كعكة شيفون خفيفة للغاية بطبيعتها. مكوناته الأساسية هي مسحوق الخبز والزيت النباتي والبيض والسكر والدقيق. بدلاً من الزيت العادي ، تستخدم الزبدة في صنع هذه الكعكة بحيث تحافظ على رونقها وتوازنها. لنأخذ كيف يمكنك تحضير هذه الكعكة في لمح البصر.
أول كعكة شيفون صنعها هنري بيكر في عام 1927. كان وكيل تأمين تحول إلى متعهد خدمات ، واحتفظ بهذه الوصفة سرًا لمدة 20 عامًا على الأقل. في وقت لاحق ، باع وصفته السرية للكيك لشركة General Mills (شركة منتجات غذائية). تم الإعلان عن الوصفة في عام 1948 ، ومنذ ذلك الحين ، حقق الكعك المصنوع من الشيفون نجاحًا عالميًا. فيما يلي بعض الطرق حول كيفية صنع هذه الكعكة.
الليمون الشيفون كعكة
مكونات
- ماء ، Вѕ كوب
- طحين لجميع الأغراض ، 2ВЅ كوب
- زيت الكانولا ، ВЅ كوب
- سكر ، كوب واحد
- بيض مفصول ، 8
- مسحوق الخبز ، 3 ملاعق صغيرة.
- قشر الليمون المبشور ، 5 ملاعق صغيرة
- مستخلص الفانيليا النقي ، 2 ملعقة صغيرة.
- كريم التارتار ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
مكونات صقيع الليمون
- عصير ليمون ، ВЅ كوب
- سكر الحلويات ، 2ВЅ كوب
- زبدة مخففة ، ВЅ كوب
- قشر الليمون المبشور ، 4 ملاعق صغيرة
- ملح للتذوق
تجهيز
في وعاء كبير الحجم ، ضعي كل بياض البيض واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. الآن نضيف إليها صفار البيض والماء والزيت وقشر الليمون والفانيليا. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا. في وعاء بياض البيض ، أضيفي كريمة التارتار واخلطيها برفق حتى تتكون خليط. الآن ، اسكب الخليط في قدر 10 بوصات غير مدهون ، مع التأكد من إزالة الجيوب الهوائية بالسكين. اخبزها في درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة ساعة على الأقل أو حتى ترى الجزء العلوي من الكعكة ، اقلبها طرية ونطاطة.أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة ساعة قبل إخراجها من المقلاة. لعمل الزينة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء ، واخلطيها جيدًا. اسكبي هذا فوق الكيك وقدميه.
كعكة شيفون الجوافة
مكونات
- سكر أبيض ، 2ВЅ كوب
- زيت نباتي ، ВЅ كوب
- طحين لجميع الأغراض ، 2ВЅ كوب
- سائل الجوافة نكتار ، 5 أونصات
- بياض البيض 8
- صفار البيض ، 5
- تلوين طعام أحمر ، 4 قطرات
- مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة.
- قشر الليمون المبشور ، 2 ملعقة كبيرة.
- مستخلص الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة
- كريم التارتار ، ملعقة كبيرة.
- ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
تجهيز
سخّن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.حضري ثلاث قوالب كيك بقياس 10 بوصات عن طريق تشحيمها بقليل من الطحين ورشها بالدقيق. في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق وكوبين من السكر والبيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والماء والرحيق وصفار الفانيليا وقشر الليمون. الآن ، أضيفي مزيج الصفار إلى وعاء الطحين واخفقيه حتى تحصلي على خليط كثيف. في وعاء صغير ، اخلطي بياض البيض وكريمة التارتار. أضف ببطء نصف كوب من السكر إلى المزيج قبل خفقه. بعد ذلك ، أضيفي مزيج بياض البيض إلى الخليط واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجي الكعكة واتركيها تبرد لبعض الوقت. قدّميها مبرّدة.
كعكة شيفون برتقالية
مكونات
- زيت نباتي ، ВЅ كوب
- عصير برتقال ، Вѕ كوب
- سكر ، 3 أكواب
- طحين لجميع الأغراض ، 2 كوب
- قشرة برتقالية ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- كريم التارتار ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز ، 3 ملاعق صغيرة.
- ملح ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- بيض مفصول ، 7
تجهيز
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُنخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء. الآن ، قم بإضافة الزيت وصفار البيض والماء والفانيليا إليها. اخلطيها حتى تصبح ناعمة ، مع التأكد من عدم تكون الكتل. ضع الوعاء جانبًا. في وعاء خلط منفصل ، اخلطي بياض البيض بالخلاط ، وقلبي كريمة التارتار ، متبوعًا بالسكر. بعد ذلك ، أضف خليط الوعاء الأول إلى الثاني ، ثم اسكبه في وعاء أنبوب مدهون بقياس 10 بوصات. اخبز المزيج لمدة 45 دقيقة ثم اقلبه رأسًا على عقب بعد أن يبرد
كعكة شيفون على الطراز الفلبيني
مكونات
- طحين لجميع الأغراض ، 2 كوب
- زيت الطهي ، ВЅ كوب
- نشا الذرة ، ВЅ كوب
- حبيبات السكر ، ВЅ كوب
- ماء ، ВЅ كوب
- شراب Macapuno ، ВЅ كوب
- صفار البيض ،7
- ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
- عصير أناناس ، 2 ملعقة كبيرة
- فانيلا ، 1 ملعقة كبيرة
تجهيز
سخّن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في وعاء ، أضيفي الدقيق لجميع الأغراض ، نشا الذرة ، البيكنج بودر ، والملح. اخلط جيدا. أضيفي إليها السكر المحبب وزيت الطهي وصفار البيض والماء وشراب الماكابونو وعصير الأناناس. الآن صب هذا الخليط في وعاء أنبوب غير مدهون 10 بوصات. اخبزيها لمدة 55 دقيقة ثم لمدة 10 دقائق إضافية عند 350 درجة فهرنهايت. اتركها تبرد قبل تقديمها مبردة.
