الخبز هو المفضل لدى الصغار والكبار ، حيث يأتي بجميع أنواع النكهات الجميلة التي تجعله متميزًا عن الآخر. دعونا نلقي نظرة على أنواع الخبز المختلفة التي يتم تناولها بشكل شعبي في جميع أنحاء العالم.
صنع الخبز يعود إلى العصر الحجري الحديث ؛ لقد خضع لتغيير هائل منذ بداياته المتواضعة. يُصنع الخبز باستخدام أنواع مختلفة من الدقيق والمكونات ، مما يضفي عليه نكهة فريدة ، وغالبًا ما يعزز تجربة الوجبة.يمكن طهيه بطرق متنوعة لا تتطلب فرنًا دائمًا. يمكن تخميره أو عدم تخميره ، اعتمادًا على ما إذا كانت الخميرة قد أضيفت إليه أم لا ، لمساعدته على الارتفاع واكتساب هذا الزغب الجميل الذي نعرفه جميعًا.
إلى جانب الدقيق والماء ، تُستخدم مكونات أخرى مثل الملح والدهون و / أو عوامل التخمير ، مثل الخميرة وصودا الخبز كجزء من عملية صنع الخبز. تشمل المكونات المستخدمة بشكل شائع السكر البودرة والتوابل والفواكه والخضروات والبذور والمكسرات والأعشاب. دعونا نلقي نظرة على أنواع الخبز المختلفة المتوفرة حول العالم.
أنواع مختلفة من الخبز
الخبز غذاء أساسي ليس في الغرب فحسب ، بل في العديد من البلدان حول العالم. لا شك أن وصفة الخبز نفسها لا تستخدم في كل مكان. لكل منطقة نسختها الخاصة من طريقة التحضير والطهي ، مما يمنحها جودة غير مسبوقة يستطيع العديد من الخبازين تحقيقها.عادة يتم استخدام دقيق القمح لصنع الخبز. ومع ذلك ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الدقيق أيضًا في صنعه. أكثر أنواع الدقيق المستخدمة شيوعًا تشمل الجاودار ، والشعير ، والذرة ، والشوفان ، والدخن ، والذرة الرفيعة. يتم مزجها عادةً مع القمح لصنع أنواع مختلفة من لفائف الخبز.
خبز أسمر
يُشار إلى هذا النوع من الخبز أيضًا باسم "خبز القمح الكامل" أو "خبز القمح الكامل". خبز القمح الكامل مصنوع من دقيق القمح ، حيث يتم استخلاص الدقيق بنسبة 100٪ من الحبوب. المزيد والمزيد من الناس يأخذون هذا النوع من الخبز ، حيث أصبح الناس مدركين للفوائد الصحية.
خبز ابيض
عادةً ما يتم استخدام دقيق أو دقيق الخبز لجميع الأغراض لصنع الخبز الأبيض ، حيث يُعرف بملمسه الناعم وحبوبه المدمجة ، مما يسهل تقطيعه إلى شرائح. يتم استخدامه في مفاصل الوجبات السريعة مثل صب واي ، ويمكن تشكيله بأي شكل أثناء عملية الطهي.
الخبز المصنوع من حبوب
يتم استخدام أنواع مختلفة من الدقيق لصنع هذا الخبز. عادةً ما يتم الجمع بين الدقيق الكامل مثل القمح الكامل ، لجميع الأغراض ، والجاودار لصنع الخبز. يمكن أيضًا إضافة الحبوب الكاملة إلى العجينة. اعتمادًا على المكونات المضافة إلى الخبز ، يتم تصنيفه على أنه خبز خفيف أو ثقيل.
خبز اسمر
الطريقة الأكثر شيوعًا المستخدمة لصنع هذا الخبز هي تضمين جرثومة القمح مع الحظيرة في عملية الطهي. تشكل النخالة 10٪ من الوصفة. في بعض الأجزاء ، يشبه الخبز الأسمر الخبز الأبيض ، حيث يضاف الكراميل إلى الأخير.
تحقق من وجود خبز قمح كامل 100٪ لا يحتوي على آثار لأنواع أخرى من الدقيق ، إذا كنت من النوع المهتم بالصحة. إذا كان خبزًا مصنوعًا من القمح الكامل بنسبة 100٪ ، فهو نوع الخبز البني الذي يستحق الشراء ، ولكن في بعض الأحيان يمكن إضافة حبوب أخرى إليه والتي لا تجعله مؤهلًا كمصدر كامل للخبز ؛ تحقق من قائمة مكونات التعبئة لتأكيد أي شكوك.
روتي
إنه نوع شهير من الخبز المسطح ، الذي يتمتع بشعبية في البلدان الآسيوية مثل الهند. يمكن صنعه من مجموعة من أنواع الدقيق المختلفة مثل القمح ، والدخن ، والذرة الرفيعة ، وجميع الأغراض. في بعض أجزاء الهند ، يُصنع خبز الذرة أيضًا باستخدام دقيق الذرة.
خبز الجاودار
يقال إن هذا النوع من الخبز نشأ في أوروبا. يُقال إنه نوع من خبز القمح الكامل ، والذي يتم تصنيعه إما باستخدام دقيق الجاودار فقط أو خليط من دقيق الجاودار والقمح. إنه ذو لون غامق وله نكهة قوية. سيصادف المرء خبز الجاودار في الدول الاسكندنافية وألمانيا وروسيا وفنلندا ، على سبيل المثال لا الحصر.
الخبز المخمر
لها نكهة حامضة طفيفة ، حيث يكون قوامها كثيفًا عند مقارنتها بأنواع الخبز الأخرى. يتم تخمير الدقيق والماء قبل صنع الخبز. لتخمير الخبز ، يُضاف نوع من الحمض إلى العجين ، عادةً صودا الخبز أو الخميرة.
الخبز حزقيال
لصنع خبز حزقيال ، لا يضاف دقيق إلى العجين. عادة يتم استخدام الحبوب المنبتة. يمكن أيضًا إضافة البذور والفاصوليا إلى الوصفة. تُضاف الحبوب والفاصوليا غير المطبوخة ، لذلك ، من المهم أن تنبت الحبوب بشكل صحيح ، قبل استخدامها في صنع الخبز.
يتم الاستمتاع بالخبز الفرنسي مثل الكرواسون والخبز الفرنسي والبول في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في فرنسا. يشتهر الإيطاليون أيضًا بوصفات لا تُنسى تنتج خبز الفوكاتشيا وجريسينو وبيادينا. لأولئك منكم الذين يرغبون في صنع الخبز بأنفسهم ، تحققوا من كيفية صنع الخبز في المنزل باستخدام مكونات بسيطة تعطي نتائج لذيذة.
