تُستخدم رقائق الخروب بشكل شائع كبديل للشوكولاتة في صنع الكعك والبسكويت. تتضمن هذه المقالة مكونات رقائق الخروب ، جنبًا إلى جنب مع بعض الوصفات الشيقة لمساعدتك على الاستفادة منها.
رقائق الخروب مصنوعة من الخروب ، شجيرة مزهرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة البازلاء ، وموطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط. تزرع هذه الشجرة أساسًا لبذورها التي تستخدم منذ العصور القديمة.في مصر القديمة ، كان الخروب يستخدم كمُحلي. كما تم استهلاك عصير الخروب بشكل شائع خلال شهر رمضان الإسلامي. في الوقت الحاضر ، يتم تجفيف الخروب أو تحميصه ثم يتم تشكيله إلى رقائق أو مسحوق. تستخدم هذه الرقائق كبديل للشوكولاتة غير المحلاة في ملفات تعريف الارتباط والكعك. يستخدم مسحوق الخروب أحيانًا كبديل في القهوة.
رقائق الخروب التقليدية
مكونات
- مسحوق الخروب ، Вѕ كوب
- Rapadura (شكل من عصير قصب السكر) ، Вј كوب
- زيت جوز الهند ، كوب واحد
- مستخلص الشوكولاتة ، ملعقة صغيرة
- مستخلص الفانيليا ، 1 تيرابايت
معالجة
هذه وصفة بسيطة للغاية يمكنك تجربتها. خذ وعاء زجاجي وضع جميع المكونات فيه. ضع هذا الوعاء في الماء المغلي ، فقط حتى يذوب زيت جوز الهند وخلاصة الشوكولاتة.يُمزج المزيج جيداً ويُوزّع على قطعة من ورق الزبدة ، ثم يُحفظ في الثلاجة ليبرد. إذا كنت تريد شوكولاتة سميكة ، قم بتبطين صينية رغيف بورق زبدة ثم أضف الخليط إليها. قم بإزالة الخليط عندما يتماسك. قطع الرقائق إلى الأشكال المرغوبة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. تحتوي هذه الوصفة على زيت جوز الهند ، لذلك عليك الاحتفاظ به في الثلاجة لأن زيت جوز الهند يذوب بسرعة. نصيحة: إذا لم تتمكن من العثور على الرابادورا ، يمكنك استبداله بـ ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا.
رقائق زبدة الخروب
مكونات
- مسحوق الخروب ، كوب واحد
- زيت جوز الهند ، 5/8 كوب
- زبدة ، 1 عصا
معالجة
بادئ ذي بدء ، غربال مسحوق الخروب من خلال مصفاة شبكة سلكية. إذا كان حجم المسحوق المنخل أقل من كوب واحد ، فقم بغربله أكثر ، ثم ضعه جانبًا.ضعي زيت جوز الهند في قدر صغير وسخنيه على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب. يُسكب زيت جوز الهند المذاب في مسحوق الخروب المنخل ويخلط حتى تتكون عجينة سميكة. دهن صينية خبز بعصا من الزبدة ، وزعي خليط الخروب فوق الصينية حتى يصبح سمكها حوالي بوصة. انقل خليط الدهن إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتماسك. قصي الرقائق بالشكل المطلوب ، ثم ضعيها في كيس بسحاب وخزنيها في الثلاجة لحين الحاجة.
كوكيز تشيب الخروب الصحي
مكونات
- رقائق الخروب ، كوب واحد
- دقيق القمح الكامل ، 1Вј كوب
- عسل ، в… “الكأس
- بيضة مخفوقة ،1
- زبدة أو زيت ، в… “كوب
- مكسرات مقطعة ، كوب واحد
- ملح ، Вј ملعقة شاي
- مستخلص الفانيليا ، 1 TS
- صودا الخبز ، ВЅ ملعقة صغيرة
معالجة
أولاً ، نخل جميع المكونات الجافة معًا. الآن ، أضيفي العسل والزبدة والفانيليا والبيض في وعاء ، وأضيفي المكونات الجافة إلى هذا الخليط. أضيفي المكسرات ورقائق الخروب واخلطيهم جيدًا. برد الخليط لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المطلوب ، اسقط المزيج المبرد على ورقة كوكيز غير مدهون ، واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
هذه الرقائق غنية بالألياف الغذائية والبروتينات والبوتاسيوم.
