شواء فيليه السلمون طريقة ممتازة لتقديم وجبة صحية. تعرّف على طريقة شوي السلمون على شواية الغاز واستمتع بطعمه المشوي المثالي.
سمك السلمون طعام شهي لجميع محبي الأسماك. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، وهو أيضًا خيار صحي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو مشاكل القلب الأخرى. حسب التفضيلات الفردية ، يمكن تدخين السلمون أو شويه أو خبزه أو سلقه أو سلقه أو قليه. مهما كانت الطريقة التي تختارها لتحضير السلمون ، فإن مذاقها لذيذ. من بين طرق طهيه المختلفة ، يفضل معظم الناس شوي السلمون ، حيث يستغرق وقتًا أقل ويحتفظ بالكثير من نكهته.كل ما تحتاجه هو تتبيلة أو فرك مناسب ، وشويها في الوقت المناسب.
طبخ السلمون على موقد غاز
لشوي سمك السلمون اللذيذ ، يجب عليك شراء شرائح سمك السلمون الطازجة المتماسكة ، ذات اللون الوردي الفاتح ، وذات قطع ناعمة. تجنب شراء شرائح اللحم أو شرائح اللحم ذات الرائحة السمكية التي تشير إلى قطع قديمة. أيضًا ، لا تنس أن تطلب من بائع السمك الاحتفاظ بجلد فيليه ، حتى لا يلتصق بالشواية أو ينكسر أثناء الطهي. إذا كنت لا تقوم بطهي السلمون على الفور ، ضعه في الثلاجة لحين الحاجة. فيما يلي بعض الخطوات البسيطة لطهي السلمون على موقد غاز بورق القصدير.
- الخطوة الأولى هي تحضير الشواية بشكل صحيح. إذا لم تستخدمه لفترة طويلة ، ففكر في تنظيفه أولاً بفرشاة معدنية ، ثم ضع الزيت لتقليل الالتصاق. ثم سخني شواية الغاز على درجة حرارة عالية.
- فيما يتعلق بلف الرف بورق الألمنيوم ، فهو اختياري لشوي السلمون. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم ورق القصدير ، فلن تحتاج إلى زيت الشواية بالزيت. بدلاً من ذلك ، قم برش الزيت على ورق الألومنيوم قبل وضع الشرائح فوقه.
- في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير شرائح السلمون عن طريق دهنها بالفرك الجاف المفضل لديك أو ماء مالح. لأي وصفة سمك ، لا تنقع القطع لفترة طويلة ، وإلا سيفقد اللب قوته ونكهته.
- الخطوة التالية هي تقدير وقت الطهي الصحيح وفقًا لسمك الشرائح. تتطلب شرائح السمك التي يبلغ سمكها نصف بوصة حوالي 4 دقائق من الشوي ؛ أي دقيقتين لكل جانب.
- بمجرد أن تصبح شواية الغاز جاهزة ، اضبطها مرة أخرى على إعداد الحرارة المنخفضة. مع رفع القشرة إلى الأعلى ، ضعي شرائح الفيليه المتبل على الشواية ، وأغلق الغطاء للطهي. احتفظ بالغطاء حتى ينضج جانب واحد من الفيليه بشكل صحيح.
- عندما ينضج الجانب المقطوع للوقت المقدر (4 دقائق لشرائح سمك 1 بوصة) ، افتح الغطاء ، واقلب الشرائح بعناية باستخدام ملعقة رفيعة. إذا رغبت في ذلك ، فرك الجانب المطبوخ بزيت الزيتون أو الزبدة.
- قم بتغطية الغطاء مرة أخرى ، واطبخ الجانب الآخر في الوقت المتوقع. بمجرد الوصول إلى وقت الطهي ، أخرج السلمون المطبوخ من شواية الغاز واتركه ليبرد قليلاً.
- ستنجز وصفة السلمون المشوي عندما يبدأ في التقشر بسهولة. للتحقق ، أدخل سيخًا معدنيًا في الجزء الأكثر سمكًا من الشرائح واسحب قليلاً. تظهر شرائح اللحم المطبوخة جيدًا معتمة مع اللحم الطري والقشاري. استخدم الملعقة لفصل الجلد عن اللحم.
تذكر أنه أثناء شوي السلمون على موقد الغاز ، لا تفرط في طهيه. تذكر أيضًا أن التقليب المتكرر سيؤدي إلى تمزق اللحم. مع الممارسة ، ستتمكن من صنع سمك السلمون المشوي كمحترف. يمكنك تجربة أنواع مختلفة من التتبيلة أو الفرك لتغيير نكهة السلمون المشوي. قدّميها مع صلصة حارة وبطاطا حمراء مسلوقة لوجبة ممتازة
