هناك شيء خاص أو فريد في مطبخ كل بلد والأغذية البوليفية ليست استثناء. دعونا نرى ما يمكن توقعه وكل الأشياء التي يمكنك تجربتها عندما تكون في بوليفيا وجائعًا.
عندما أسمع أحدهم يقول ، "أوه ، أنا لست محبًا للطعام - كما ترى ، أنا فقط آكل لأعيش" ، أصفعه عقليًا على وجهه. إما أنهم يكذبون أو أنهم حزينون - في كلتا الحالتين ، يكسبون ازدرائي الصافي. أنا أخفق حقًا في فهم السبب وراء تجويع الناس لأنفسهم حتى يصبحوا في حالة جيدة - مرحبًا….! هل سمعت عن ممارسة الرياضة أو التمرين؟ أيضًا ، الأشخاص الذين يقولون إنهم لا يأكلون من أجل المتعة ولكن لتلبية حاجة بيولوجية هم إما متشائمون غير قابلين للشفاء أو خاسرين مثيرون للشفقة يفتقرون إلى الشجاعة للتجربة وتجربة الأطعمة المختلفة. في كلتا الحالتين ، لا أثق في الأشخاص الذين ينتمون إلى أي من هذه الفئات - أشعر أنهم إما يفتقرون إلى الصدق أو مليئين بالسلبية. لا بد أنك تتساءل لماذا بدأت بمحاضرة حول لماذا يجب أن يكون المرء غورماند بينما يجب أن أتحدث عن الطعام البوليفي.
حسنًا ، الشيء هو أنه جنبًا إلى جنب مع ثقافة المرتفعات ، يحب البوليفيون طعامهم ويعرفون باسم أكلة فاخرة صحية. في بوليفيا ، كل شيء يتعلق ببدء اليوم بشكل كبير والتباطؤ تدريجيًا مع اقتراب النهاية - إفطار شهي يتبعه غداء سخي مع عشاء خفيف إلى حد ما بمناسبة نهاية اليوم. أليس هذا كيف ، وفقًا لأخصائيي التغذية والخبراء الطبيين ، يكون جدول الوجبات اليومية؟ بهذه الطريقة ، يجب أن أقول ، معظم ثقافات الطعام في أمريكا الجنوبية هي بعض من أكثر الشؤون العلمية والصديقة للهضم فيما يتعلق بالكمية والتوقيت. إذن ، ما الذي يشتمل عليه الطعام البوليفي النموذجي؟ اقرأ مباشرة لمعرفة ذلك.
الطعام البوليفي التقليدي
إذا كنت قادرًا على استقلاب روتين اللحوم والبطاطس الغني بالبروتين والكربوهيدرات بشكل منتظم ، فمن المؤكد أن الطعام البوليفي سيسعدك لأن البوليفيين يشملون الكثير من البطاطس ولحم الخنزير والدجاج والأرز في قوائمهم اليومية.بالطبع ، الخضروات موجودة أيضًا. الغداء هو أهم وجبة في اليوم ويتكون في الغالب من الحساء والطبق الرئيسي والحلوى. الطعام البوليفي ليس أساسًا على الجانب الحار ، لكنهم يصنعون صلصة السالسا التي تُعرف بـ Llajwa أو Llajua والتي يمكن إضافتها إلى الأطباق إذا كان ذوقك يشتهي بعض التوابل. أدرج بعض الأطباق البوليفية التقليدية التي يجب تجربتها إذا صادفت زيارة هذا البلد الجميل.
Fritanga
فريتانجا هي وصفة طعام شائعة في كولومبيا وهي عبارة عن طبق لحم يتكون من قطع مقلية مختلفة من اللحم. ومع ذلك ، فإن فريتانجا البوليفية عبارة عن يخنة سميكة مصنوعة من لحم الخنزير. إنه طبق حار إلى حد ما مع رش معتدل من أي مزيج من التوابل الحارة مثل الثوم والفلفل والأوريجانو والبقدونس والكمون والكزبرة. كما تضاف الطماطم والبصل إلى جانب لحم الخنزير.
S alteГ ± a
إذا كنت قد جربت من قبل وأحببت الأمبانادا ، فستقع تمامًا في حب s alteГ ±! يتم تحضيره عن طريق ملء حصص كبيرة من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير (منقوع في صلصة حارة معتدلة) داخل قشرة معجنات مغلقة ، السالت ± مثل علاج اللسان وهو وجبة خفيفة متوفرة بكثرة في جميع أنحاء البلاد.S alteГ ± كما هو الحال مع الحشوات النباتية موجودة أيضًا.
Humita
مصنوع من دقيق الذرة المحلى ، humitas (المعروف أيضًا باسم humintas في بوليفيا) هو طعام بوليفي أساسي. يتم تحضيره عن طريق لف دقيق الذرة الرطب والمحلى داخل أوراق الموز أو قشر الذرة ويتم طهيه ببطء إما عن طريق الغلي أو التبخير. يتم طهيها أحيانًا بالزيت أيضًا ولكن ببطء.
ChincharrГіn
ستحب هذا الشخص إذا كنت من محبي اللحوم المخلصين. يُعد هذا الطبق المصنوع أساسًا من قشر لحم الخنزير الدهني ويرافقه ذرة مسلوقة ، وجبة خفيفة بوليفية شهيرة وممتعة تمتلئ لكنها ليست ثقيلة. توجد أيضًا أنواع مختلفة من لحم البقر والضأن والدجاج في هذا الطبق.
Charque de llama
كما يوحي الاسم ، يتم تجفيف وتقلي لحم اللاما. الجبن والذرة هما مرافقات التقديم المعتادة لهذا الطبق.
Changa de pollo
المعروف أيضًا باسم chanka de pollo ، هذا حساء غير نباتي مع الدجاج كمكون رئيسي ، على الرغم من أن إصدارات الأرانب أو خنازير غينيا شائعة أيضًا. كما تحتوي على بطاطس وبصل ومتبل بالفلفل
ليشون آل هورنو
إذا كنت من محبي اللحوم والبطاطس ، فهذا هو الشخص المناسب لك! يتكون هذا الطبق من شوي خنزير رضيع ويقدم مع البطاطس.
إلى جانب هذه الأطعمة المغرية ، يجب عليك بالتأكيد تجربة بعض أنواع المشروبات المحلية مثل تشيتشا (مصنوعة من الذرة المخمرة ، طعمها حامض) ، سينجاني (براندي العنب البوليفي) ، توجور (مشروب ذرة كثيف لتقديمه وتستهلك ساخنة) ، Api و Zomo (كلاهما مصنوع من دقيق الذرة المحلى). أنا متأكد من أن قراءة كل هذه الحقائق عن الطعام البوليفي قد أيقظت مخيخك (مركز التذوق في الدماغ ، لأولئك الذين يتساءلون). حسنًا ، لقد أثارت الكتابة عن هذه الأشياء براعم التذوق الخاصة بي بالتأكيد التي تناشدني أن أستمتع بها ببعض المساعدات السخية من الطعام البوليفي!
