جيلو هي حلوى يحبها الجميع. لكن هل تساءلت يومًا ما هي مصنوعة؟ تعرف على إجابات أسئلتك في المقالة التالية.
ما هو جيلو المصنوع من
لصنع الجيلي ، يجب دمج المسحوق بالماء في الغالب. ومع ذلك ، ما هو هذا المسحوق؟ أهم عنصر هو الجيلاتين.يمكن تشكيل الأشكال المختلفة بسبب الجيلاتين. الجيلاتين عبارة عن بروتين هيكلي معالج مشتق من الحيوانات. يتم استخدام جلود وعظام البقر والخنازير. يتم غلي هذه الأجزاء مما يساعد في إطلاق الكولاجين الغني بالبروتين من الأنسجة الحيوانية. بمجرد الحصول على الكولاجين ، يتم ترشيحه عدة مرات ، وتجفيفه ، ثم معالجته لصنع المسحوق.
بعد ذلك ، تتم إضافة المواد الحافظة إلى المسحوق بحيث يمكن تخزين الجيلي. إلى جانب الجيلاتين والمواد الحافظة ، هناك مكونات أخرى مثل عامل التحلية والمنكهات الاصطناعية وملونات الطعام المضافة. في بعض الأحيان ، يضاف مالتوديكسترين أيضًا مما يساعد على إعطاء ملمس ناعم وزلق للجيلو. يضاف حمض الأديبيك لتوفير النكهة اللاذعة. من ناحية أخرى ، لا يحتوي الجيلي الخالي من السكر على عوامل التحلية (لأسباب واضحة). نظرًا لأن المسحوق يمر بالكثير من المعالجة ، فلا يُطلق عليه منتج حيواني أو لحوم. بصرف النظر عن الجيلي العادي ، ستحصل أيضًا على جيلاتين كوشير في السوق.خلال هذه العملية ، يتم استخدام عظام الأسماك و / أو جلد البقر بدلاً من عظام الحيوانات.
إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فمن الأفضل التحقق من ملصق المكونات قبل شراء الجيلي. لعمل نسخة نباتية من الجيلي ، يتم استخدام مادة هلامية تسمى أجار والتي يتم الاستفادة منها من الأعشاب البحرية. جذر كوزو وصمغ الغوار والكاراجينان جيلاتين نباتي.
