تعرف على كل شيء عن الفرق بين البانسيتا ولحم الخنزير المقدد ، لتجنب أي لبس فيما يتعلق بهذين النوعين من اللحوم.
على الرغم من أن مصدر كلاهما ، فطيرة اللحم ولحم الخنزير المقدد هو نفسه ، هناك فرق في طريقة تحضيرهما. ليس هناك شك في أن كلاهما يعزز نكهات الوجبة ، وهما من أكثر الإضافات المرغوبة لأي نوع من الأطعمة ، من الساندويتش القديم العادي إلى المعكرونة اللذيذة. هنا ، نناقش الفرق بين البانسيتا ولحم الخنزير المقدد لإزالة أي لبس قد يكون لديك حول الاثنين.
الفرق بين بيكون وبانسيتا
كل من لحم الخنزير المقدد والبانسيتا مشتق من بطن الخنزير. ومع ذلك ، هناك اختلاف في طريقة تحضيرهما وطريقة معالجتهما وطهيهما. يُعالج Pancetta بالملح وعدة توابل أخرى مثل الفلفل المطحون والثوم وجوزة الطيب والشمر والفلفل الأسود وما إلى ذلك ، ثم يُجفف لمدة ثلاثة أشهر وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستهلاك. من ناحية أخرى ، يتم علاج لحم الخنزير المقدد أيضًا بطريقة مماثلة ، ولكن يتم تدخينه أيضًا من خلال ما يعرف بعملية التدخين البارد دون أي طهي. على هذا النحو ، يبقى لحم الخنزير المقدد خامًا أيضًا.
Pancetta تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ والوصفات الإيطالية بينما لحم الخنزير المقدد هو عنصر غذائي أكثر شعبية في المطبخ الأمريكي والإنجليزي. يختلف الاثنان من حيث المظهر أيضًا. يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ، بينما يتم لف البانسيتا في لفافة ثم يتم لفها في غلاف بحيث تحافظ على هذا الشكل. عادة ما يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ثم الاستمتاع بها.يمكن أيضًا استهلاك Pancetta نيئًا بعد معالجته.
على هذا النحو ، فإن الاختلاف الأساسي بين الاثنين هو عملية التحضير ، أي يتم تدخين لحم الخنزير المقدد بينما لا يتم تدخين البانسيتا. هذا أيضا يغير نكهاتهم بشكل كبير. يعتبر Pancetta يمتلك نكهات نقية وغنية بالمقارنة مع لحم الخنزير المقدد. لن تتذوق شطيرة لحم الخنزير المقدد وساندويتش مع الفطيرة بدلاً من لحم الخنزير المقدد نفس المذاق إذا كانت هي النكهة المدخنة التي تبحث عنها. ومع ذلك ، لا يزال يتم استبدالهم ببعضهم البعض ، وهذا يتوقف إلى حد كبير على ما إذا كانت النكهة المدخنة مطلوبة في الوصفة أم لا. إذا كان من الممكن التغاضي عن النكهة المدخنة ، فيمكنك بسهولة استخدامها في أي وصفة إذا كانت واحدة غير متوفرة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام كلا هذين اللحمين في مستحضرات مختلفة أساسًا لنكهتهما. لهذا السبب ، قبل تحضير الوصفة ، حاول معرفة النتيجة ، وما إذا كان من المقبول استبدال البانسيتا بلحم الخنزير المقدد والعكس صحيح أم لا. يقترح الخبراء أنه إذا كنت ترغب في استخدام لحم الخنزير المقدد بدلاً من البانسيتا في الوصفة ، فيجب أن يتم سلقه لتقليل النكهة المدخنة التي يمتلكها.هذا سيجعلها أكثر ملاءمة للوصفة.
يمكن الوصول إلى لحم الخنزير المقدد بسهولة ، لكن فطيرة البانسيتا هي التي تتطلب بعض البحث حولك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها أو إضافتها إلى وصفة. عادة ، يمكنك البحث عنها في المطاعم الإيطالية أو الوجبات الجاهزة التي ستبيعها لك فقط إذا قمت بشراء الحد الأدنى من الكمية. يوصي بعض الناس بشراء فطائر البانسيتا عبر الإنترنت. ومع ذلك ، قد تكون جودتها مضمونة أو لا تكون مضمونة ، ومن الأفضل دائمًا شراء هذه المواد الغذائية شخصيًا بدلاً من طلبها من مكان ما.
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام كل من البانسيتا ولحم الخنزير المقدد. بعد فهم جودة ونكهات البانسيتا مقابل لحم الخنزير المقدد ، ستتمكن الآن من تحديد اللحوم التي تريد استخدامها لتحضير وصفة معينة.
