تستخدم Chokecherries على نطاق واسع لصنع الشراب والمربيات والهلام. هنا سنلقي نظرة على وصفة شراب تشوكشيري مع إرشادات خطوة بخطوة.
Chokecherries التي تنمو بكثرة في أمريكا الشمالية. يصل ارتفاعها إلى 4 بوصات وعندما تنمو بالكامل ، تشبه الكرز الأسود إلى حد ما. تُعرف في جميع أنحاء العالم باسم كرز الطيور لأن الطيور تأكلها بسرور. تعتبر Chokecherries صالحة للأكل بشكل هامشي للبشر عند استهلاكها في شكلها الخام. تحتوي على نسبة عالية من الأحماض وهي حامضة للغاية. تصبح Chokecherries صالحة للأكل وغير سامة بمجرد طهيها. وبالتالي ، يتم استخدام شراب chokecherry والمربى والهلام لصنع أنواع مختلفة من الحلويات.
هناك أنواع شرقية وغربية من chokecherries تستخدم في صنع العصائر والمربيات والهلام. على الرغم من أن chokecherries تعتبر بشكل عام ضارة للأكل ، إلا أنه كان هناك عدد قليل من الأنواع الصالحة للأكل من chokecherries التي تم زراعتها وتستخدم لصنع شراب وفي العديد من وصفات الحلوى الأخرى.
كيفية صنع شوكيتشيري
خلال شهري أغسطس وسبتمبر ، امتلأ السوق بالكرز الأسود في مجموعات كثيفة. هذه الكرزات ليست كرزات سوداء ولكنها من نوع chokecherries والتي يمكن اكتشافها بنكهة لاذعة فريدة من نوعها. يطلق عليهم الكرز الأسود لأنه يجعل المبيعات سهلة. لنرى الآن كيف نصنع شراب خوخشي منزلي الصنع.
- قد يكون صنع شراب الخوخ مكلفًا ولكنه قد يستمر لسنوات عديدة. لذا ، فإن الأمر يستحق الاستثمار. تأكد من شراء برطمانات تعليب كبيرة لتخزين الشراب. بسبب نكهته اللاذعة والحمضية ، ستحتاج إلى الكثير من الشراب وخلاصة اللوز.
- اغسل الكرز في المياه الجارية وتأكد من عدم وجود سيقان أو أوراق أو أغصان متبقية.
- الآن عليك استخراج العصير حتى تحصل على باخرة عصير تعمل. إذا لم تتمكن من العثور على واحد ، فاستعير من أحد أفراد العائلة. إذا لم يكن لديك قدر بخار للعصير ، أنصحك بغلي الكرز ثم تصفيته. إنها عملية فعالة لكنها بطيئة.
- الآن ، ابدأ بالشراب ، خذ 5 أكواب من العصير وأضف حوالي 4 أكواب من السكر. إذا كنت ترغب في صنع شراب chokecherry جيد ، عليك استخدام الكثير من السكر. سخني العصير على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يغلي. سيؤدي ذلك إلى زيادة سماكة الشراب الخاص بك وسيحصل على القوام المطلوب.
- أطفئ اللهب وأضف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. تخلط جيدا مرة أخرى. تأكد من إزالة الرغوة من الشراب. خذ عبوات معقمة واسكب فيها الشراب الساخن. ثم أغلقها بإحكام بالغطاء واحفظها في مكان بارد وجاف. يمكنك استخدام الشراب بعد 20 ساعة من التخزين.
يمكنك استخدام هذا الشراب اللذيذ في العديد من الحلويات وبعض الناس يجربونه أيضًا مع الفطائر. هناك العديد من العلامات التجارية في السوق التي تبيع هذا الشراب ، يوصى بمراجعة المحتويات قبل شرائها.
