لا يزال خبز كعكة مثالية حلما بعيد المنال بالنسبة للكثيرين. إذا كنت من الأشخاص الذين يواجهون مشاكل في خبز الكيك ، فانتقل إلى هذه المقالة للحصول على بعض الحلول.
خبز الكيك مهمة صعبة تتطلب بعض الخبرة والتجربة. حتى المبتدئ يمكنه ابتكار كعكة مخبوزة بشكل مثالي ، إذا استخدم المواد المناسبة بنسب صحيحة ، الأدوات المناسبة ؛ ويتبع التعليمات بدقة. حتى الخباز المتمرس قد يرتكب أحيانًا أخطاء قد تؤدي إلى كوارث. قد تحتوي الكعكة على سطح مكسور أو قشرة صلبة. في بعض الأحيان ، قد تلتصق بالجوانب أو تنسكب على القصدير. قد تغوص في المنتصف أو تخرج بمركز لزج. يكرر بعض الأشخاص نفس الأخطاء ويقررون أن خبز الكيك ليس كوب الشاي الخاص بهم.
مشاكل وحلول خبز الكيك
خبز الكيك هو أحد تجارب الطهي غير السارة للكثيرين. يتضمن خبز الكيك العديد من التفاصيل المعقدة. يجب أن يكون لديك معرفة أساسية حول مشاكل الخبز المحتملة وحلولها لتجنب الأخطاء.فيما يلي بعض الإرشادات المتعلقة بالمشكلات الشائعة التي قد تواجهها أثناء خبز الكعك.
- Aقوام خشنقد يكون بسبب الاستخدام الزائد لصودا الخبز أو نقص كمية السوائل الكافية في خليط الكيك. في بعض الحالات ، قد تتسبب درجة حرارة الفرن المنخفضة أيضًا في حدوث هذه المشكلة. قد يحدث هذا ، إذا لم يتم خفق الزبدة والسكر بشكل صحيح.
- إذا كانت الكعكةتلتصق بجوانب المقلاة، فقد يكون التشحيم غير الكافي هو المشكلة الرئيسية. قد يحدث هذا أيضًا إذا حاولت إزالة الكعكة من المقلاة بعد الخبز بفترة وجيزة. إذا تُركت الكعكة في المقلاة لفترة طويلة ، فقد تلتصق بالجوانب. يمكن تصحيح ذلك من خلال التشحيم المناسب والغبار الخفيف. يُنصح بتبريد المقلاة على الرف. إذا تُركت الكعكة في المقلاة لفترة طويلة ، سخني المقلاة قليلاً فوق شعلة الموقد.
- في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون الكعكات محلية الصنع جافة جدًا.جفاف الكعكهي إحدى مشاكل خبز الكيك التي يمكن أن تسببها الكميات الزائدة من الدقيق أو مسحوق الخبز.قد تتسبب الكميات غير الكافية من السمن (مثل الزبدة) أو السكر في حدوث هذه المشكلة أيضًا. حتى درجات حرارة الفرن المرتفعة وأوقات الخبز الطويلة يمكن أن تساهم في الجفاف.
- قد تأتي أيضًا بكعكةكثيفة جدًا قد يكون هذا بسبب عدم كفاية كمية مسحوق الخبز أو الاستخدام الزائد لـ بيض. حتى الإفراط في خلط الخليط يمكن أن ينتج عنه كعكة كثيفة. في بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي استخدام صودا الخبز التي تم تخزينها لفترة طويلة إلى كعكات كثيفة.
- في بعض الحالات ، قد تغرق الكعكةقد يكون هذا بسبب استخدام المقالي الصغيرة ، والكمية الزائدة من السائل في الخليط ، فتح باب الفرن أو تحريك المقلاة أثناء الخبز ، درجة حرارة منخفضة جدًا للفرن ، وقت خبز قصير جدًا ، استخدام مسحوق الخبز القديم ، إلخ. قد تبدو الكعكة مبللة في بعض المناطق ، إذا كانت درجة حرارة الفرن غير ثابتة ، أو منخفض.
- إذا كانتمتكتلة، فهناك بعض المشاكل في إجراء الخلط.يظهر هذا عادة في الكعك المصنوع من الخليط المفرط. سيكون خليط الكيك الممزوج جيدًا خاليًا من الكتل وقوامه كريمي. مشكلة أخرى في خبز الكيك ناتجة عن الخلط المفرط للعجين وهي تكوينفقاعات هوائية وأنفاق في الكعكة
هذه ليست سوى لمحة موجزة عن بعض مشاكل خبز الكيك الشائعة التي يمكن أن تفسد جهودك. القليل من العناية والمعرفة الأساسية حول طرق صنع الكيك الصحيحة يمكن أن تساعد كثيرًا. من المهم أيضًا اتباع الوصفة بدقة.
