مع اقتراب موسم الأعياد ، أصبح الطعام جانبًا مهمًا جدًا من الاحتفالات. وصفة التحميص المستديرة السفلية تكمل الاحتفالات تمامًا. من السهل جدًا تحضيره ، وسيجعل ضيوفك يلعقون شفاههم.
الشواء الدائري السفلي هو في الواقع العضلة الخارجية للجزء العلوي من لحم البقر. هناك الكثير من الوصفات التي يمكن للمرء الاستفادة منها لتحميص هذه القطعة من اللحم البقري. يمكن طهي قطعة اللحم هذه في الفرن أو تحميصها في قدر.ومع ذلك ، يُفضل اللحم المشوي في وعاء على اللحم المشوي في الفرن ، لأنه إذا تم طهي اللحم لفترة أطول قليلاً من اللازم ، فإنه يصبح مطاطيًا ويفقد نكهته.
الوصفات الواردة أدناه سهلة وتتطلب قدرًا أقل من العمل أيضًا. في نفس الوقت ، طعمها مذهل.
الوصفة رقم 1
يمكن صنع هذا الإصدار ، سواء في الفرن أو في وعاء الفخار. تذكر الوصفة قطعة واحدة مشوية سفلية ، والتي يجب أن يكون وزنها حوالي 4 أرطال.
مكونات
- تحميص دائري سفلي ، 1
- بصل ، 6 (شرائح)
- ماء ، كوب واحد
- خل أبيض ، 1 ملعقة كبيرة
- طحين لجميع الأغراض ، 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الخليج، 1
- الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز
- في الجزء السفلي من وعاء الأوراق المالية ، اصطف قطع البصل المقطعة.
- افركي الملح والفلفل في اللحم واتركيه جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، كلما كان ذلك أفضل.
- ثم ضع الشواء على قطع البصل.
- الآن ، أضف الخل مع ورق الغار في القدر ، ودعه ينضج على نار عالية.
- خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وغطّ القدر واترك الشواء يطهى لمدة 3 إلى 3 ساعات ونصف.
- أثناء القيام بذلك ، من المهم ألا يتم إزالة الغطاء كثيرًا.
- بعد طهي اللحم ، أخرجه من إناء المرق إلى طبق التقديم.
- في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق لجميع الأغراض مع الماء.
- الآن ، أضف الرقائق من القدر إلى خليط الدقيق متعدد الأغراض واتركه ينضج على نار متوسطة منخفضة ، حتى يثخن الخليط.
- قدم المشوي مع المرق.
الوصفة رقم 2
إذا كنت تخطط لإعداد هذا الطبق لتناول العشاء ، فعليك أن تبدأ الاستعدادات قبل ذلك بـ 6-8 ساعات على الأقل. تشير الوصفة إلى مزيج حساء البصل الجاف. إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك الاستفادة من البصل المفروم جيدًا مع ملح البصل للحصول على طعم شبه مثالي.
مكونات
- تحميص دائري سفلي ، 5 أرطال
- شوربة كريمة الفطر المكثفة ، علبتان
- مزيج حساء البصل الجاف ، عبوة واحدة
- ماء ، 1Вј كوب
- ملح وفلفل ، حسب الذوق
تجهيز
- افركي الشواء بالملح والفلفل واتركيه جانباً لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- في وعاء الخلط ، اخلطي الماء مع كريمة حساء الفطر ومزيج حساء البصل الجاف.
- ضع التحميص أسفل قدر الطهي البطيء.
- اسكب خليط الحساء فوق الشواء.
- اضبط قدر الطهي البطيء على إعدادات منخفضة واترك اللحم يطهى لمدة 8 إلى 9 ساعات.
- عند الانتهاء من الطهي ، قم بتقطيع اللحم وتقديمه مع الرقائق من إناء الطهي.
يمكن أيضًا تحضير وصفة الشواء الدائري السفلي باستخدام التوابل الإيطالية ، وزيت الزيتون ، والنبيذ الأحمر ، والثوم المقشر والمطحون ، وما إلى ذلك ، ويمكن أيضًا إضافة خضروات مختلفة من اختيارك إلى الطبق. الفطر المضاف إلى الوصفة يضفي أيضًا طعمًا مختلفًا على الشواء. إذا كان محتوى الماء زائدًا ، يمكنك إضافة خليط من الماء مع نشا الذرة لتكثيف المرق. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك فقط عندما ينضج اللحم تقريبًا.
