يمكن طهي عين الجزء الدائري من اللحم بطرق مختلفة. تعتبر وصفات تحميص وعاء الفخار المستدير شهية وسهلة التحضير. تابع القراءة لمعرفة كيفية طهي هذا الطبق.
عين المشوي الدائري هي أكثر أجزاء اللحم البقري رقةً ولذيذة أيضًا. يمكن تحويل هذا اللحم الطري إلى طبق يسيل له اللعاب عن طريق طهيه في قدر من الفخار مع العديد من المكونات الأخرى. طهي هذا اللحم في طباخ بطيء أو قدر من الفخار سيحتفظ بعصائره ونكهته. عين من وصفات المشوي الدائري هي طريقة أخرى لطهي لحم البقر.هناك أيضًا عدة طرق أخرى لطهي اللحم البقري بطريقة جذابة.
وصفة لتحميص عين دائرية في وعاء الفخار
مكونات:
- عين الشواء الدائري ، رطلان
- مكعبات مرق لحم البقر ، 2
- توابل شرائح اللحم الممتازة ، 3 ملاعق كبيرة
- ماء ، 2 كوب
- صلصة ورشيسترشاير ، 3 ملاعق كبيرة
- مزيج حساء البصل الفرنسي ، عبوة واحدة
التحضير: لهذه الوصفة ، اصنع شقوقًا على عين المشوي الدائري حتى تتبل النكهات بداخلها. خذ وعاء متوسط الحجم وأضف كوبين من الماء. تُذوّب مكعّبات مرقة اللحم البقري في الماء ويُنقل مزيج شوربة البصل الفرنسي في الوعاء. أضيفي توابل الستيك وصلصة ورشيسترشاير إلى الخليط. قلب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات. افركي الصلصة والتوابل بالتوابل السوبريم ستيك (الكمية حسب ذوقك وتفضيلك) على الشواء.الآن ، ضع العين المستديرة في قدر من الفخار واسكب مزيج اللحم البقري فيه. اطه عين الدائرية في القدر على نار خفيفة لمدة 7-8 ساعات حتى تمتزج جميع المكونات بشكل صحيح.
عين من وعاء فخار دائري مشوي بالخضروات
مكونات:
- عين الشواء الدائري ، 1 جنيه
- بصل متوسط الحجم ، مقطّع إلى قطع ، 1
- سيقان الكرفس ، نصفين ومقطعة ، 3
- بطاطس متوسطة الحجم ، مكعبات ، 3
- جزر متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى قطع 2
- بقدونس طازج ، مفروم خشن ، ВЅ كوب
- مخزون لحم البقر ، ВЅ كوب
- ماء ، Вј كوب
- صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، ВЅ ملعقة صغيرة
- نشا الذرة ، 1ВЅ ملاعق كبيرة
- خل النبيذ الأحمر ، 1ВЅ ملاعق كبيرة
- فصوص ثوم ، مفروم ، 5
- فلفل مطحون طازج ، ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
التحضير: في وعاء كبير ، ضعي عين المشوي الدائري مع جميع الخضار والتوابل ، واخلطيها جيدًا. خذ وعاءًا صغيرًا منفصلًا واخلط مرق اللحم البقري وخل النبيذ الأحمر. انقلي اللحم المشوي والخضروات إلى قدر من الفخار وصُب المزيج فوقه. غطي القدر بغطاء واتركي هذا الخليط ينضج لمدة ساعتين على نار منخفضة. اصنع خليطًا ناعمًا من نشا الذرة والماء وأضفه إلى القدر. قلّب الخضار ولحم البقر واخلط جميع المكونات. استبدل الغطاء واتركه يطهى لمدة ثلاث ساعات على نار عالية حتى يصبح المرق سميكًا وتحصل على رائحة التوابل. يمكنك أيضًا استخدام نفس الطريقة لطهي الضلع المشوي.
وصفة للعين المستديرة في صلصة الثوم المحمص
مكونات:
- عين العجاف للتحميص الدائري ، 2 باوند
- رؤوس ثوم كاملة ، 4
- فصوص الثوم ، مقشرة ،10
- مرق لحم خالي من الدسم ، مقسم ، 2 كوب
- الكراث الكبير ، مقشر ، 3
- البردقوش المجفف ، مقسم ، 4 ملاعق صغيرة
- براندي ، 1ВЅ ملاعق كبيرة
- فلفل مطحون ، ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
التحضير: اسكب كوب من مرق اللحم في طبق للخبز وضع رؤوس الثوم منزوعة الجلد في المرق. غطي الطبق واطهيه في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي الطبق من الفرن واتركي الخليط يبرد. افصل الفصوص عن رأس الثوم واستخرج اللب بعد التخلص من القشرة. في وعاء محضر الطعام ، أضيفي سائل الطهي ، وما تبقى من مرق اللحم البقري ، وملعقة صغيرة من البردقوش ، ولب الثوم ، والملح واخلطيهم حتى تمتزج المكونات بشكل صحيح ، وتحصل على صلصة الثوم.الآن ، ضع الكراث ، فصوص الثوم ، البردقوش ، والملح في المعالج واخلطهم معًا لتشكيل عجينة خشنة. بمساعدة سكين التقشير ، قم بقطع الشواء وملعقة المعجون في الشقوق. غلفي اللحم المشوي بالعجين المتبقي وضعه في قدر. صب صلصة البراندي والثوم في القدر وقم بتغطيتها. اطهيه على نار منخفضة لمدة ست ساعات تقريبًا حتى تنضج جميع المكونات وخلطها معًا.
يمكنك إضافة المكونات والتوابل الخاصة بك والتوصل إلى وصفات لذيذة لتحميص وعاء الفخار المستدير. جرب هذه الأطباق البسيطة ، ولكن الشهية ، في المنزل واستمتع بمديح عائلتك.
