هل تفضل تناول كعكة مافن عارية ، أو كعكة مغطاة بالثلج السلس الغني والحريري؟ بالتأكيد هذا الأخير! ما هو الشيء الرائع في هذه الدمية من الخير الذي جعلنا نتأمل في وصفات مثلجات كما لم يحدث من قبل؟ الجزء الأكبر في هذا التحضير المذهل هو أنه يمكنك إضافة مكون تكميلي مع تبديل مكوّن آخر حيثما أمكن ذلك.
الجليد هو واحد من العديد من الإضافات التي تزين الكعك والبسكويت والمافن والكعك وما شابه. إنه سهل التحضير بشكل لا يصدق ويمكن إجراؤه في غضون دقائق. أفضل طريقة للحصول على لمسة نهائية كريمية هي الاستثمار في خلاط كهربائي يقوم بهذه المهمة في وقت أقل.
قد يكون خفق المزيج متعبًا ويستغرق وقتًا طويلاً وغير فعال إذا لم يتم ضربه بشكل صحيح. لذا ، إذا كنت لا تزال تخفق المزيج يدويًا ، أقترح أن تمنح نفسك آلة بسعر معقول للمساعدة في تخفيف العبء.
ثم مرة أخرى ، إذا كنت من الطراز القديم وما زلت تجد الراحة في جلسة جلد قديمة جيدة باليد ، فاستخدم خفاقة بكل الوسائل إذا كنت تتقن التقنية يدويًا.
وصفات تزيين منزلية الصنع
لا تقلق بشأن صنع الجليد إذا لم تحاول القيام بذلك في الماضي. سواء كنت قد فعلت ذلك من قبل أو كنت جديدًا على هذا ، فإن هذه الوصفات ستجلب المتعة القصوى لكل فم مغطى بالجليد. تأكد من توفر جميع المكونات في متناول يدك قبل صنع الجليد.
ثلج غني بالفانيليا
مكونات:
- ВЅ كوب حليب (كامل الدسم)
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو المستخلص)
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- 1 ملعقة كبيرة من نوتيلا
- ВЅ كوب زبدة غير مملحة
ما يجب القيام به:
خذ قدرًا غير لاصق وأضف إليه الطحين والحليب ، وتأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية (حافظ على الشعلة متوسطة منخفضة طوال الوقت). استخدمي ملعقة خشبية أو مخفقة لتقليب الدقيق في الحليب ، وتأكدي من القيام بذلك دون انقطاع حتى يصبح كثيفًا ويقلل من الكمية في المقلاة. تأكد من أن المزيج يحتوي على قوام العجينة - ارفعه عن النار وأفرغ محتوياته في وعاء. ضعه في الفريزر حتى يبرد بشكل أسرع.الخطوة التالية هي دمج السكر المحبب ونوتيلا مع الزبدة ، وضربهما معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا (دقيقتان). يمكنك بعد ذلك أخذ المزيج من الفريزر ، والتأكد من أنه ليس ساخنًا أو دافئًا ، ولكنه بارد تمامًا. باستخدام خفاقة أو مضرب كهربائي (مع مخفقة مرفقة) ، اجمع المزيجين وانتظر حتى تبدو مثل الكريمة المخفوقة (ما يقرب من 10 دقائق). بعبارة أخرى ، عندما ترفع الخفاقة من الخليط ، يجب أن يصل طرف كريمة التزيين إلى ذروته بشدة.
كريمة شوكولاتة صعبة
مكونات:
- Вј كوب كاكاو
- 1 كوب من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو الجوهر)
- Вј كوب حليب (كامل الدسم)
- Вј كوب من مسحوق الكاكاو
- Вј كوب زبدة (كامل الدسم ، غير مملح)
ما يجب القيام به:
امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه واتركها تغلي على نار خفيفة ، مع ضبط المؤقت على دقيقة واحدة و 30 ثانية. امزج المحتويات باستمرار (ليس بقوة - بلطف شديد) ثم أضف خلاصة الفانيليا إلى هذا. دع المزيج يبرد على الموقد لمدة 3-4 دقائق. استخدم الخلاط الكهربائي (ستفقد كريمة التزيين تأثيرها إذا تم عملها باليد) واخفقي المزيج لمدة 3 دقائق و 30 ثانية أو حتى ترى أنه يتكاثف بشكل كبير.تأكد من استخدام قياسات المكونات الدقيقةكجزء من الوصفة. التزم بتخصيصات الوقت لكل خطوة لإنتاج قوام الجليد المناسب.
ثلج الجوز السماوي
مكونات:
- ВЅ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو الجوهر)
- ВЅ كوب كريمة مخفوقة (كاملة الدسم)
- ВЅ كوب من زبدة الفول السوداني (ليست مكتنزة ، إذا كانت مزيجًا مزدوجًا مثل الشوكولاتة + الفول السوداني أو الموز + الفول السوداني ، يمكنك المضي قدمًا واستخدام هذا)
- ВЅ رطل من السكر
ما يجب القيام به:
امزج جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي قبل ترك ملحق الخفاقة يقوم بعمله. اضبط السرعة على منخفضة لمدة 25 ثانية تقريبًا قبل أن تحولها إلى متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تصبح لطيفة ورقيقة. تأكد من عدم وجود كتل وأنك تستخدم القدر الذي تحتاجه اعتمادًا على الغرض الذي تستخدمه من أجله. يمكن تخزينها في الثلاجة وتذويبها قبل استخدامها في غضون أسبوع من تحضيرها.
كريمة الزبدة المنحلة
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- ВЅ كوب زبدة (مخففة)
- 4 أكواب من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الموز
- 4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة
- 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو المستخلص)
ما يجب القيام به:
باستخدام الخلاط الكهربائي ، امزج الملح والزبدة ، بما في ذلك خلاصة الفانيليا والموز معًا بسرعة منخفضة قبل إضافة السكر المحبب والدقيق. تأكد من دمجها بشكل جميل - يمكنك استخدام ملعقة لسحق أي كتل بين كل دورة. في حين أن السكر البودرة ملائم للغاية عندما يتعلق الأمر بخلط المكونات بدون قطع السكر المحببة ، يمكنك خفق الخليط حتى يصبح مذاقه ناعمًا أثناء الاختبار. حافظ على الخفق منخفضًا لمدة 20 ثانية قبل إضافة شراب الذرة ببطء - قم بالتبديل إلى السرعة المتوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح الجليد رقيقًا وخفيف الوزن.
To-die for Coconut Icing
مكونات:
- Вј كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب (كامل الدسم)
- ВЅ ملعقة صغيرة من خلاصة المانجو
- 1ВЅ كوب من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من كريم جوز الهند
ما يجب القيام به:
باستخدام الخلاط الكهربائي ، امزج الزبدة والحليب والسكر الحبيبي معًا مع التأكد من عدم وجود أي كتل. انتظر حتى يصبح ناعمًا وحريريًا قبل إضافة بقية المكونات (تأكد من أن رقائق الشوكولاتة شبه مذابة لتجنب لدغة شجاعة على الكريم).
تثليج بسيط جدًا لجعله صحيحًا؟ تأكد من تجربة وصفات التزيين هذه ، بالتناوب بينها وحتى تجربة العديد من المكونات الأخرى لتحويلها إلى طريقة خاصة بك. بمرور الوقت ، ستعرف كيفية الجمع بين المكونات المختلفة وكمية الإضافات قليلة جدًا أو كثيرة جدًا.حبيبات السكر أو بدائل أخرى مثل الستيفيا والقطرات الخالية من السكر وهذه خيارات رائعة أثناء عملية التحضير.
