طرق بسيطة لتحضير زبدة الكمأة الكريمية في المنزل

تشتهر زبدة الكمأة بالنكهة الكريمية الرائعة التي تضفيها على الأطباق. الكمأ عبارة عن فطر غريب ، ولهذا السبب فإن الزبدة المحضرة به غالية الثمن أيضًا. إلى جانب تلك التي تشتريها من المتجر ، يمكنك أيضًا تحضير هذه الزبدة في المنزل. دعونا نلقي نظرة على كيفية…

زبدة الكمأة هي نوع من الزبدة ، محضرة من نوع من الفطر. نظرًا لوجود عدد قليل من أنواع الكمأة الصالحة للأكل ، فإن أسعار هذه الفطريات باهظة الثمن. الزبدة المصنوعة من هذه الفطريات هي متعة كريمية يتم الاستمتاع بها في العديد من المأكولات الفرنسية والإيطالية والأوروبية الأخرى. هناك نوعان شائعان من الكمأ ، الكمأ الأبيض الإيطالي والكمأ الأسود الفرنسي. الكمأة البيضاء هي أندر الأنواع ، وبالتالي فهي أغلى ثمناً. نظرًا لأن الكمأة باهظة الثمن ، غالبًا ما يتم تحضير زبدة الكمأة باستخدام زيت الكمأة ، ومع ذلك ، فإن النكهة ليست رائعة. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير هذا البهارات من الكمأة ، وكذلك زيت الكمأة.

تحضير زبدة الكمأة

تكمل هذه الزبدة تقريبًا أي طعام شهي تقوم بطهيه مثل الذرة والبطاطا المخبوزة والخضروات وما إلى ذلك ، فهي تساعد على إضافة نكهة مميزة واتساق زبداني للأطباق. لتحضير هذه الزبدة تحتاج إلى المكونات التالية

استخدام الكمأ الأبيض

• 1 باوند من الزبدة غير المملحة
• زيت الكمأة الأبيض حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طريقة التحضيرتحتاج إلى خلط الزبدة وزيت الكمأة في وعاء وتتبيلها بالملح. خذ ملعقة من الزبدة وضعها في غلاف بلاستيكي كبير. اطوِ الغلاف بحيث يصبح الخليط في شكل يشبه اللوغاريتم ، بسمك حوالي 1 بوصة. ضعي الزبدة في الثلاجة حتى تتماسك.

استخدام الكمأ الأسود

• 2 إلى 4 أونصات الكمأ الأسود
• 1 باوند من الزبدة غير المملحة
• ملح للتذوق

طريقة التحضيرقم بتنظيف الكمأ الأسود الطازج بشكل صحيح وصوره إلى قطع رفيعة. أضيفي الكمأ المبشور إلى الزبدة واخلطيهم في تناسق سلس.يمكنك تذوق الزبدة وإضافة المزيد من الكمأة وفقًا لذلك. الآن ، أضف الملح حسب الرغبة. خذ ملعقة من الزبدة وضعها في غلاف بلاستيكي كبير. اطوِ الغلاف بحيث يصل إلى شكل يشبه السجل ، بسمك حوالي 1 بوصة. دع النكهات تمتزج مع الزبدة بوضعها في وعاء مغطى. ضع الزبدة في الثلاجة لمدة 3 أيام تقريبًا. أصبح الآن جاهزًا للاستخدام.

المعكرونة بزبدة الكمأة

يمكن أن تؤدي إضافة القليل من زبدة الفطر هذه إلى إبراز نكهة طبق المعكرونة ، كما لا يفعل أي شيء آخر. لتحضير هذا الطبق تحتاج:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
• 8 أوقية فيتوتشيني
• ВЅ كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة من زبدة الكمأة
• كمأة طازجة أو نجارة

طريقة التحضيرتحتاج إلى إضافة الملح إلى قدر من الماء المغلي وطهي المعكرونة فيه.اشطفها وصفيها. في مقلاة ، اقلي الكراث في القليل من الزبدة حتى تنضج. إلى الكراث الطري ، أضيفي الكريمة الثقيلة واطهيه حتى تقل الصلصة أو تتكاثف. أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلبيها حتى تغلف الصلصة المعكرونة جيدًا. تُضاف الزبدة إلى المعكرونة وتُرفع عن النار. أضف الملح حسب الرغبة. يقدم ساخنا.

صلصة مع زبدة الكمأة

هذا النوع من الزبدة يجعل وصفتك كريمية. يمكنك استبدال الزبدة العادية بالزبدة المحضرة من الكمأة ، ويمكن أن تضفي على أطباقك هذه الميزة الخاصة. لتحضير هذه الصلصة تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 أسقلوب كبير ، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• Вј كوب نبيذ أبيض جاف
• в… ›كأس نبيذ الأرز والخل
• 1 ملعقة كبيرة من زبدة الكمأة

طريقة التحضيرSautГ © الكراث في زيت الزيتون ، على حرارة متوسطة حتى تصبح شفافة.بعد ذلك ، أضيفي النبيذ الأبيض وخل نبيذ الأرز إلى الكراث وقللي الحرارة عندما تصل إلى قوام شبيه بالشراب. أضف الكريمة الثقيلة إلى ذلك واطبخي حتى تقل الكمية إلى النصف. الآن ترفع عن النار وتحرك في 1 ملعقة كبيرة زبدة الكمأة. إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى. يمكنك استخدام هذه الصلصة في أي وصفة تحبها.

كما ترى فإن تحضير هذه الزبدة ليس علمًا صارخًا ، ومع ذلك ، تأكد من شراء هذه الكمأة من متجر البقالة. يمكن أن يكون انتقاؤها من البرية محفوفًا بالمخاطر ، إلا إذا كنت خبيرًا في الفطريات. ادمج هذه الزبدة في أطباق مختلفة ، واستمتع بالنكهة التي تضفيها!