يضفي زيت السمسم نكهة مميزة على الطعام وله العديد من الفوائد الصحية أيضًا. تقدم لك مقالة Tastessence هذه بعض الوصفات الرائعة التي تستخدم هذا الزيت.
هل كنت تعلم؟
تمت زراعة السمسم منذ أكثر من 5000 عام ولا يزال يستخدم بشكل شعبي كمكون في المأكولات المختلفة. كما أنها تستخدم في الأيورفيدا ، وهي ممارسة علاجية طبيعية تقليدية في الهند.
السمسم من أقدم البذور التي يستخدمها الإنسان.هذه البذور لها أصلها في الهند. ومع ذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع من الشرق الأوسط وأفريقيا إلى آسيا. إنه كهرماني اللون وله رائحة مميزة. وهي مصنوعة عن طريق الضغط على بذور السمسم المحمص. سوف تجد استخدام هذا الزيت في عدد من الوصفات الهندية والصينية. كما أنها تستخدم لصنع المخللات وتوابل السلطة ، إلخ.
هناك بعض الوصفات والأطباق التي تتطلب استخدام بضع قطرات من الزيت فيها قبل تقديمها مباشرة. يضيف نكهة الجوز والقرمشة للحلويات ومختلف أطباق الطبق الرئيسي الأخرى. يمنع الاحتراق ويحافظ أيضًا على العناصر الغذائية عند طهي الطعام فيه. يمكن استخدامه أيضًا في القلي ، والخبز ، والقلي ، وما إلى ذلك. تحقق من بعض الوصفات الواردة أدناه التي تستخدم هذا الزيت.
وصفات تستخدم زيت السمسم
أجنحة دجاج
مكونات
- أجنحة دجاج ، 2 باوند
- صلصة الصويا الداكنة ، 10 ملاعق كبيرة
- ثوم مطحون ، 1 فص
- بصل أخضر ، 1
- زيت السمسم ، Вј كوب
- صلصة الصويا الخفيفة ، 5 ملاعق كبيرة
- ماء ، 1Вј كوب
طريقة
- يقطع البصل الأخضر ناعماً.
- قطع أجنحة الدجاج إلى قطع حسب اختيارك
- في مقلاة كبيرة ، افركي الثوم المهروس على أجنحة الدجاج واتركيه جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم أضف صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة والبصل الأخضر إلى الدجاج وضع المقلاة على النار.
- إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، يمكنك ترك جميع المكونات لمدة 15-20 دقيقة ، قبل وضعها على النار.
- قلب جميع المكونات معًا واترك الدجاج يطهى لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- بعد أن ينضج نصف الدجاج ، أضف زيت السمسم إلى الدجاج واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة.
- عندما ينضج الدجاج ، أضف القليل من الزيت إليه.
- أزلها من على النار وقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
المعكرونة
مكونات
- زبدة الفول السوداني ، 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم المحمص ، 1 ملعقة صغيرة
- معكرونة رفيعة ، в… “pound
- بذور السمسم ، 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا ، ملعقتان كبيرتان
- فلفل كايين ، رشة
- البصل الأخضر،1
طريقة
- طبخ السباغيتي على حسب الرغبة. عند الطهي ، صفيها واتركيها تبرد لبعض الوقت.
- حتى يتم طهي السباغيتي ، اقطع البصل الأخضر.
- في وعاء الخلط ، اخفقي زبدة الفول السوداني والفلفل الحار وزيت السمسم والزيت النباتي وصلصة الصويا حتى تمتزج جيدًا معًا.
- ثم أضف السباغيتي إلى وعاء الخلط وارميه حتى يغطى جيدًا بالمزيج.
- رش بذور السمسم والبصل الأخضر على المعكرونة لتزيينها.
سلطة الدجاج
مكونات
- خل الأرز ، ملعقتان كبيرتان
- عسل ، 4 ملاعق صغيرة
- زيت السمسم ، ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة
- البازلاء ، كوب واحد
- جزر مقطع شرائح ، 1 كوب
- قطع دجاج ، علبة واحدة
- خس ، لتزيين
طريقة
- بلانش الجزر والبازلاء.
- استنزاف قطع الدجاج.
- في وعاء خلط ، اخلطي خل الأرز والعسل وزيت السمسم وصلصة الصويا.
- ثم أضف البازلاء والجزر والدجاج إلى وعاء الخلط وقلّب الدجاج بالصلصة.
- قم بتغطية وعاء الخلط واتركه يبرد حتى يحين وقت تقديمك.
- زين بالخس وقدميه.
بصرف النظر عن إضفاء نكهة رائعة على المواد الغذائية ، فإنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. على الرغم من أن السعرات الحرارية يمكن أن تكون مشكلة ، إلا أنه لا يزال بإمكانك استخدامها باعتدال حتى لا تضطر إلى التنازل عن جودة هذا الزيت.
