نظرًا لصعوبة العثور على فطيرة البانسيتا في الأسواق المحلية ، يبحث معظم الناس عن بدائل البانسيتا أثناء صنع المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية. إذا كنت تفكر في الأمر نفسه ، فيمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المملح أو النقانق المدخنة كبدائل للبانسيتا. اقرأ مقالة Tastessence هذه لمزيد من البدائل.
Pancetta تضفي طعمًا فريدًا على الحساء والصلصات والتشيكات والأطباق المحشوة. في الأساس طعام إيطالي ، إنه لحم مملح بنكهة توابل الطهي ، ثم يجفف عن طريق المعالجة. يعرفه الكثير من الناس على أنه لحم الخنزير المقدد الإيطالي ، بسبب مظهره وطعمه المتشابهين. أيضًا ، يستخدم كلا هذين العنصرين نفس لحم بطن لحم الخنزير للتحضير. يُعد Pancetta بديلاً ممتازًا لـ guanciale في وصفات المعكرونة الكلاسيكية. ولكن ، ماذا عن استخدام بديل فطيرة اللحم؟ ما الذي يمكنك استخدامه لاستبداله في الأطباق الإيطالية؟ مرر لأسفل للحصول على معلومات حول
كيفية استبدال Pancetta؟
في حين أن وصفات البانسيتا عديدة ، فإن إضافة هذا اللحم المقدد إلى المعكرونة مذاقه لذيذ.يمكنك الاستمتاع بالمعكرونة بنكهة لحم الخنزير ، دون طعم لحم الخنزير المقدد المدخن. إذا كنت تحب تناول الأطعمة الإيطالية في المطاعم ، فقد تكون على دراية بالفعل بما هو البانسيتا. تتوفر أنواع مختلفة من هذا اللحم المقدد في مناطق مختلفة ، والتي تختلف في توابل الطهي المستخدمة في النكهة وطريقة المعالجة. في السوق ، تُباع البانسيتا عادةً مثل النقانق (كلحوم ملفوفة) ، أو ستحصل أيضًا على أنواع مستقيمة ومكعبات.
تخيل أنك قررت بالفعل طهي المعكرونة اللذيذة مع البانسيتا ، واكتشفت لاحقًا أن هذا اللحم المقدد نفد منك. وأسوأ ما في الأمر هو أنك لا تحصل على فطيرة البانسيتا بسهولة في السوبر ماركت المحلي. حسنًا ، في مثل هذه الحالة ، يمكنك التفكير في البدائل وإرضاء ذوقك. ولكن ، ما كل ما يمكنك استخدامه لاستبداله دون التضحية بمذاق وجبتك؟ بعض المواد الغذائية التي يمكنك استخدامها كبديل للبانسيتا مذكورة أدناه.
Prosciutto
أفضل بديل للبانسيتا هو prosciutto.ليس له طعم مدخن مثل لحم الخنزير المقدد. يتم تحضير هذا الخنزير المقدد من لحم الخنزير المملح. بعد النقع في الماء المالح ، يتم تجفيف لحم الخنزير في الهواء لعدة أشهر لصنع بروسسيوتو. يتم تعبئتها على شكل شرائح رقيقة من اللحم شبه شفافة. أثناء الاستخدام كبديل للبانسيتا ، اطهيه قليلاً ثم ارميه بالباستا مباشرة. يمكنك حتى إضافة بروسكيوتو غير المطبوخ لإضافة نكهة غنية بلحم الخنزير إلى المعكرونة.
لحم مقدد
نوع آخر من اللحوم المقددة التي يمكن إضافتها بدلاً من البانسيتا هو لحم الخنزير المقدد. يختلف Pancetta عن لحم الخنزير المقدد الأمريكي في توابل اللحوم وطرق المعالجة. كما نعلم جميعًا ، يتم تحضير لحم الخنزير المقدد عن طريق تدخين بطن لحم الخنزير المملح. من ناحية أخرى ، Pancetta هو لحم خنزير غير مدخن ولكنه مجفف ومعالج بالملح والفلفل وجوزة الطيب والتوابل الأخرى. أثناء استخدام لحم الخنزير المقدد كبديل للبانسيتا ، يمكنك التفكير في سلق اللحم لمدة 2-3 دقائق. هذا يقلل من طعم لحم الخنزير المقدد المدخن ، وسيجعل طعمه أشبه بالبانسيتا.
بدائل نباتية
هذا مخصص للنباتيين أو الذين لا يأكلون لحم الخنزير. الزيتون كامل النكهة بمثابة حشوات بانسيتا نباتية ممتازة. مملحة بالفعل (مثل فطيرة البانسيتا) وتضيف بعض اللحم إلى الطبق. بالطبع ، لن تحصل على نفس طعم لحم الخنزير ، لكن إضافة الزيتون المنكه تعمل على العجائب في تحضير الطعام الإيطالي. بالإضافة إلى هذا البديل من البانسيتا ، يمكن إضافة لحم الخنزير المقدد النباتي أو بعض شرائح لحم الخنزير المقدد المقرمش كبدائل لهذا اللحم المقدد.
خيارات أخرى
إذا لم يكن لديك على الإطلاق المواد الغذائية المذكورة أعلاه لاستبدال البانسيتا ، يمكنك الاستفادة من لحم الخنزير المملح أو توشينو أو لحم الخنزير المملح أو المدخن ولحم الخنزير المدخن والنقانق المدخنة. أثناء استخدام أي من هذه البدائل ، تأكد من تدوين نكهة وكمية اللحم المقدد. وفقًا لذلك ، اضبط الملح وتفضيل التوابل لتناسب ذوقك.
إذن ، كانت هذه نظرة عامة حول بدائل البانسيتا.على وجه الدقة ، لا شيء يمكن أن يضاهي نكهة وطعم المعكرونة الإيطالية التي تضفيها. لذلك ، يمكنك البحث عنها في الأسواق الإيطالية ، وشرائها بكميات كبيرة. يمكن حفظ Pancetta لعدة أشهر في الثلاجة. كل ما عليك فعله هو ملء شرائح قليلة في أكياس منفصلة ، والاحتفاظ بها في قسم الفريزر.
