معظم وصفات قريدس الجمبري تتطلب استخدام النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، يمكنك صنع طبق الراحة هذا دون إضافة النبيذ. فيما يلي بعض وصفات الجمبري السكامبي بدون نبيذ.
تُستخدم كلمة "scampi" للإشارة إلى أشياء مختلفة. بشكل عام ، يعني ذلك أسلوب الطهي ، أي المأكولات البحرية المقلية في الزبدة / الزيت (كما هو الحال في "shrimp scampi" "lobster scampi). في بعض الأحيان ، تعني كلمة scampi أيضًا الروبيان أو القريدس. من ناحية أخرى ، في بعض الأحيان ، يُشار إلى طبق الروبيان scampi ببساطة باسم "scampi".
قريدس الجمبري هو أحد أشهر الأطعمة المريحة.الجراد هو طبق يتم فيه تقليب الروبيان أو الكركند في الزبدة / الزيت مع الثوم. يُقدم طبق السكامبي الكلاسيكي فوق المعكرونة أو الأرز أو يقدم مع الخبز المقرمش. في معظم الحالات ، تُستخدم رشة من النبيذ الأبيض أو الفيرموث في هذه الوصفة.
بشكل أساسي ، الشيء الوحيد المطلوب لصنع الجمبري هو الجمبري والزبدة / الزيت والثوم والبصل والملح والفلفل. يمكنك تعديل الوصفة الأساسية حسب ذوقك عن طريق إضافة البهارات والتوابل (الزعتر ، البقدونس ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، الزعتر). يمكنك أيضًا إضافة الصلصة الحارة والجبن لمزيد من الذوق. فيما يلي وصفات ممتعة وسهلة ستخبرك بكيفية صنع الجمبري الجمبري بدون نبيذ.
Easy Shrimp Scampi (مع الزبدة)
~ معكرونة من اختيارك (شعر ملاك ، لينجويني) ~ 1 رطل من الروبيان المقشر والمُحرر إلى 6 ملاعق كبيرة (غير مملح) من الزبدة ~ ВЅ مكعبات بصل ناعماً ~ 1-2 ملعقة طعام زيت زيتون ~ 4-5 فصوص من الثوم المفروم ~ 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ~ الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة
طبخ المعكرونة حسب التعليمات. في مقلاة يضاف الزيت ويذوب الزبدة على نار متوسطة. بعد ذلك ، يضاف الثوم والبصل ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الآن الجمبري واطهيه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي. سيتطلب ذلك دقيقتين (3-4) دقائق. أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل والبقدونس وعصير الليمون وقلبي معًا. قدمي الجمبري مع المعكرونة المطبوخة.
Simple Shrimp Scampi (بالزيت)
~ 1 باوند من الروبيان المقشر والمنزّه ~ ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي ~ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ~ 2 فصوص ثوم متوسطة الحجم ~ ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ~ ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ~ بهارات من اختيارك (oregano / cayenne / paprika / thyme) ~ فلفل أسود مطحون حديثًا وملح حسب الرغبة
في وعاء ، اخلطي الملح والفلفل وزيت الزيتون لتشكيل خليط جيد. بعد ذلك ، أضف أيًا من التوابل التي تختارها (قليلًا فقط) إلى هذا الخليط. نضيف الجمبري إلى هذا الخليط ونتركه جانباً لبعض الوقت لينقع.في مقلاة ، أضيفي زيت الطهي وقلي الثوم فيه. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الثوم طريًا ولونه كهرماني قليلاً. يُرفع الثوم عن الزيت ويُضاف الجمبري المتبل إلى الزيت ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. اقلب كل جمبري في المقلاة واطهيه مرة أخرى لمدة دقيقة
قم بتغطية المقلاة واترك الجمبري يطهى لمدة 2-3 دقائق. أطفئي النار واتركيها لبضع دقائق. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الغطاء للتحقق. إذا كان الجمبري ورديًا ومثيرًا للعصير ، فإنه ينضج تمامًا. إذا وجدت أنها قاسية وغير مطبوخة بشكل صحيح ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، وتغطية المقلاة وطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون والبقدونس وقدميه ساخنًا! يمكن استخدام جمبري الجمبري هذا كطبقة علوية للمعكرونة وكذلك للبيتزا.
الجبن الروبيان Scampi
~ 1 باوند من الروبيان غير المطبوخ ، المقشر ، و المطبوخ ~ معكرونة من اختيارك (يفضل أن تكون باستا شعر الملاك) ~ كوب من الزبدة ~ 3-4 فصوص من الثوم المفروم ~ Вј كوب من زيت الزيتون ~ Вј كوب من عصير الليمون ~ ВЅ ملعقة صغيرة من الفلفل ~ Вј ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ~ كوب من البقدونس الطازج المفروم ~ Вј كوب من فتات الخبز الجاف ~ ВЅ كوب من جبن البارميزان المبشور
طبخ المعكرونة حسب التعليمات. نضع الزبدة والزيت في مقلاة ونقلب الثوم فيها حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، أضيفي الجمبري وعصير الليمون والأوريغانو والفلفل وقلبي لمدة 2-3 دقائق. بحلول الوقت ، سوف يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. الآن نرش جبنة البارميزان والبقدونس وفتات الخبز عليها ونشويها لمدة 2-3 دقائق. بعد الوقت المحدد ، ستتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني الذهبي. قدمي الجمبري مع المعكرونة المطبوخة.
كما يجب أن تكون قد رأيت ، من السهل جدًا صنع الجمبري. يمكن تحضير الطبق بالكامل خلال 15-20 دقيقة. جرب هذه الوصفات واصنع وجبة شهية لعائلتك في لمح البصر.
