في مرحلة أو أخرى ، يجب أن يكون معظمنا قد نثر السكر الحلواني على الحلويات التي أعددناها ، لإضفاء اللمسات الأخيرة على الطبق. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا السكر وكيفية استخدامه.
لنبدأ بالحديث عن ماهية سكر الحلويات. إنه ليس سوى سكر حبيبي ، يتم طحنه ميكانيكياً للحصول على شكل مسحوق.يُعرف هذا أيضًا باسم السكر البودرة أو السكر البودرة ، ويستخدم لصنع طبقات مختلفة من الحلوى مثل صقيع الكيك ، والثلج المزخرف ، وطلاء السكر وغيرها من الصلصات.
حلوى السكر لا توفر فقط حلاوة التحضير ، بل تساعد أيضًا في منحها قوامًا أكثر سمكًا. على الرغم من أنه مصنوع من سكر المائدة المحبب ، إلا أن سكر الحلويات لا يستخدم بالضبط كبديل لسكر المائدة.
ومع ذلك ، هناك مكونات أخرى يتم مزجها مع مسحوق السكر مثل نشا الذرة أو فوسفات الكالسيوم أو دقيق القمح لأسباب مختلفة مثل مقاومة التكتل والقدرة على التدفق. يتم استخدامه لإعداد الزجاجات والمثلجات الباردة فقط وليس المنتجات المسخنة مثل الصلصات ، لأن السكر المصنوع من الحلويات لا يمكنه تحمل الحرارة لمدة أطول. المذكورة أدناه هي بعض استخدامات هذا السكر.
حلويات السكر الجليد
يستخدم بشكل شائع لإعداد أنواع مختلفة من المثلجات للكعك والبسكويت والحلويات المخبوزة الأخرى.يمكن أن يكون مسحوق السكر المحضر من مسحوق السكر أساسيًا مثل تحضير الحليب والحلويات ، وخلطهما معًا ورشهما على البسكويت والكعك. لكن وصفات الكيك المختلفة تتطلب ألوانًا ونكهات وأنواعًا مختلفة من كريمة التزيين عليها ، وهذا نوع من السكر متعدد الاستخدامات بحيث يمكن استخدامه لتحضير مجموعة كبيرة من المثلجات. فيما يلي عدد قليل منهم. احصل على قلم وورقة ، فلنبدأ!
الجليد الأساسي
مكونات
- 1 كوب سكر بودرة
- 5 ملاعق كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- قليل من الملح
الاتجاهاتفي وعاء الخلط ، أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه واخلطها معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا إما يدويًا أو بالكهرباء الخافق. أضف المزيد من الحليب إذا كنت تعتقد أن مسحوق السكر البودرة سميك قليلاً ثم اخفقه مرة أخرى.عندما تحصل على القوام المرغوب من الزينة ، يمكنك إما تبريده ثم استخدامه أو استخدامه فورًا كغطاء لوصفات الكعك والكعك.
الزبد الجليد
مكونات
- 3 ВЅ أكواب حلويات سكر
- в… "كوب زبدة
- 4 ملاعق كبيرة حليب أو قشدة خفيفة
- Вј ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الاتجاهاتفي وعاء الخلط ، أضف الزبدة والفانيليا والملح واضرب حتى تحصل على مزيج رقيق ناعم. ثم نضيف السكر والقشدة والحليب بينما تضرب الخليط باستمرار. أضف المزيد من الحليب إذا كنت تعتقد أن كريمة التزيين ليست بالقوام المطلوب. يمكنك دهن كريمة الزبدة اللذيذة على الكب كيك أو الكيك.
سطح أملس
الصقيل هو إعداد رائع آخر لسكر الحلويات ، يستخدم في العديد من منتجات المخابز والحلويات.يمكن رش هذا التزجيج ببساطة على كعك الشوكولاتة ، البسكويت ، الكعك ، الخبز ، الضفائر ، إلخ. إضافة طلاء بسيط لأي من وصفات الطعام هذه يمكن أن يغير مذاقهم ، من خلال إعطائهم حلاوة السكر قليلاً وفي نفس الوقت أيضًا يجعل تبدو جذابة. إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر البودرة ، فهناك بدائل السكر البودرة التي يمكن استخدامها. ألقِ نظرة على الوصفة الأساسية جدًا لمسحوق السكر الصقيل وكيفية استخدامه ، المذكورة أدناه.
مسحوق السكر الصقيل
مكونات
- 2 ВЅ أكواب حلويات منخل السكر
- Вј كوب حليب أو ماء دافئ
- 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا
الاتجاهاتفي وعاء الخلط ، أضف جميع المكونات وامزجها جيدًا. يمكنك ضربهم إما بمضرب يدوي أو كهربائي لتحقيق الاتساق الصحيح. لا تجعله سميكًا مثل كريمة التزيين ، لأنه في حالة التزجيج ، ما عليك سوى رشه فوق الحلويات.استخدميه حديثًا.
مع هذه الوصفات الرائعة واستخدامات السكر الحلواني ، آمل أن تستخدمها في بعض وصفات الحلوى اللذيذة. فهيا وامنح أسنانك الحلوة متعة!
