كيف تطبخ الكحلبي

الكحلبي يمكن طهيه على البخار أو غليه أو تحميصه. فيما يلي بعض النصائح لطهي هذه الخضار ، والتي يمكن أيضًا استهلاكها في شكلها الخام.

يُعرف أيضًا باسم اللفت الألماني ، الكرنب هو خضروات مرتبطة بالكرنب واللفت. كما في حالة الملفوف والكرنب الأخضر والقرنبيط والبروكلي. الكرنب أيضًا مطور من الملفوف البري. الاسم مشتق من الكلمتين الألمانيتين "كحل" و "ربيع". بينما "الكحل" تعني الملفوف ، "ربيع" تعني اللفت. غالبًا ما يُعتقد أنه خضروات جذرية ، مثل اللفت واللفت. في الواقع ، الكرنب المنتفخ هو الجذع المنتفخ الذي يتطور على سطح التربة.هذه الخضار متوفرة بألوان مختلفة ، مثل الأبيض والأخضر الفاتح والأرجواني. ومع ذلك ، فإن اللحم أبيض في جميع الأصناف. يحتوي الكرنب الذي يشبه الكرة على نقاط مميزة ، حيث تُلصق الأوراق.

بالمقارنة مع الملفوف والبروكلي ، يتمتع الكرنب بطعم أكثر اعتدالًا ، مع مسحة من الحلاوة. يمكن استهلاك هذه الخضار في شكلها النيء والمطبوخ. حتى الأوراق صالحة للأكل ، وتستخدم أحيانًا مع البصلة. عادةً ما يُفضل الصغار والعطاء للاستهلاك ، لأن الأكبر حجمًا يكون أكثر صرامة وليفيًا. الكرنب الصغير حلو وعصير ، ويمكن مقارنته بالتفاح.

يجب أن تشتري كحلبي صغير الحجم ، طازج وثابت. أولئك الذين لديهم أوراق طازجة متصلة بالبصلة ، هم أكثر تفضيلًا. بشكل عام ، لا يفضل الأشخاص الذين يزيد قطرهم عن ثلاث بوصات في الطهي. ومع ذلك ، هناك صنف Gigante ينمو بشكل أكبر ، لكنه يحتفظ بالحنان. يمكن غلي الكرنب أو طهيه بالبخار أو تحميصه أو طهيه في الميكروويف أو يمكن تناوله نيئًا.

الغليان والتبخير

قم بإزالة السيقان والجذور ، واغسل الخضار قبل الاستخدام. إذا كانت صغيرة وناعمة ، فلا يجوز لك إزالة الجلد. يمكنك غليها بالكامل أو تقطيعها إلى قطع بالشكل والحجم المرغوبين قبل الغليان. إذا كنت ترغب في غليها بالكامل ، ضعها في قدر من الماء المغلي واتركها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. في حالة مكعبات الكرنب ، يكفي الطهي في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. من أجل تبخير الخضار ، اطبخي قطع الكرنب في قدر بخاري أو مصفاة فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكن تناول كميات صغيرة من الزبدة والملح والفلفل والبقدونس المفروم في الإصدارات المسلوقة والمطبوخة على البخار.

تحميص

لتحميص 4 أرطال من الكرنب ، اغسل قشر الخضار وقشرها ، بعد تقليم جذورها وسيقانها. نقطعها إلى مكعبات يجب تقليبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم المفروم مع الكميات المطلوبة من الملح والفلفل.افردوا القطع على طبق بالفرن ، وضعوا الطبق في الفرن على حرارة 420 درجة فهرنهايت. سيستغرق تحميص الكرنب حوالي 30 إلى 35 دقيقة. عليك أن تقلب القطع بينهما ، وذلك لضمان تحميص القطع بالتساوي. يمكنك تقديم الخضار المحمصة بعد رش كمية قليلة من الخل الأبيض.

كيفية طهي الكرنب في الميكروويف

خذ طبقًا آمنًا للميكروويف وضع عليه قطع الكحلبي. تأكد من إضافة ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الطبق. الآن ، قم بتغطية الطبق وتهويته قبل وضعه داخل الميكروويف. يجب عليك طهي الخضار لمدة خمس دقائق ، في الميكروويف على ارتفاع. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الطبق من الميكروويف واتركه هكذا لبضع دقائق قبل الفتح. يمكنك أيضًا طهي الكرنب الكامل في الميكروويف. في هذه الحالة ، اغسلها وأزل السيقان والجذور. ضعي ثلاثة إلى أربعة كرنب صغير على الطبق الذي يجب تغطيته وتهويته قبل طهيه في الميكروويف.في هذه الحالة أيضًا ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الطبق واطهيه لمدة عشر دقائق على ارتفاع.

لذا ، جرب هذه الطرق لطهي الكرنب ، واستمتع بالفوائد الغذائية لهذه الخضار.