النبيذ المصنوع من عنب المسكادين هو نوع شائع للغاية في جميع أنحاء البلاد. يأخذك هذا المقال إلى بعض وصفات نبيذ المسكدين منزلية الصنع ، والتي من المؤكد أنها ستتركك في حالة من النعيم.
Muscadine هو نوع من العنب ، موطنه المنطقة الجنوبية الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية.المناخ الدافئ والرطب مناسب لنموها. يتراوح لون العنب من البرونز إلى البنفسجي الداكن إلى الأسود ، عندما ينضج تمامًا. توجد أيضًا في البرية.
يمكن أن يؤكل هذا العنب طازجًا ، حيث يستخدم أيضًا في صنع النبيذ. تم صنع هذا النبيذ منذ القرن السادس عشر. ما يميز هذا النوع أن له مذاق حلو. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم صنعه تجاريًا ، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها في المنزل ، وأفضل موسم لصنع نبيذ المسكدين هو أواخر الصيف وأوائل الخريف. يمكنك صنع النبيذ اللذيذ باستخدام وصفات بسيطة. هناك أماكن مختلفة يمكن من خلالها شراء العنب.
الوصفة رقم 1
هذه الوصفة ليست معقدة ويمكن صنعها بسهولة في المنزل دون استخدام أي معدات خاصة.المكونات
- عنب المسكدين ، 5 أرطال
- عسل ، 2 ВЅ جنيه
- خميرة نبيذ الشمبانيا ، عبوة واحدة
- ماء
طريقة
- في وعاء كبير يسحق العنب باستخدام هراسة البطاطس.
- ضع القدر على النار واتركه ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- مرة أخرى باستخدام هراسة البطاطس ، اضغط على العصير من العنب بينما ينضج.
- قم بإزالة القدر من على النار وأضف العسل إليه ، واخلط حتى يبرد عصير العنب.
- اسكب الخليط في جرة
- أضف الماء إلى الجرة حتى تمتلئ ثلاثة أرباعه.
- أضف الخميرة إلى الخليط وقلّب جيدًا ، حتى تمتزج الخميرة جيدًا.
- الآن قفل غرفة معادلة الضغط أعلى الجرة.
- ضع الجرة في مكان بارد وجاف لحوالي 35 إلى 45 يومًا حتى يتخمر النبيذ.
- الآن صب النبيذ في زجاجات ، أغلقها واتركها تخمر لمدة شهر آخر.
الوصفة رقم 2
تختلف هذه الوصفة كثيرًا عن سابقتها ، يمكنك تجربة كلاهما لتحديد أيهما هو المفضل لديك.
مكونات
- عنب المسكدين ، 15 رطلاً
- خميرة نبيذ أحمر ، علبة واحدة
- سكر ، رطلان لكل جالون من العصير
طريقة
- اهرس العنب لاستخراج العصير. هذه خطوة مهمة في صناعة النبيذ. تنصح بعض الوصفات بسحق العنب في العصارة. يمكنك تحديد طريقة استخراج العصير بنفسك.
- بعد استخراج العصير من العنب ، قم بقياس العصير للتأكد من كمية السكر المطلوبة.
- أضف الكمية المناسبة من السكر واخلطها جيدًا حتى يذوب السكر في العصير.
- الآن أضف الخميرة إلى خليط العصير والسكر واخلطهم جيدًا.
- اسكب الخليط في وعاء محكم الغلق
- احتفظ بالعبوة في مكان مظلم وبارد وجاف لحوالي 4 إلى 5 أسابيع ، حتى تتم عملية التخمير.
- عند اكتمال عملية التخمير ، يمكنك شفط النبيذ وإعادة تسخينه.
باستخدام هذه التلميحات ، يمكنك تخصيص وصفات نبيذ المسكادين محلية الصنع حسب ذوقك. تذكر أن عملية التخمير مع استخلاص العصير خطوات مهمة للغاية. بمجرد إتقان ذلك ، يمكنك صنع النبيذ من فواكه مختلفة أيضًا.
