بنجر السكر غني بالكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات. تقدم هذه المقالة معلومات عن فوائدها الصحية وطريقتين لذيذتين حول كيفية استهلاكها.
يشيع استخدام بنجر السكر كمادة خام في الإنتاج التجاري للسكر. يحتوي جذره على تركيز من السكروز. الاسم العلمي لبنجر السكر هو Beta vulgaris. ينتمون إلى عائلة Chenopodiaceae. فيما يلي بعض الطرق حول كيفية إعداد وصفة من هذه الخضار المغذية.
وصفات باستخدام بنجر السكر
Beet Borscht
مكونات
- لحم بريسكيت ، 1 باوند
- بنجر السكر (كبير) ،1
- بصل (مقشر ومقطع شرائح) ،1
- سكر ، 1 ملعقة كبيرة
- فص ثوم (كبير ، مفروم) ،1
- عصير ليمون ، 2 إلى 3 قطرات
- ملح وفلفل أسود ، حسب الرغبة
التحضيراغلي لحم الصدر عن طريق غمره في وعاء ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نضيف إليها البصل وبنجر السكر والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل. أضف السكر إلى هذا وحركه. اطبخي حتى ينضج اللحم. قد يستغرق اللحم البقري ما يصل إلى 3 ساعات لينضج بشكل صحيح.
حساء الشمندر
مكونات
- بنجر السكر ، 1 باوند
- ماء ، 3 إلى 4 أكواب
- ملح عام ، ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود ، ВЅ ملعقة صغيرة
- سكر ، ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون ، 2 إلى 3 قطرات
- القشدة الحامضة ، ВЅ كوب
التحضيراغسل البنجر جيدًا بالماء ؛ قشرهم وابشرهم. ضع البنجر والماء والفلفل والسكر والملح وعصير الليمون في طبق خزفي. ضعي هذا في فرن الميكروويف لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج البنجر. أخرج الطبق واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. برده لمدة 8 إلى 9 ساعات. زيّني الطبق بالقشدة الحامضة ، وقدّمه بارداً.
الفوائد الصحية
يعتبر بنجر السكر من أصح الأطعمة الطبيعية. إنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على خصائص مقاومة للسرطان. كل 100 جرام من هذا الجذر يعطيك 42 سعرة حرارية من الطاقة ، 9.7 جرام من الكربوهيدرات ، 1.5 جرام من البروتين ، 43 ملليجرام من الفوسفور ، 27 جرام من الكالسيوم ، 10 ملليجرام من فيتامين ج ، 4 ملليجرام من النياسين ، 1 ملليجرام من الحديد ، كما وكذلك 0.5 ملغ من الريبوفلافين والثيامين.
استهلاك بنجر السكر يحسن جودة الدم ؛ غني بحمض الفوليك الذي يساعد في منع العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي. يحتوي على كمية عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان الأمعاء على العمل بسلاسة ، بينما تساعد الألياف القابلة للذوبان في الحفاظ على مستويات السكر في الدم وكوليسترول الدم. كما أنه يعزز عمل الجهاز الهضمي ويخفف الإمساك. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة وتحميه من علامات الشيخوخة الجسدية. عند الاستهلاك المنتظم ، فهي بمثابة مصدر كبير للطاقة وتعمل أيضًا كمنشط جنسي طبيعي.
