يستخدم مسحوق المرينغ على نطاق واسع في صنع الجليد وكوضع فوق الفطائر. ومع ذلك ، قد لا يكون متاحًا بسهولة. ومن ثم ، تابع القراءة لمعرفة المزيد عن بديل مسحوق المرينغ.
الطهاة وربات البيوت يقسمون بفعالية "استبدال المكونات".إذا كنت قد قضيت وقتًا طويلاً في المطبخ ، فستعلم أنه يمكنك استبدال كل شيء تقريبًا في المطبخ بمجموعة واحدة أو مجموعة من المكونات. لولا الاستبدال ، لكان عليك إما القيام برحلات غير ضرورية إلى السوبر ماركت أو التنازل عن طعم ونكهة الوصفة ، في غياب المكون. مسحوق المرينغ هو أحد هذه المكونات ، وهو غير موجود في كل سوبر ماركت. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تحتاج إلى استبدالها بشيء آخر. لذا ، دعنا نتعرف أكثر على بدائلها المتوفرة في مطبخك.
مسحوق المرينغ بحد ذاته بديل للمرينغ. لذلك ، من الواضح أن المرينغ الفعلي سيكون أفضل بديل له. ولكن ما هو "المرينغ" في المقام الأول؟ وهي عبارة عن خليط من بياض البيض المخفوق وسكر الحلويات. يستخدم بشكل شائع كطبقة علوية لوصفات الفطيرة. كما أنها تستخدم لصنع كريمة صلبة تحافظ على شكلها.
مسحوق المرينغ مصنوع من بياض بيض مجفف ، سكر ، علكة ، نشا الذرة ، ومجموعة من المثبتات وعوامل النكهة. قد تتساءل عن سبب اختيار المسحوق ، بينما يمكنك بسهولة صنع المرينغ في المنزل؟ والسبب هو أن هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام بيضة نيئة في الوصفة. غالبًا ما ترتبط مخاطر السالمونيلا بتناول البيض النيئ. وبالتالي ، فإن استخدام مسحوق المرينغ يزيل هذه المخاطر. علاوة على ذلك ، فهي مريحة جدًا في الاستخدام ولا تسبب أي فوضى أثناء الخبز.
مسحوق المرينغ هو في الغالب مكون لا ينفصل عن الجليد الملكي ، والذي يتم صنعه في كل مناسبة مهمة خاصة في حفلات الزفاف. نتيجة لذلك ، من المرجح أن يستهلكه عدد كبير من الناس. إن إعداد وصفتك بالبيض النيئ يعرض هذا الحشد الكبير لخطر الإصابة بعدوى السالمونيلا والتسمم الغذائي. إنه ضار بشكل خاص للأطفال الصغار والنساء الحوامل. وبالتالي ، لا يُنصح باستخدام المرينغ الفعلي في مثل هذه الحالات ، والأكثر من ذلك ، إذا لم تكن على دراية بمصدر بيضك.
مسحوق ميرينغ بديلاً عن الرويال آيسنج ، في هذه الحالة سيكون البيض المجفف. البيض المجفف هو في الأساس بيض مجفف ، يتم بسترته تمامًا مثل المسحوق. استخدامها يخفف من خطر الإصابة بالسالمونيلا. علاوة على ذلك ، فهي متوفرة في ممر الخبز في كل سوبر ماركت. أثناء استبدال مسحوق المرينغ بها ، استبدل دائمًا 1 ملعقة كبيرة من مسحوق المرينغ بملعقتين كبيرتين. من مسحوق البيض. لا تغير كمية الماء واتبع الوصفة بالطريقة المعتادة.
إذا نفدت جميع خياراتك ، ولم يكن لديك خيار سوى استخدام البيض النيئ ، فتأكد دائمًا من شراء البيض الطازج من مصدر معروف. بياض بيضة واحدة يساوي حوالي 2 ملعقة كبيرة بيض مجفف. وبالمثل ، فإن 1 ملعقة كبيرة من مسحوق المرينغ الممزوج بكمية متساوية من الماء يعادل بياض بيضة واحدة. لتحضير 3 أكواب من التزيين الملكي ، اخفق 3 بياض بيض مع رطل من سكر الحلويات وملعقة من الفانيليا. ستحصل على ملمس رغوي لامع يجف الصخور بقوة.إذا كنت تريد كريمة مثلجة ، اخفقي 1 ملعقة كبيرة. شراب الذرة لكل كوب رويال آيسينج. الجليد يجف ، لكن لا يصبح صعبًا جدًا ، عند إضافة شراب الذرة إليه.
وبالتالي ، يمكنك بسهولة العثور على بديل مسحوق المرينغ في مطبخك أو أقرب سوبر ماركت. إذا كنت تستخدم مسحوق البيض المجفف كبديل له ، فاحفظه دائمًا في مكان بارد وجاف ، للاحتفاظ بقوامه.
