخدم لعلاج الصداع والصداع النصفي ، ولها خصائص مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات
رَيحان	تستخدم في صنع شوربات البيستو والمنكهات ، تستخدم لعلاج الربو والاضطرابات المرتبطة بالتوتر
برغموت	يستخدم زيت بيجاموت لصنع عطر
البقدونس الإفرنجي	تستخدم لتوابل الأطباق ، وخفض ضغط الدم ، وكذلك لتنقية الدم
Cicely	تستخدم لتوابل الأطباق في المطبخ الاسكندنافي
البابونج	تستخدم في صنع الشاي ، لها خصائص مهدئة ، تساعد في علاج الأرق ، وكذلك لعلاج الطفح الجلدي
Calendula	لعلاج التهابات الجلد وتذوق الشاي
النعناع البري	المستخدمة في الشاي والسلطات
الثوم المعمر	لتزيين الطعام
كسبرة	أطباق منكهة ، تساعد على الهضم
الهندباء	يحفز الجهاز الهضمي ، يساعد على إزالة السموم من الجسم
أوراق الشبت	يستخدم للتزيين ، يساعد على تهدئة المعدة ، والإغاثة من عسر الهضم
الشمرة	المنكهات في الطعام ، شاي الأعشاب ، الزيت يستخدم في العطور
Hyssop	لتحفيز الشهية ، يساعد على الهضم
لافندر	لتذوق الشاي والمعجنات ، زيت اللافندر المستخدم في العلاج بالروائح ، يساعد على النوم
أوراق الكاري	تستخدم في مطبخ جنوب شرق آسيا ، كمطهر
بلسم الليمون	توابل شاي الأعشاب والحلويات
رعي الليمون	لصنع الشاي المنكه ، الزيت العطري المستخدم في العلاج بالروائح
عشب الليمون	تستخدم على نطاق واسع في المطبخ التايلاندي
مردقوش	توابل الحساء واليخنات
نعناع	تستخدم في الشاي ، لصنع المذاقات والنكهات الغذائية
مردقوش	توابل أطباق اللحوم والدواجن ، تستخدم أيضًا كمطهر
بَقدونس	تستخدم في العديد من المأكولات للتزيين والنكهة
أوراق الباندان	المستخدمة في مطابخ جنوب شرق آسيا
إكليل الجبل	تُستخدم في أطباق اللحوم والدواجن كنكهات ، كمادة قابضة ، لصنع الزيت العطري
حكيم	المستخدمة في الطبخ الإيطالي والمتوسط ​​
لذيذ	يستخدم كطارد للبلغم ، وأيضًا لتوابل الحساء واليخنات
حميض	المستخدمة في السلطات والشوربات واليخنات
زعتر	تستخدم في العديد من المأكولات لتوابل أطباق اللحوم والدواجن
نبات الطرخون	لتوابل أطباق اللحوم والدواجن

يساعدك الحصول على قائمة مفيدة بالأعشاب والتوابل على تحديد الأعشاب التي يجب استخدامها أثناء تحضير الطبق. يجب استخدام الأعشاب الطبية والتوابل لعلاج مرض معين فقط تحت إشراف الخبراء.