هل تبحث عن بعض الوصفات الاستعمارية السهلة واللذيذة؟ حسنًا ، لقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة لأن هذه المقالة تعطيك بعضًا من أفضل الوصفات التي من المؤكد أن يحبها الجميع.
أثرت الأوقات الاستعمارية على طعامنا ونمط حياتنا ، لا سيما المطبخ الحديث. يعتمد المطبخ الأمريكي على أسلوب الطعام الاستعماري. لا يوجد شيء مثل الوصفات الاستعمارية التقليدية أو الطبخ الاستعماري حيث يختلف الطهي باختلاف الفصل. كان أفراد الطبقة العليا يتناولون وجبات سخية وكان لديهم طباخ خاص ، بينما غالبًا ما كان الناس من الطبقة الدنيا يتناولون وجبات من وعاء واحد ، باستثناء مناسبات مثل عيد الشكر.سواء كانت الطبقة العليا أو الطبقة الدنيا ، كان الطهي صعبًا بنفس القدر حيث لم يكن هناك العديد من المرافق المتاحة مثل اليوم. لكن هذه الحقيقة تضيف أيضًا إلى النكهة ؛ على سبيل المثال ، إذا كان من المقرر إعداد دجاج أو قناص لتناول طعام الغداء ، كان على الطهاة أن يصطادوها بأنفسهم! هذا يضمن جودة الطعام. كانت الأطباق الشهية مثل فطيرة التفاح منتشرة بشكل شائع في كل فئة.
وصفات استعمارية كلاسيكية
فطيرة الراعي
مكونات
- اللفت ، مقشر ومكعبات ، ВЅ جنيه
- زبدة غير مملحة ، 4 ملاعق كبيرة.
- مخزون البقر أو الماء ، كوبان
- معجون الطماطم ، в… “كوب
- جزر مقشر ومكعبات ، ВЅ جنيه
- سيقان الكرفس. مشذّب ومقطّع إلى شرائح ، 3
- بصل مقشر ومكعبات ، 1 متوسط
- أوراق الزعتر الطازجة ، 1 ملعقة صغيرة.
- ساق خروف خالية من العظم ، مقطّعة إلى مكعبات بوصة ، رطلان
- طحين لجميع الأغراض ، ВЅ كوب
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- زبدة غير مملحة ، Вј رطل واحد عصا
- بطاطس بيضاء أو حمراء مسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة ، 2 باوند
- صفار البيض ، بيضة واحدة
- Egg، 1
- فلفل أبيض مطحون حديثًا ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- ملح (حسب الرغبة) أو 1 ملعقة صغيرة
العمليةأولاً سنصنع الحساء. لتحضير اليخنة ، تذوب الزبدة في قدر أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف لحم الضأن ويُطهى حتى يصبح لونه بني على الجانبين. انقلي اللحم إلى وعاء واتركيه جانبًا. يُضاف الجزر واللفت والبصل والكرفس إلى نفس القدر ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. أضيفي لحم الضأن إلى المقلاة مرة أخرى مع الزعتر.يرش الدقيق فوق الخليط ثم يطهى لمدة 3 دقائق على نار خفيفة. أضيفي المرق أو الماء بعد ذلك ، وزعي الحرارة واتركي المزيج ليغلي. يُضاف معجون الطماطم والفلفل والملح. اتركي اللحم يطهى لمدة 40-55 دقيقة على نار هادئة ، مغطى.
وفي الوقت نفسه سنجعل البطاطس تحتل المرتبة الأولى. لعمل طبقة من البطاطس ، ضعي البطاطس في ماء بارد مملح واتركيها تغلي ، ثم اخفضي النار واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفي البطاطس واهرسيها مع الملح والفلفل وصفار البيض وبياض البيض والزبدة. ضع غطاء البطاطس في كيس معجنات مزود بنجمة كبيرة على شكل نجمة.
سخّن شواية الفرن مسبقًا. ضعي لحم الضأن في طبق كبير للخبز ، وضعي فوقه البطاطس ، ثم ضعي الطبق على بعد 6 بوصات من النار ، وحمّري البطاطس. تخدم على الفور.
Yankee Pot Roast
مكونات
- تشاك مشوي بدون عظم ، مشذب ، 1 4 باوند
- طماطم البرقوق المفرومة ، كوب واحد
- مرق لحم بقري قليل الملح ، 2 كوب
- بطاطا حمراء صغيرة ، 1Вј باوند
- جزر ، مقشر ومقطع إلى قطع 1 بوصة ، 1 باوند
- ملح كوشير ، 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود متصدع ، 1 ملعقة كبيرة.
- بصل مفروم خشن ، 2 كوب
- زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة.
- كاتشب ، Вј كوب
- صلصة ورشيسترشاير ، 2 تيرابايت.
- عصير ليمون طازج ، 2 ملعقة كبيرة.
- البقدونس الطازج المفروم
العمليةلعمل هذه الوصفة ، سخّن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. سخني زيت الزيتون في فرن هولندي على نار متوسطة. تبلي الشواء بالملح والفلفل ثم أضيفيها إلى المقلاة واتركيها لمدة 8 دقائق أو حتى تحمر من جميع الجوانب.انقله إلى وعاء. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. أضيفي الكاتشب وصلصة ورشيسترشاير والشواء والطماطم والمرق إلى المقلاة واتركيها تغلي على نار خفيفة. غطي المزيج واخبزيه في فرن مسخن لمدة ساعتين ونصف. عند الانتهاء ، أضيفي الجزر والبطاطس إلى المقلاة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُضاف عصير الليمون ويُزين بالبقدونس.
مستعمرة يانكي بوت مشويفطيرة تفاح
مكونات
- التفاح الأخضر ، 24
- سكر ، 2 كوب
- طحين ، 2 تيرابايت.
- زبدة ، عودان - 8 ملاعق كبيرة.
- سكر ، Вѕ - 1 كوب (حسب التفاح)
- ليمون، 4
- جوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة.
- قشور فطيرة عميقة ، 4
- قشور المعجنات ، 2
- قرفة ، 4 ملاعق صغيرة
- قرفة ، 1 ملعقة صغيرة.
- رشة ملح
العمليةلعمل هذه الوصفة ، قشر التفاح أولاً وقم برش عصير الليمون عليه. نأخذ وعاء كبير ونمزج فيه جوزة الطيب والدقيق والسكر والقرفة والملح. ضعي شرائح التفاح في الوعاء وقلبي حتى تتغطى التفاحات. ضعي التفاح المغطى في قشرة الفطيرة ، وضعيه بالزبدة. ضع القشرة العلوية فوق الفطيرة وختمها وفلوت. قطعيها برفق فوق الفطيرة ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة.
فطيرة التفاح الاستعماريةتجنب إجراء تغييرات في أي من الوصفات المذكورة أعلاه إذا كنت ترغب في الحفاظ على الذوق الاستعماري. ومع ذلك ، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك إلى أي من الوصفات المذكورة أعلاه ، إذا كنت تريد مزيجًا من التقليدية والحديثة في مطبخك. تطبيق جيد © tit!
