تتوفر بدائل الكبر بسهولة في كل منزل

الكبر هي واحدة من الإضافات الأكثر شعبية المستخدمة لإضفاء نكهة مميزة على المواد الغذائية. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تحمل النكهة الثقيلة ، وبالتالي يبحثون عن بدائل للكبر. ستخبرك هذه المقالة ببعض العناصر التي يمكنك استخدامها بدلاً من نبات الكبر

تم استخدام نبات الكبر في مخلل الأطعمة وكمضافات للنكهات منذ العصور.على الرغم من أنها واحدة من أفضل مكونات التوابل ، إلا أن الكثير من الناس يتوقون إليها بسبب مذاقها اللاذع. ومن ثم فهم يبحثون باستمرار عن شيء لاستبداله به. على الرغم من أنه لا يوجد شيء يمكنه حقًا تقديم نفس النكهة تمامًا للطعام الذي يقدمه نبات الكبر ، إلا أن هناك بعض العناصر التي تقترب حقًا. ستخبرك هذه المقالة عن نبات الكبر ، وكذلك بعض البدائل له.

ما هي الكفاءات

Capparis Spinosa هو نبات معمر شائك يحمل فاكهة صغيرة تسمى نبات الكبر. يتم قطف هذه الفاكهة يدويًا عندما تكون غير ناضجة وتستخدم في المخللات عن طريق تشبعها بمحلول ملحي أو خل. النبات هو عضو في عائلة الملفوف. توجد بأحجام مختلفة. بعضها صغير مثل البازلاء والبعض الآخر بحجم العنب. تُستخدم عمومًا كتوابل لحفظ الأطعمة عن طريق التخليل. لها مذاق قوي ولاذع ويمكن استخدامها لصنع الصلصات الحارة أو لتزيين السلطات واللحوم وحتى أطباق الطعام الرئيسية.هذه النكهة المميزة لنبات الكبر هي التي تجعل من الصعب جدًا استبدالها. ومع ذلك ، هناك بعض المكونات التي يمكنك استخدامها في محاولتك للحصول على نفس النكهة.

بذور الخمر

Nasturtium هي زهرة يمكن أن تؤكل كاملة مع أوراقها. له طعم الفلفل الذي يمكن أن يعزز بشكل كبير نكهة السلطة أو المعكرونة. يمكن استخدام بذوره كبديل للكبار عند تخليلها. يمكن أيضًا استخدام براعم الناستوريوم. من السهل جدًا تربيتها أيضًا. احصل على البذور من بائع الزهور المحلي وزرعها في حديقتك. كل ما يحتاجونه هو التربة والمياه لتزدهر. يُنصح بتجنب استخدام المبيدات الحشرية على نباتات nasturtium لأن بذور وأوراق وأزهار هذا النبات صالحة للأكل. بمجرد أن تبدأ القرون في الظهور (وهي لا تزال خضراء) ، قطفها وخلطها (لمدة أسبوع تقريبًا) باستخدام حوالي 500 مل من الخل وشريحة بصل وملعقة من بذور الشبت وفص ثوم وزوجين من الثوم. الفلفل.بديل الكبر جاهز للاستخدام.

زيتون أخضر

يمكن استخدام الزيتون الأخضر كبديل للكبار في الوصفات. ولكن نظرًا لأنها أكبر بكثير من نبات الكبر ، فمن الأفضل تناول نصف عدد الزيتون فقط أثناء استخدامه كبديل. لذلك ، لكل أربعة نباتات من نبات القبار تضيفها ، استخدم حبتين من الزيتون الأخضر فقط. نقطع الزيتون إلى قطع صغيرة ثم نضيفها بدلاً من نبات الكبر في الطهي. سيخدم هذا غرضًا مزدوجًا ، فلن يتم التعرف على الزيتون على أنه زيتون وسيتذوق طعامك كما هو الحال مع نبات الكبر! يتمتع كل من الزيتون والكبر بطعم لاذع تقريبًا ، لذا فإن الزيتون الأخضر يعد بدائل رائعة عندما لا يكون لديك نبات الكبر في متناول اليد.

زعتر

الزعتر هو أحد أعشاب الطهي العديدة التي يمكن استخدامها لتتبيل وإضافة نكهة إلى عنصر غذائي. يمكن استخدامه أيضًا كبديل فعال للكبار. الزعتر عشب له نكهة قوية جدًا تشبه إلى حد بعيد نكهة نبات الكبر.ومثل معظم الأعشاب ، تطلق هذه النكهة تدريجياً في الطعام. وبالتالي ، إذا كنت ترغب في الحصول على نفس النكهة (أو نكهة مشابهة تقريبًا) ، فمن المستحسن إضافة الزعتر في المراحل الأولى من الطهي. سيضمن ذلك امتصاص العطر والنكهة بالكامل وخلطهما مع المكونات الأخرى بحلول الوقت الذي يصبح فيه الطبق جاهزًا. يعد استخدام الأوراق مع السيقان أو الأوراق وحدها مسألة اختيار شخصي. يمكنك أيضًا استخدام الزعتر المجفف و / أو المطحون بدلاً من الزعتر الطازج. سوف يتذوق نفس المذاق.

الفلفل الأخضر في الوعاء

حبات الفلفل الأخضر هي أيضًا بديل رائع للكبار في الطبخ. حتى أنها تبدو مثل نبات الكبر. يمكنك الحصول على برطمان من متجر البقالة الخاص بك أو يمكنك مخلل فلفل حديقتك واستخدامه كبديل مثالي للكبار. اتبع هذه التعليمات لتنقية حبات الفلفل الأخضر من حديقتك الخاصة.

• قم بغلي 250 مل من الماء في وعاء.
• أضف 3/4 ملعقة من مسحوق الكركم وملعقتان كبيرتان (ممتلئتان) من الملح.
• اترك المزيج يبرد ثم اعصر ليمونتين في الخليط.
• ضع هذا المحلول في وعاء زجاجي وأضف إليه حبات الفلفل الأخضر. امنحها أسبوعًا لتنضج. بديل الكبر محلي الصنع جاهز!

من الصعب حقًا الحصول على مكون لتقليد نكهة أخرى. وهذا هو أكبر خطر تتعرض له ، خاصة في حالة نبات الكبر. ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا مفر منه تماما. في المرة القادمة التي تحضر فيها وجبة لذيذة لعائلتك ، استخدم أيًا من المكونات المذكورة أعلاه بدلاً من الكبر. قد لا تحصل على نفس نكهة نبات الكبر ، لكنك ستقترب كثيرًا.