أطباق جانبية لذيذة توازن بشكل مثالي بين نكهة السمك

إذا كنت تبحث عن بعض الأطباق الجانبية الجيدة لتناولها مع الأسماك ، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة. في هذه المقالة سوف نقدم لك بعض الأطباق الجانبية الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكن تقديمها مع الأسماك.

السمك هو أحد أكثر الخيارات إرضاءً وصحةً ليكون بمثابة الطبق الرئيسي. على عكس الدواجن أو اللحوم ، نادرًا ما يكون الطبق الرئيسي المكون من الأسماك مليئًا بالدهون والسعرات الحرارية. لكن إحدى المشكلات الشائعة التي يواجهها العديد من الطهاة في المنزل هي الأطباق الجانبية التي يمكن إقرانها بالسمك.يعد اختيار الطبق الجانبي المناسب للأسماك أمرًا مهمًا للغاية إذا كنت تريد أن تكون القائمة متوازنة ومتناسقة جيدًا. يمكن أن تكون محضرات الأسماك على حد سواء - ذات النكهة الرقيقة أو شديدة التوابل. لذا فإن نوع الطبق الجانبي الذي تقرن السمك به سيعتمد على نوع المطبخ الذي تريده. بالنسبة لوصفات الأسماك الآسيوية المطبوخة مع التوابل ، فإن أفضل الأطباق الجانبية ستكون سلطة مع صلصة لاذعة. بالنسبة لوصفات أسماك البحر الأبيض المتوسط ​​، ستشمل الأطباق الجانبية الجيدة الخضار المقلي أو الفطر المطهو ​​ببطء. تذكر دائمًا أن الأطباق الجانبية يجب أن تكمل نكهة وملمس الطبق الرئيسي ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتغلب على إعداد السمك.

أطباق جانبية للأسماك المشوية

سلو البطاطا الحلوة

مكونات

• فجل، 6 (جوليانيد)
• بصل أخضر ، 4 (شرائح رقيقة)
• سيقان الكرفس ، 2 (مكعبات)
• Apple، 1 (محفور و julienned)
• بطاطا حلوة ، 1 (مقشرة وممزوجة)
• Cilantro ، 1 حفنة (طازجة ، مفرومة)
• بذور السمسم ، Вј كوب (محمص)
• عصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان
• زيت زيتون ، ملعقتان كبيرتان
• خل النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة
• الزنجبيل ، ВЅ ملعقة صغيرة (مطحونة)
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر والزنجبيل المطحون والملح والفلفل معًا. اتركه جانبا. في وعاء كبير ، أضيفي الفجل ، البصل الأخضر المقطّع ، الكرفس ، التفاح ، والبطاطا الحلوة. بعد ذلك ، أضيفي بذور السمسم المحمصة والكزبرة المفرومة. رشي عليه الصلصة وقلبي حتى يصبح كل شيء مغطى جيدًا.

الخوخ والفلفل الصلصا

مكونات

• فلفل أحمر ، 1 (كبير ، مفروم ناعم)
• Habanero pepper، 1 (مفرومة ناعماً)
• فص ثوم ، 1 (مفروم ناعم)
• خوخ أصفر ، 2ВЅ كوب (مقطع خشن)
• بصل أخضر ، ВЅ كوب (شرائح رقيقة)
• كزبرة طازجة ، ВЅ كوب (مفروم)
• عصير ليمون ، Вј كوب (معصور طازج)
• توابل طازجة ، ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
• ملح ، Вј ملعقة صغيرة

الطريقةلصنع هذا الطبق الجانبي اللذيذ ، اجمع بين الخوخ المفروم مع شرائح البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم والأوريغانو والفلفل الهابانيرو ، كزبرة مفرومة ، ثوم ، ليمون ، عصير وملح في وعاء متوسط ​​الحجم. اقلب كل شيء جيدًا وتحقق من التوابل. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.سيسمح ذلك للنكهات بالاندماج ، مما يمنحك صلصة محلية الصنع حارة وحلوة تتناسب جيدًا مع السمك المشوي.

براعم بروكسل مع الكبر المقلي

مكونات

• شرائح الأنشوجة ، 3 (مفرومة ناعماً)
• فصوص ثوم ، 2 (مفرومة ناعماً)
• براعم بروكسل ، 3 أكواب (مشذبة ونصف)
• Capers، ВЅ كوب (مفرغ)
• زيت زيتون بكر ممتاز ، Вј كوب
• عصير ليمون ، 4 ملاعق كبيرة
• رقائق الفلفل الأحمر ، ملعقة صغيرة

الطريقةاطبخ براعم بروكسل في وعاء من الماء المغلي حتى تنضج. يُصفّى من الماء ويُترك جانباً. في مقلاة صغيرة ، اقلي الكبر في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني وقليل من الهشاشة.يُرفع القبر من المقلاة ويُترك جانبًا. الآن نضيف الأنشوجة المفروم والثوم في الزيت ثم نسكب كرنب بروكسل على البخار. يُضاف الكبر المقلي ويُتبّل بالملح وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لبضع دقائق. قدمي هذا الطبق الجانبي اللذيذ مع السمك المشوي.

أطباق جانبية للأسماك المقلية

خيار صنف

مكونات

• خيار ، 1 (مقشر ومكعب ناعماً)
• بصل ، 1 (مكعبات صغيرة)
• JalapeГ ± o pepper ، 1 (مفرومة ناعماً)
• زيت نباتي ، ملعقتان كبيرتان
• روبيان ، 1 ملعقة كبيرة (مجففة ، مطحونة)
• عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة سكر ،
• ВЅ ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة

الطريقةفي وعاء متوسط ​​الحجم ، أضف مكعبات الخيار والبصل والفلفل.سخني الزيت في قدر صغير. يُضاف الجمبري المجفف ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُرفع عن النار ويُسكب الروبيان المقلي والزيت فوق مزيج الخيار. يضاف الملح والسكر وعصير الليمون ويقلب جيدا. برد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

رقائق مقلية مع التارتار

مكونات

• DГ © sirГ © e potatoes، 4 (مطبوخة بشكل جزئي)
• فص ثوم ، 1 (مفروم ناعم)
• مايونيز ، ВЅ كوب
• عصير ليمون ، ملعقتان كبيرتان
• بقدونس ، ملعقتان كبيرتان (مفروم)
• خياركس ، 1 ملعقة كبيرة (مفرومة)
• قشر الليمون ، 1 ملعقة صغيرة
• Capers ، 1 ملعقة صغيرة (مفرومة)
• ملح البحر ، ВЅ ملعقة صغيرة

الطريقةقطع البطاطس المسلوقة إلى شرائح صغيرة ثم قليها بالزيت النباتي.عندما تصبح الرقائق مقرمشة قليلاً ولونها بني ذهبي ، أخرجها من المقلاة العميقة وضعها على مناديل ورقية. رشها بملح البحر واتركها جانبًا.

لتحضير صلصة التارتار محلية الصنع ، اخلطي المايونيز مع الثوم والخيار والكبر والبقدونس والملح وعصير الليمون. اخلطي كل شيء جيدًا بملعقة وقدميها مع البطاطس المقلية. هذا طبق جانبي كلاسيكي للأسماك المقلية ولذيذ للغاية. يمكنك حتى صنع البطاطس المحمصة بالفرن بدلاً من الرقائق المقلية.

‎NЖ ° б »› c mбєЇm pha

مكونات

• JalapeГ ± o، 1 (شرائح رقيقة)
• صلصة السمك ، Вј كوب
• عصير الليمون ، Вј كوب
• سكر ، Вј كوب

الطريقةاجمع بين صلصة السمك وعصير الليمون ، الهالبان ، والسكر في وعاء صغير. قلب هذا الخليط بمضرب أو ملعقة حتى يذوب السكر تمامًا.قدمي هذه الصلصة الحارة واللاذعة مع السمك المقلي أو أي وصفة سمك مستوحاة من آسيا.

الأطباق الجانبية لسمك التاكو

ملفوف متبيض مع بذور حبة البركة

مكونات

• ملفوف أخضر ، 1 (الأوراق الخارجية مهملة)
• زبدة ، 4 ملاعق كبيرة
• بذور حبة البركة ، 1 ملعقة كبيرة
• بذور الكرفس ، ВЅ ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ، ВЅ ملعقة صغيرة (مطحونة طازجة)
• ملح للتذوق

الطريقةقم بتسخين قدر من الماء ودع الماء يغلي. أضف القليل من الملح إلى الماء. قطع الكرنب إلى أرباع وتجاهل القلب. بعد ذلك ، قطع الملفوف إلى قطع كبيرة. يُضاف الملفوف إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. صفي الماء من الملفوف وانقل الملفوف إلى وعاء كبير.أضيفي الزبدة ورشيها ببذور حبة البركة وبذور الكرفس والفلفل الأسود.

طماطم كرزية متبلة

مكونات

• ثوم ، 2 فصوص (مفرومة ناعماً)
• طماطم كرزية ، 2 كوب
• زيت زيتون بكر ممتاز ، 3 ملاعق كبيرة
• بقدونس ، ملعقتان كبيرتان (طازج ، مفروم)
• ريحان ، ملعقتان كبيرتان (طازج ، مفروم)
• زعتر ، ملعقتان صغيرتان (طازج ، مفروم)
• ملح البحر ، ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ، Вј ملعقة صغيرة (مطحونة طازجة)

الطريقةفي قدر صغير ، سخني زيت الزيتون البكر الممتاز وأضف الثوم. عندما يصبح الثوم شبه شفاف ، أضيفي الطماطم الكرزية الكاملة وخففي الحرارة. بعد ذلك ، أضيفي ملح البحر والفلفل والزعتر والريحان واطهي الطماطم لمدة 5-6 دقائق حتى يبدأ جلدها في التشقق.يُرش البقدونس المفروم فوق الطماطم ويُقدم مع سندويشات التاكو بالسمك.

سلطة المانجو الخضراء

مكونات

• فلفل أحمر ، 2 (مفرومة ناعماً)
• المانجو الأخضر ، 1
• الكراث ، 1 (كبير ، شرائح رقيقة)
• عصير الليمون ، غلة 1 ليمونة
• الفول السوداني ، Вј كوب (محمص)
• الكزبرة ، ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
• صلصة السمك ، ملعقتان كبيرتان
• روبيان ، 1ВЅ ملاعق كبيرة (مجففة)
• سكر ، 1 ملعقة كبيرة

الطريقةقشر المانجو الخضراء وقطعها إلى شرائح رقيقة. المقبل جوليان شرائح المانجو. اترك هذا جانبا. إذا كان لديك مندولين ياباني ، يمكنك استخدامه لصنع مانجو جوليان.

في وعاء ، امزج صلصة السمك وعصير الليمون والسكر واخلطهم حتى تذوب جميع حبيبات السكر.في الهاون ، أضيفي شرائح الكراث والروبيان المجفف والفلفل الحار والفول السوداني المحمص. اطحنهم بالمدقة حتى يصبح لديك خليط خشن. تأكد من عدم سحق الخليط كثيرًا. الآن أضف هذا الخليط إلى المانجو جوليينيد. بعد ذلك ، أضيفي صلصة السمك والسكر وعصير الليمون. امزج كل شيء مع ملعقة مثقوبة وسلطة المانجو الخضراء جاهزة.

ليس من الصعب تحضير طبق جانبي لذيذ مع الطبق الرئيسي المصنوع من الأسماك. ما عليك سوى التأكد من أن النكهات تتماشى جيدًا مع إعداد السمك.