هل تساءلت يومًا ما إذا كان الجبن الكريمي يمكن تجميده أم لا بسبب قصر مدة صلاحيته؟ حسنًا ، تحل هذه المقالة استفسارك ، وتوفر لك بعض الأفكار الأساسية حول هذا النوع من الجبن. سيساعدك هذا على تحديد ما إذا كان يمكنك تجميده أو تجميده أو صقيعه أو غمسه أم لا.
الجبن الكريمي من أكثر أنواع الجبن الطري شيوعًا. يتم استخدامه في العديد من وصفات الجبن ، مثل كعك الجبن ، الصقيع ، التغميس ، الخبز ، الخبز ، البسكويت ، إلخ.تم تقديمه في عام 1872 ، في ولاية نيويورك ، واليوم يتم بيعه بشكل شائع تحت أحد الأسماء التجارية الأكثر شهرة "فيلادلفيا". وهي جبنة بيضاء حلوة ، تحتوي على 33٪ دهن حليب على الأقل مع نسبة رطوبة أو ماء لا تزيد عن 55٪. على عكس أنواع الجبن الأخرى ، التي تخضع لعملية الشيخوخة ، يتم تحضير هذا النوع من الجبن عن طريق الجمع بين الكريمة وحليب البقر ، كما أنه لا ينضج أو يتصلب. في الواقع ، إنه غير ناضج ويحتوي عادة على مستحلبات ، والتي توفر المتانة وعمر تخزين أطول.
جبن كريمي نموذجي له مذاق معتدل وطازج وحلو ومنعش قليلاً. ومع ذلك ، تتوفر الآن العديد من الإصدارات ذات النكهات ، والتي تحتوي على نكهات الفواكه والأعشاب وما إلى ذلك ، والآن ، دعونا ننتقل لمعرفة ما إذا كان بإمكان المرء تجميد الغموس أو الزينة أو الصقيع المصنوع من هذا النوع من الجبن.
هل من الممكن تجميد الجبن الكريمي؟
الجبن الكريمي غير معمر بقوام ناعم للغاية ، ويميل إلى العودة إلى حالته السابقة عند التجميد.ونتيجة لذلك ، تتفتت جوامد الحليب ، وينفصل محتوى الرطوبة أو الماء عن الحليب. ومن ثم ، يُعتقد عمومًا أن التجميد يمكن أن يغير ملمس الجبن ، ويجعله أكثر حبيباتًا ، ومتفتتًا ، ويحرمه من قوامه الكريمي الأملس. على الرغم من أن الجبن يفقد إلى حد ما قوامه الكريمي الناعم ، إلا أنه لا يزال من الممكن استخدامه في وصفات مختلفة ، إذا تم إذابته تمامًا.
قد يكون من الصعب استخدام جبنة كريمية مذابة كدهن على الخبز أو الخبز ، ولكن يمكن استخدامها في وصفات مثل كعك الجبن حيث لا يهم قوامها كثيرًا. في الواقع ، بمجرد إذابته وخلطه مع مكونات أخرى لوصفة معينة ، فإنه سيخرج نفس النكهة الناعمة والقشدية والملمس دون آثار سيئة. ومن ثم ، إذا تم تجميدها بشكل صحيح ولفترة زمنية مناسبة ، لا يكاد يكون هناك أي تغيير في القوام ، وكذلك طعم الطبق النهائي الذي تستخدم فيه. يمكن تبريد العبوة غير المفتوحة عند درجة حرارة بين 35 و 40 درجة مئوية F لمدة ساعة واحدة أو نحو ذلك ، بينما يجب تبريد العبوة المفتوحة عند درجة حرارة تتراوح بين 35 و 40 درجة فهرنهايت لمدة لا تزيد عن 10 أيام.
كيفية تجميدها؟
أفضل طريقة لاستعادة قوامها الأصلي الناعم والكريمي هي تجميدها في عبوتها الأصلية. يمكنك أيضًا تغطية الصندوق بورق الفريزر ، ووضعه في كيس بلاستيكي محكم ، والضغط على معظم الهواء قبل الإغلاق. احتفظ بالجبن الكريمي والتغميسات المصنوعة منه ، على الرف الأوسط للفريزر ، مع درجة حرارة ما بين 35 و 40 درجة فهرنهايت. كما ذكرنا سابقًا ، بالنسبة للحزمة غير المفتوحة ، يمكنك تجميدها لمدة شهر أو نحو ذلك ، وبالنسبة للحزمة المفتوحة ، تجنب الاحتفاظ بها في المجمد لأكثر من 10 أيام أو نحو ذلك. ومع ذلك ، استخدمه قبل الوقت الموصى به. نقطة أخرى مهمة يجب أخذها في الاعتبار هي شراء الجبن الكريمي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، حيث تميل الأطعمة قليلة الدسم إلى التراجع عند إذابتها.
للحفاظ على نفس القوام الكريمي ، حتى بعد التجميد ، أو لاستخدام الجبن الكريمي المجمد للدهن ، اخلطي كريمة الخفق معها قبل التجميد ، ثم اخفقيها بالخلاط بعد الذوبان للحصول عليها العودة إلى حالة دسم.بشكل أساسي ، تعمل الدهون الموجودة في كريمة الخفق كعامل ترابط خلال فترة التجميد ، مما يساعد في استعادة القوام الكريمي.
