تجفيف التين أو تجفيفه هو إحدى الطرق لزيادة مدة صلاحيتها بحيث تكون متوفرة على مدار السنة ويمكنك إضافتها إلى وصفاتك. إذا كنت تتساءل عن كيفية تجفيف الشعر الجاف ، فستجد إجابة في هذه المقالة.
التين ذو قيمة غذائية كبيرة لأنه محمّل بعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. عادة ما يتم تجفيفها للحفاظ عليها لفترة طويلة. إلى جانب القيمة الغذائية ، فهي أيضًا ذات مذاق رائع. يجدون مكانًا في الكعك والحبوب والبسكويت وما إلى ذلك.، ويبدو أن براعم التذوق لديك لا تكتفي منها. في الواقع ، يُستخدم مسحوق التين المجفف أيضًا في الحليب المخفوق ، لذلك يحصل أطفالك على شيء صحي يشربونه.
تجفيف التين في الشمس
من أفضل الطرق لتجفيف التين هو التجفيف بالشمس ، وهو أكثر الوسائل الطبيعية لتجفيف أي فاكهة. في حالة التين ، اتركه ينضج تمامًا. بمجرد أن تنضج الثمار ، اغسلها جيدًا. قطعي الفاكهة إلى نصفين وضعيها على الرف. ضع الرف في الشمس. يومان كافيان لتجفيف التين بالشمس. من أجل تجفيف أسرع ، يتم استخدام منصة / لوح خشبي مبني على النار. تحتوي المنصة (المبنية من جذع شجرة الجوز) على فجوات يلامس من خلالها الهواء الساخن اللوح الخشبي ، مما يساعد في تجفيف التين.
طريقة أخرى هي أخذ بعض الصناديق جيدة التهوية وتبطينها بقطعة قماش قطنية مزدوجة الطبقات. رتب قطع التين المقطعة بطريقة لا تلامسها.ضع الإعداد بالكامل في الشمس ، وقم بتغطيته بشبكة من التول كوسيلة لمكافحة الآفات. في حالة عدم انخفاض درجة الحرارة ليلاً عن 20 درجة فهرنهايت ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالرف الذي يحتوي على التين بالخارج. خلاف ذلك ، يمكن تجفيف التين في الداخل أيضًا. كل صباح ، اقلب التين للتحقق من الحجم الصغير ، حيث تنكمش الثمار عند التجفيف. لذلك ، بمجرد أن يتم تقليل حجمها ويصبح نسيج الجلد مصنوعًا من الجلد ويكون المحتوى الداخلي ناعمًا ، قم بقصها. إذا كان الجزء الداخلي لزجًا قليلاً ، قم بتسخين هذه الفاكهة المجففة في فرن على درجة حرارة 110-115 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين على الأقل. قم بتبريدها وتعبئتها في حاويات محكمة الغلق أو في أكياس بلاستيكية مغلقة وقم بتجميدها.
تجفيف التين في الفرن
إذا كنت تخطط لتجفيف التين في فرن ، فخذ ما لا يقل عن 1 رطل من التين الطازج. سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت على الأقل. اغسل التين جيدًا وافرك أي أوساخ عليه. الآن ، قم بربطها في منشفة ورقية أو قطعة قماش ، ولفها جيدًا حتى يتم امتصاص كل البلل في المنشفة.نقطع التين بالطول إلى نصفين ونضعهما في طبق خبز بحافة. تأكد من أنها ليست معبأة بشكل وثيق مع بعضها البعض. الآن ، ضع طبق الخبز في الفرن واضبط المؤقت على ساعة واحدة. في غضون ساعة ، ستخرج العصائر من التين وستظهر باللون الأرجواني. يمكن ملاحظة ذلك عند فحص الطبق بعد ساعة. بعد ذلك ، أخرج الطبق من الفرن واقلب التين. ضع الطبق مرة أخرى في الفرن واضبط المؤقت لمدة ساعة مرة أخرى. كرر هذا الإجراء على فترات زمنية تبلغ ساعة واحدة ، حتى يتم عصر كل العصير.
عندما يصبح التين داكنًا ومتجعدًا تمامًا ، قلل الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى ، واستمر في فحصه كل 30 دقيقة. سيتصلب التين أكثر. أغلق الفرن واترك التين يبرد. بمجرد أن يتم تبريدها ، ستلاحظ أنها جفت تمامًا. قم بتخزينها في برطمانات محكمة الغلق ويمكنك استخدامها كلما شعرت بألم في براعم التذوق لديك لتناول مقبلات مطاطية أو حلوى.يستغرق تجفيف التين حوالي 36 ساعة. لجعل التين المجفف أكثر شهيًا ، قم بحشوها باللوز المحمص وبعض جبن الماعز. قدميها مع نبيذ بورت ، وسيكون لديك وجبتك الخفيفة المثالية في المساء جاهزة! تأكد من تخزين هذه التين في الثلاجة.
تجفيف التين في مجفف
يمكن تجفيف التين في مجفف أيضًا. كل ما تحتاجه لهذا هو وعاء كبير ، وتين طازج (3 أرطال على الأقل) ، وربع جالون من الماء ، ومناشف ورقية ، وسكين ، وحمض الأسكوربيك (2 ونصف ملعقة صغيرة) ، ومجفف ، ووعاء محكم الغلق. الآن ، اخلطي الماء بحمض الأسكوربيك في الوعاء حتى يذوب الحمض تمامًا. الغرض من صنع هذا المحلول هو منع التين من التحول إلى اللون البني. اغسل التين الطازج بالماء البارد وامسحه بالمناشف الورقية. قطّع التين إلى قطع 2 سم ، واغمسه في محلول حمض الأسكوربيك. نقع لمدة 10 دقائق. المجفف ، كما يوحي اسمه ، يسحب كل الرطوبة من الطعام.ضع هذه الشرائح في صواني وضعها في المجفف. جففهم لمدة 12-24 ساعة حتى يجف التين ويصبح قوامه جلديًا. بمجرد تجفيفها ، بردها وتعبئتها في حاويات محكمة الغلق وضعيها في الثلاجة. يمكنك الاستمتاع بها عندما ترغب في تناول شيء حلو وصحي.
يمكن أيضًا تجفيف التين في الميكروويف ، على الرغم من أن الفرن بديل أفضل ، فهو سريع التجفيف. أيضًا ، إذا كانت الظروف المناخية دافئة ورطبة ، فإن التجفيف في الفرن هو الخيار الأفضل.
