كعك السلطعون من المقبلات الشهية والمثيرة للإعجاب. لكن الاختيار الصحيح للصلصة أو الغمس ضروري للغاية للاستمتاع بها. الآن ، إذا كنت لا ترغب في الحصول على صلصات من المتجر لطعامك البحري ، يمكنك تحضير الصلصات والتغميس في المنزل في أقل من 10-15 دقيقة.
كعكة السلطعون هي طبق أمريكي كلاسيكي ، تنتمي بشكل خاص إلى ولاية ماريلاند في الولايات المتحدة.
من لا يحب قضمة كعكة السلطعون المغرية المصنوعة بإتقان؟ إنها ببساطة المقبلات المثالية للحفلات أو للعشاء العائلي.تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات البحرية. كعك السلطعون عبارة عن فطائر مصنوعة من لحم السلطعون والمايونيز والتوابل وفتات الخبز مع أو بدون الخضار والبيض.
يلعب نوع الصلصة المستخدمة كمرافقة دورًا مهمًا في إبراز نكهة كعك السلطعون. ومن المثير للاهتمام أن مجموعة متنوعة من الصلصات تتماشى معهم. بصرف النظر عن التارتار ، يمكن تقديم صلصة الكبر الكريمية وريمولايد وصلصات الكوكتيل مع التارتار ، ديجون ،
صلصة التارتار
صلصة التارتار (المعروفة باسم التارتار في المملكة المتحدة) هي أكثر المأكولات البحرية شعبية. الوقت اللازم لعمل صلصة التارتار التالية هو5 دقائق(في حال كان لديك مايونيز جاهز).
سوف تحتاج:
- 1 كوب مايونيز
- Вј كوب مخلل شبت مفروم ناعم
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من الكبر المجفف
- Вј كوب بصل مفروم ناعم
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات في وعاء واخفقها حتى تمتزج.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- غطّها وبرّدها لمدة ساعة. قدميها مبردة مع كعك السلطعون الدافئ.
صلصة ديجون
بجانب التارتار ، صلصة ديجون هي ثاني أشهر صلصة لكعك السلطعون. يمكن صنعه فيأقل من 5 دقائق، مع 3 مكونات فقط بالوصفة التالية.
سوف تحتاج:
- Вј كوب خردل ديجون
- 1 كوب مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات لعمل خليط متجانس.
- يمكنك إما استخدام المايونيز المبرد أو تبريد الصلصة تمامًا لاحقًا.
- قدمي صلصة ديجون المبردة مع كعك السلطعون الدافئ.
صلصة كريمة القبر
يمكن تقديم صلصة القبر مع مجموعة واسعة من الأطعمة مثل المأكولات البحرية واللحوم والمعكرونة والخضروات وما إلى ذلك. تبرز صلصة الكبر الكريمية النكهة في أطباق السمك المشوية أو المقلية. على غرار ما ذكر أعلاه ، فإن وقت التحضير لهذه الصلصة هو5-10 دقائق
سوف تحتاج:
- 1 كوب مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- ВЅ كوب بقدونس مفروم طازج
- ВЅ كوب من الكبر المفروم المفروم
- ВЅ كوب من الثوم المعمر المفروم الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات واخفقيها في وعاء.
- برد المزيج وقدميه بارداً مع وصفتك المميزة من كعك السلطعون.
يمكنك إنشاء نسخة أخرى من هذه الصلصة عن طريق استبدال المايونيز بالكريمة أو الماسكاربون.
صلصة الكوكتيل
لا تقتصر صلصة الكوكتيل على الجمبري فقط. يمكن تقديمه كمرافق للعديد من أطباق المأكولات البحرية الأخرى مثل كعك السلطعون والمحار وما إلى ذلك.مطلوب أقل من 5 دقائقلتحضير هذه الصلصة.
سوف تحتاج:
- ВЅ كوب كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة من الفجل
- 1 ربيع البقدونس المفروم
- ВЅ ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
- ВЅ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات في وعاء حتى تمتزج بشكل مثالي.
- قم بتبريد وتقديم مبرد مع كعك السلطعون.
صلصة Remoulade
Remoulade الفرنسي الأصلي (أيضًا rГ © moulade) هو صلصة المايونيز البيضاء الكلاسيكية. ومع ذلك ، في مطبخ لويزيانا الكريول ، قد تصادف صلصة ريمولايد المحمر. على الرغم من أنه ليس بهارًا شائعًا لكعك السلطعون ، إلا أنه يتماشى معه تمامًا. الصلصة جاهزة في5-10 دقائق
سوف تحتاج:
- ВЅ كوب مايونيز
- ВЅ ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1ВЅ ملاعق صغيرة من المخلل
- 1 ملعقة صغيرة كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
- ВЅ ملعقة صغيرة من الكبر المفروم ناعماً
- 1 فص ثوم صغير مفروم ناعم
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات ما عدا الملح والفلفل
- أضف الملح والفلفل لاحقًا حسب الذوق.
- ضعي الصلصة في وعاء وغطّيها وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة واحدة.
- قدمي البرد مع كعك السلطعون.
على الرغم من أن صلصة Remoulade الكلاسيكية تعتمد على المايونيز ، إلا أن إصدارات لويزيانا تعتمد على الزيت أو الخل.
الآن بعد أن أصبح لديك مجموعة متنوعة من الصلصات ، قد ترغب في الحصول على وصفة كعكة السلطعون سهلة وسريعة. جميع الصلصات المذكورة أعلاه ستذهب مع كعك السلطعون المصنوع على النحو التالي.
وصفة لكعكة السلطعون
عادة ، يتم استخدام لحم السلطعون المقشر في صنع كعك السلطعون. تساعد الخضار المضافة هنا في إضافة المزيد من النكهة إلى الكعك ، ويساعد المايونيز في ربط اللحوم والخضروات معًا.
سوف تحتاج:
- 12 أوقية من لحم السلطعون المقشر
- 1 كوب فتات خبز محنك (أو بانكو أو بسكويت مطحون)
- 1 بيضة مخفوقة
- Вј كوب فلفل أحمر مفروم ناعم
- Вј كوب بصل أخضر مفروم ناعم
- Вј كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- в… ›ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ВЅ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو زيت زيتون)
طريقة التحضير:
- قسّم فتات الخبز (أو البانكو) إلى أجزاء متساوية.
- في وعاء كبير ، أضف لحم السلطعون وجزءًا من فتات الخبز والبيض والبصل الأخضر والفلفل الأحمر والمايونيز وعصير الليمون والفلفل الحار ومسحوق الثوم.
- تخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- قسّم الخليط إلى أجزاء متساوية. بيدين مبللتين قليلاً ، شكلي الأجزاء على شكل كرات.
- تسطيح الكرات قليلاً. قم بلفها في الجزء المتبقي من فتات الخبز.
- في مقلاة غير لاصقة ، سخني الزبدة (أو زيت الزيتون) وقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- تقدم مع أي من الصلصات المذكورة أعلاه من اختيارك
لا بد أنك لاحظت أن كعكات السلطعون وتوابلها سهلة التحضير في المنزل. ثانياً ، لأنها طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة ، فهي صحية.لذلك ، قد تفكر في إعداد هذه المقبلات لعائلتك أو الحفلات الداخلية. أنت متأكد من الفوز بجوائز تقديرية لمهاراتك في الطهي. أثناء الطهي ، قد تصادف أشكالًا مختلفة خاصة بك. يرجى مشاركتها مع القراء الآخرين باستخدام قسم التعليقات لدينا. حظ سعيد!
