كيفية شوي شريحة لحم الضلع

شريحة لحم الضلع هي قطعة مفضلة جدًا من اللحم. ستخبرك هذه المقالة بكيفية سلق شريحة لحم الضلع بكفاءة لمنحها أفضل نكهة دون استهلاك الكثير من الوقت.

تُعرف Rib-eye باسم سكوتش فيليه في نيوزيلندا وأستراليا. إنها شريحة لحم مقطعة من قسم ضلع بقرة. كون هذا الجزء طريًا جدًا يسهل تقطيعه وطهيه. يتم تحميل شرائح اللحم هذه بدهون طرية إضافية تجعل الوصفات لذيذة للغاية. يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء مختلفة ويمكن تحضيره إما بالعظم أو بدونه. العظام في الأضلاع لها أسماء شائعة مثل توماهوك وكاوبوي ريب آين.يتم بعد ذلك شوي المقاطع أو قليها أو شويها أو تحميصها وتزيينها بالبهارات والصلصات. في هذه المقالة ، سيتم شرح الطريقة العامة لتحضير شريحة لحم الضلع المشوية.

شوي شريحة لحم الضلع: التقنية العامة

وصفات شرائح اللحم بسيطة وسهلة التحضير. كل ما تحتاج إلى معرفته هو طريقة التحضير الدقيقة ودرجة الحرارة المطلوبة للشواء. قسم الضلع ، عندما يشوي دون إزالة العظام يشكل طبقًا رئيسيًا ألذ لأن الدهون التي تغلف العظام تعزز النكهة.

سيساعدك المحتوى القادم على معرفة كيفية شوي شريحة لحم ضلع في الفرن. تكون العملية سريعة جدًا إذا كنت تعرف التقنية مسبقًا. تعتمد العملية على ما إذا كنت تستخدم فرن غاز أو فرن كهربائي. سيحدد سمك شريحة اللحم درجة حرارة الطهي وسيأتي الطعم من التتبيلة المستخدمة. يجب أن تكون حذرًا أثناء الشوي ويجب وضع رف الفرن في الأعلى ، على مسافة لا تقل عن 4 بوصات من مصدر حرارة الشواية.سوف تستغرق وقتًا أقل إذا قمت بشواء أو طهي شرائح اللحم في محمصة كهربائية أو شواية. يتم تطبيق الحرارة لفترة وجيزة للحصول على النتائج المرجوة. تعد سماكة شريحة اللحم جانبًا مهمًا لتحديد درجة حرارة الفروج. يُعرف أيضًا شوي شرائح اللحم على سطح المقلاة باسم الشوي. تستخدم الحرارة الجافة وهي أكثر تشويقا. عادةً ما تستغرق الشرائح الضيقة من شرائح اللحم التي يبلغ سمكها بوصة واحدة وقتًا أقل في الغليان. سيشرح لك المقطع التالي من المقالة تباين درجة حرارة شرائح لحم الضلع.

طهي أضلاع اللحم البقري في الفرن ، ليست عملية تستغرق وقتًا على الإطلاق. الأصناف وردي غامق (نادر) ، وردي قليلاً (متوسط) وواضح (متوسط ​​جيد). لمعرفة درجة الحرارة ، ألق نظرة سريعة على الجدول

يكتب	السماكة (بوصة)	الوقت (بالدقائق)
متوسطة الحجم (150-160 درجة فهرنهايت)	1	4-5
	1 Вј	6-7
	1/3/4	8-9
متوسط ​​(140-150 درجة فهرنهايت)	1	2-3
	1 Вј	4-5
	1/3/4	6-7
نادر (120-130 درجة فهرنهايت)	1	0-1
	1 Вј	2-3
	1/3/4	4-5

وصفة شريحة لحم الضلع المشوية

نقدم لكم هنا وصفة سريعة لتحميص الضلع. ستتيح لك هذه العملية معرفة الطريقة المثالية للشواء. اتبع الخطوات ، وحضره في منزلك واستمتع.

العناصر المطلوبة

• شريحة لحم الضلع ، 1
• زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة
• مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة
• الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، 1 ملعقة صغيرة
• روزماري ، Вј ملعقة شاي
• ملقط
• ورق ألومنيوم
• مقلاة الدجاج
• صَحن

تجهيز

1. يجب تسخين الفراريج مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة بعد تغطيتها بورق الألمنيوم.
2. يُمزج مسحوق الثوم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل والملح في وعاء كبير.
3. انشر زيت الزيتون على شريحة اللحم ثم لفه بالمكونات الأخرى.
4. الآن ضع شرائح اللحم في مقلاة الشواء وضعها داخل الفرن. حافظ على مسافة حوالي 4 بوصات من عنصر التسخين.
5. اضبط درجة الحرارة وفقًا للبيانات المذكورة في الجدول أعلاه.
6. أخرجها عندما تصبح طرية وناعمة. زيّنيها بإضافاتك المفضلة وقدّمها.

تحسين وصفة اللحم البقري بالمأكولات الشهية وأنواع مختلفة من المكونات.