هل تبحث عن بعض وصفات شرائح اللحم المستديرة؟ يجب أن تساعدك هذه المقالة في سعيكم لإتقان وصفة شرائح اللحم المثالية.
عين شريحة لحم مستديرة ، تُعرف بدلاً من ذلك باسم شريحة لحم العين ، يفضلها الناس على الأنواع الأخرى من شرائح اللحم ، لأنها ليست فقط اللحوم الخالية من الدهون ولكنها تفتقر أيضًا إلى الدهون. يستخدم هذا اللحم في العديد من وصفات لحوم البقر ويمكن شويه أو خبزه أو طهيه ببطء. هنا ، سنركز على الأطباق التي يسهل تحضيرها في المنزل وهي خيار صحي أكثر من الأنواع الأخرى من اللحوم.
في الطباخ البطيء
مكونات
- عين شرائح اللحم البقري ، 3 أرطال. (بدون عظم)
- الفطر بالكريمة أو شوربة كريمة الفطر ، علبة واحدة
- 4 بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- بصل ، 2 (مفروم)
- الفليفلة ، 2 (مقطعة إلى أرباع)
- جزر ، 5 (مقطعة إلى أرباع)
- مسحوق شوربة البصل المجفف ، 1ВЅ علبة
- ماء ، كوب واحد
- فلفل أسود مطحون وملح ، حسب الرغبة
تجهيز
- قطع شرائح اللحم البقري إلى أجزاء صغيرة بحجم الحصة.
- في وعاء كبير ، اخلطي مسحوق الحساء والفلفل الأسود والملح والماء حتى تمتزج جيدًا. اسكبي حساء الفطر واخلطي جيدًا.
- في الطباخ البطيء ، أضف الخضار في الأسفل ، ثم أضف قطع اللحم البقري فوقه ، وقم بتغطيتها بخليط الحساء.
- قم بتغطية الطباخ واتركه يطهى لمدة 8 ساعات على مستوى منخفض.
- إزالة وخدمة
يمكنك أيضًا صنع شريحة اللحم هذه باستخدام الأعشاب الطازجة والمكونات الأخرى التي تختارها. فقط تأكد من إضافة الملح بعناية ، إذا كنت ستضيف الكثير من الصلصات ومخاليط الحساء ، لأن هذه تحتوي بالفعل على الكثير من الملح. إذا لم يكن لديك الوقت للطهي البطيء ، فيمكنك تجربة وصفات اللحم البقري السريعة بدلاً من ذلك.
على استجواب
مكونات
- عين شرائح اللحم البقري المستديرة ، 3 أرطال
- صلصة ستيك ، 1 ملعقة صغيرة.
- خل النبيذ الأحمر ، ВЅ كوب
- أوراق الريحان ، 1 ملعقة كبيرة. (مفرومة طازجة)
- صلصة طماطم ، كوب واحد
- خل ، 1 ملعقة كبيرة
- سكر ، 1 ملعقة صغيرة.
- فص ثوم ، 2
تجهيز
- اهرسي فصوص الثوم بمساعدة الباستيل حيث يطلق الهرس العصير والنكهة.
- اجمع جميع المكونات ، باستثناء شريحة اللحم ، في وعاء كبير واخلطها جيدًا لصنع ماء مالح.
- تقليم اللحوم من كل الدهون الزائدة.
- أضف اللحم إلى ماء مالح وانقله إلى كيس مضغوط.
- ضع الحقيبة في الثلاجة واتركها تتبل لمدة 8 ساعات.
- جهز الشواية عن طريق التسخين المسبق لها ورش زيت الطهي عليها.
- ضع اللحم للطهي في الحفرة ، مغطى بحوالي 325 درجة فهرنهايت ، لمدة ساعتين أو حتى النضج المطلوب.
- تأكد من عدم الإفراط في طهي اللحوم ، وإلا فسوف تجف.
- أثناء طهي شرائح اللحم ، يمكنك غلي التتبيلة واستخدامها لدهن اللحم كل 20 دقيقة أو نحو ذلك. سيضيف هذا المزيد من النكهة إلى شريحة اللحم.
- عند الانتهاء ، قطّعي شرائح رقيقة وقدميها مع الخبز.
وبالمثل ، يمكنك صنع أطباق أخرى باستخدام مخللات مختلفة. أحد الخيارات هو استخدام التوابل المجففة المطحونة مثل الفلفل الأسود والكمون وما إلى ذلك إلى جانب فصوص الثوم وعصير الليمون. يمكنك أيضًا صنع تتبيلة بسيطة باستخدام الزنجبيل المسحوق والثوم وشرائح اللحم أو صلصة الكاتشب. هذه سهلة الطهي ولذيذة الأكل. قد ترغب أيضًا في تجربة وصفة لحم الضلع المشوي.
في الفرن
مكونات
- عين شرائح اللحم البقري المستديرة ، 3 أرطال
- ملح البحر ، 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل ، 3 ملاعق صغيرة. (طازجة)
- مسحوق البصل ، 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق بذور الكزبرة ، 1 ملعقة صغيرة.
تجهيز
- غطِ اللحم البقري بأكمله بملح البحر. تناول المزيد من ملح البحر إذا احتجت.
- اجمع كل المساحيق معًا ثم غطي اللحم البقري بها.
- رش صينية الخبز بالزيت أو الزيت النباتي.
- ضع شرائح اللحم في الفرن واتركها تطهى لحوالي 90 دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، لا تخرجه من الفرن حتى يبرد.
- بمجرد أن تبرد ، قطّعي شرائح رقيقة وقدميها مع الخبز.
يمكنك عمل العديد من هذه الوصفات باستخدام الأعشاب الطازجة ، وتغطية اللحم بالبيض والملح والفلفل والفلفل الحلو والثوم المفروم ومسحوق البصل. قد ترغب أيضًا في تجربة تحميص ردف البقر لعائلتك في المناسبات الخاصة.
