يدرك معظمنا أنه يمكننا صنع النبيذ في المنزل. إذا كنت تعرف كيفية صنع النبيذ ، فستتمكن من صنع الويسكي أيضًا. ستتحدث هذه المقالة عن خطوات صنع هذا المشروب في المنزل.
ويسكي هو مشروب كحولي مصنوع من الحبوب. يمكن أن تكون مصنوعة من حبوب مختلفة مثل القمح والذرة والجاودار والشعير ، إلخ. تستخدم البراميل الخشبية لتعتيق هذا المشروب. تصنع هذه البراميل عادة من خشب البلوط الأبيض. بصرف النظر عن الأنواع المصنوعة من الذرة أو الذرة ، فإن جميع أنواع الويسكي الأخرى قديمة.إنها واحدة من أكثر المشروبات الروحية تنظيمًا في جميع أنحاء العالم. يحدث الاختلاف في جودة ومذاق هذا المشروب بسبب المدة التي يتم فيها تخمير الحبوب ، وعملية التقطير المستخدمة ، ونوع الخشب المستخدم في صنع الصناديق ومدة التقادم. على الرغم من أنه يمكن للمرء شراء أفضل أنواع الويسكي في السوق ، إلا أنه لا شيء يضاهي طعم تلك المصنوعة في المنزل.
كيفية صنع الويسكي في المنزل
يمكن أن يكون صنع هذا المشروب تجربة رائعة. فكرة جعلها لها تقليد قديم. يعود تاريخه إلى الوقت الذي كان فيه المزارعون يصنعون مشروباتهم الكحولية بأنفسهم. يكمن جمال صنعه في الطريقة التي يتم بها التقطير المنزلي باستخدام العملية الطبيعية لتبخير السائل إلى بخار ثم تكثيفه مرة أخرى إلى الشكل السائل. تشبه العملية الطريقة التي يتم بها تكوين مياه الأمطار.
كيفية صنع ويسكي الذرة
مكونات
- حبات الذرة 10 أرطال
- بادئ خميرة الشمبانيا ، كوب واحد
- ماء ، 5 جالون
- كيس من الخيش
- المخمر
- كيس وسادة
طريقة
- يجب أن تكون حبات الذرة التي تستخدمها كاملة وغير معالجة.
- ضعهم في كيس من الخيش
- الآن قم بتشغيل الماء الدافئ على الخيش وقم بتبليله تمامًا.
- ضع الحقيبة في مكان دافئ ، ولكن بعيدًا عن الضوء. من المهم وضع الحقيبة في غرفة مظلمة. اترك الحقيبة في المكان المذكور لمدة 10 أيام.
- بعد 10 أيام ، افحص الحقيبة. إذا خرجت براعم الذرة من الكيس بطول بوصة على الأقل ، فانتقل إلى الخطوة التالية.
- وإلا ، اترك الحقيبة في نفس المكان حتى ترى البراعم تخرج.
- بعد خروج البراعم ، أزل الذرة وضعها داخل حوض من الماء.
- قد تكون الخطوة التالية مملة بعض الشيء ، حيث سيتعين عليك إزالة جميع البراعم والجذور من الحبوب. سوف تضطر إلى فرك الألباب لفعل الشيء نفسه.
- بعد إزالة البراعم والجذور ، ضع الذرة في المخمر.
- باستخدام عمود ، اهرس الحبوب جيدًا حتى تتشقق. يمكنك استخدام عمود لنفسه.
- اجعل الماء يغلي. الآن أضف الماء المغلي إلى الهريس واتركه يبرد تمامًا.
- الآن هو الوقت المناسب لإغلاق المخمر والتنفيس.
- حافظ على السائل في مكان مظلم دافئ مرة أخرى. اتركه هناك لمدة 10 إلى 12 يومًا.
- اسكب السائل في كيس وسادة مزدوج الطبقات لإزالة جميع المواد الصلبة والشوائب.
هذا السائل الصافي هو الويسكي المصنوع منزليًا. استمتع بالنكهات مع أصدقائك وعائلتك في التجمع القادم.
كيفية صنع الجاودار - ويسكي الشعير
مكونات
- الجاودار ، 7 أرطال
- شعير ، 2 رطل.
- الشعير ، 1 رطل.
- خميرة ، 3 جرام
- فلوريد الأمونيوم ، 1 جرام
- ماء ، 6 جالونات
طريقة
- اجعل الماء يغلي.
- عندما يغلي الماء ، أضف الجاودار والشعير والشعير.
- قم بتسخين الماء بحيث ترتفع درجة الحرارة بمقدار 5 درجات فهرنهايت ، كل دقيقتين مع استمرار تقليب الخليط.
- حافظ على استقرار درجة الحرارة عند 160 درجة فهرنهايت وحركها باستمرار لمدة 2-3 ساعات. ستحول هذه العملية النشا إلى سكر وديكسترين.
- استخدم أي جهاز ترشيح لتصفية السائل.
- ثم اسكب السائل في جهاز التخمير.
- دع السائل يبرد إلى 70-80 درجة فهرنهايت
- أضف الخميرة إلى السائل.
- بعد ذلك ، أضف فلوريد الأمونيوم لأنه سيضمن عدم وجود تخمير أو تلوث ثانوي.
- بعد إضافة الخميرة وفلوريد الأمونيوم ، قلّب جيدًا لبضع دقائق.
- الآن قم بتغطية السائل وختمه في صندوق غرفة معادلة الضغط
- سيستغرق تخمر ما بين 7 إلى 9 أيام.
- بعد اكتمال عملية التخمير ، قم بتصفية السائل من خلال كيس وسادة لإزالة جميع المواد الصلبة والشوائب. يمكنك زيادة عمر الويسكي للحصول على نكهة أكثر نضجًا.
إذا كنت مغرمًا بالويسكي الحامض ، فسيتعين عليك استخدام مزيج حامض لنفسه. العملية المذكورة في هذه المقالة هي الإجراء العام. يمكنك أيضًا ترك المشروب يتخمر لفترة أطول ، حسب ذوقك.
