مستخلص بيرة الجذر هو المكون الأساسي لإعداد بيرة الجذر محلية الصنع. يمكنك شراء هذا المستخلص والتركيز عبر الإنترنت أو من محلات البقالة ومراكز توريد مصانع الجعة. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
كما هو واضح من الاسم ، مصدر النكهة الفريدة لبيرة الجذر هو جذر نبات معين ، يسمى السسافراس. إنه مشروب حلو وغربوني محضر أساسًا من الجذور ولحاء الشجرة نفسها.
إنه مشروب مشهور للغاية في الدول الغربية ، وخاصة في أمريكا الشمالية. تتوفر بيرة الجذر المباعة تجاريًا في نوعين ، نسخة غير كحولية أو مشروبات غازية ، ونسخة كحولية. ولتحضيره في المنزل ، يُباع مستخلص بيرة الجذور وتركيز بيرة الجذر في محلات البقالة ومراكز التخمير.
قائمة المكونات
في السابق ، كان مستخلص بيرة الجذر مصنوعًا حصريًا من جذور السسافراس. لكن الأبحاث العلمية أظهرت أنها تحتوي على آثار للعوامل المسببة للسرطان ، والتي تكون ضارة بالصحة على المدى الطويل. وبالتالي ، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام جذر السسافراس كمصدر رئيسي للأطعمة والمشروبات في الولايات المتحدة. تحتوي معظم المستخلصات المباعة في السوق على نسبة منخفضة من مستخلص الجذر الحقيقي ، وكميات عالية من النكهات الاصطناعية والتوابل التكميلية. المدرجة أدناه هي المكونات المختلفة المستخدمة في المستخلصات التجارية من بيرة الجذر.
المكونات الأساسية
- جذر السسافراس
- الكرز
- وينترغرين
- الأرقطيون
- Sarsaparilla
- مصنع بيرة الجذر
- عرق السوس
- الهندباء
- البتولا الحلو
- البتولا الأسود
- شجرة التنوب (أصناف حمراء وسوداء)
التوابل ومكونات الرغوة
- بلسم
- Fir
- شوكولاتة
- البهارات
- شعير
- جوزة الطيب
- القرنفل
- قرفة صينية
- قرفة
- شعير
- زنجبيل
- الشمرة
- نعناع
- اليانسون
- دبس السكر
- علبة سكر
- جذر يوكا
- Soapbark (أو لحاء الصابون)
يتوفر كل من مستخلصات الجعة الجذرية والمركزات في جميع متاجر البقالة تقريبًا. يمكنك شرائها لصنع بيرة الجذور محلية الصنع. ولكن الأفضل هو زيارة مراكز توريد مصانع الجعة المحلية لشراء خلاصة نقية ولذيذة. يمكنك أيضًا اختيار نكهات إضافية وفقًا لاختيارك ، مثل عرق السوس والقرفة وجوزة الطيب وما إلى ذلك.
خيار آخر هو شراء هذا المقتطف عبر الإنترنت. قم بإجراء بحث موجز على الإنترنت وستصادف العديد من المواقع التي تقدم منتجات البيرة الجذرية بسعر مخفض. تحقق من الملصق بعناية والعلامة التجارية ، قبل إضافة أي منها في عربة التسوق الخاصة بك. قد تكلف زجاجة 2 أونصة من المستخلص حوالي 10 دولارات أمريكية أو أكثر ، بناءً على العلامة التجارية.
صنع بيرة الجذر في المنزل
بيرة الجذور المتطايرة المصنوعة جيدًا هي مشروب مفضل دائمًا للتغلب على الحرارة الحارقة في الصيف. لن تكتمل أي حفلة صيفية أو حفلة في الفناء الخلفي بدون تقديم هذا المشروب اللذيذ. لذلك ، يحتفظ الكثير من الناس بمخزون من مستخلص بيرة الجذر ويركزون قبل وصول الصيف. إذا كان متاحًا ، يمكن استخدام الجذور الفعلية لصنع هذا المشروب الحلو. في حالة عدم توفره ، لا يزال بإمكانك تحضير مشروب غازي لذيذ مع التركيز أو الخلاصة. كل ما تحتاجه هو المستخلص والسكر والماء والثلج الجاف (لغرض الكربنة).
نظرًا لأن المستخلص هو شكل مركّز من المنكهات ، فأنت بحاجة إلى إضافة كميات محددة منه. وإلا فإنه يتفوق على مكونات الوصفة الأخرى ويعطي طعمًا مختلفًا. لصنع جالون واحد من بيرة الجذر محلية الصنع ، قم بإذابة 1 رطل من السكر في 1 جالون من مياه الشرب.
قلّب كمية كافية من المستخلص (تعتمد الكمية على قوة المستخلص) ، وفقًا للإرشادات الواردة على الزجاجة.لهذا ، امزج 1 رطل من الثلج الجاف واترك الخليط لبعض الوقت ، أو حتى يتصاعد الثلج الجاف تمامًا. املأ وعاءً بلاستيكيًا عالي الجودة وضعه في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم. لخدمة الأطفال ، أضف مغرفة من الآيس كريم فوق بيرة الجذور
لذا ، جرب هذه المشروبات واشرب وصفات مع ماركات مختلفة من المستخلص واستمتع ببيرة الجذور المصنوعة منزليًا. لا ترتكب خطأ ملء طهو السائل مباشرة في وعاء وختمه. خلاف ذلك ، قد يؤدي تراكم الضغط بواسطة الثلج الجاف إلى انفجار الحاوية. أثناء تخزين مستخلصات بيرة الجذور ، لا تعرضها للحرارة العالية أو أشعة الشمس المباشرة ، لأن معدل التبخر سريع جدًا.
