يعتبر شرب القهوة في تركيا نشاطًا ثقافيًا ويشتهر في جميع أنحاء العالم بأسلوبه الفريد في التحضير. صنع القهوة التركية الأصيلة أمر سهل للغاية ، كل ما تحتاجه هو الصبر وقليل من المحاولات لفهمها بالشكل الصحيح.
تختلف مذاق القهوة التركية كثيرًا عن القهوة العادية ، وبمجرد أن تتذوق فنجان القهوة الرائع هذا ، ستجد صعوبة في العودة لشرب أي قهوة أخرى. طعمها مختلف لأن طريقة تحضيرها فريدة من نوعها. يتم تحضيره في إبريق قهوة صغير يسمى إبريك. يضاف السكر عند تخمير القهوة في الإناء على عكس القهوة العادية حيث يضاف السكر لاحقًا. تستخدم حبوب البن الخاصة التي تأتي من تركيا في صنع القهوة التركية. للحصول على مذاق القهوة التركية الأصيلة ، من الأفضل أن تحمص حبوب القهوة بنفسك قبل طحنها إلى مسحوق.
القهوة التركية الأساسية
مكونات
- قهوة تركية ، 1 ملعقة كبيرة. (ناعم)
- سكر ، ملعقتان كبيرتان
- ماء بارد ، كوب واحد
- الهيل ، 1 جراب
الطريقةأحضر الماء ليغلي في إناء قهوة صغير.ارفعي قدر القهوة عن النار وأضيفي القهوة المطحونة حديثًا مع الهيل. ضع وعاء القهوة مرة أخرى للتسخين واتركه حتى يغلي برفق. عندما تصل الرغوة إلى الأعلى ، تُرفع عن النار. صب القهوة التركية في فناجين صغيرة واتركها لبعض الوقت حتى تستقر القهوة في قاع الكوب. يتم تقديمه دائمًا مع رغوة في الأعلى.
قهوة تركية بالحليب
مكونات
- قهوة تركية ، 1 ملعقة كبيرة. (ناعم)
- ماء بارد ، كوب واحد
- حليب ، 2 ملعقة كبيرة
الطريقةفي وعاء القهوة ، أضف الماء والحليب واتركه يغلي على نار متوسطة. نرفع عن النار ونضيف القهوة التركية المطحونة في القدر ونضيف السكر أيضًا. اترك الخليط يغلي حتى ترى رغوة تظهر فوق القدر.أزل الوعاء بعيدًا عن اللهب واترك الرغوة تهدأ. أعد الغليان في القدر حتى تحصل على رغوة مرة أخرى. اسكب القهوة التركية في أكواب الشاي الصغيرة وانتظر لمدة دقيقة حتى تستقر القهوة المطحونة في القاع.
قهوة تركية مع كونياك
مكونات
- قهوة تركية ، 1 ملعقة كبيرة. (ناعم)
- سكر ، ملعقتان صغيرتان
- ماء بارد ، كوب واحد
- كونياك ، 1 ملعقة صغيرة.
الطريقةأضف الماء إلى إبريق القهوة واتركه حتى يغلي. أزل وعاء القهوة من على النار وأضف القهوة التركية المطحونة حديثًا مع السكر. ضع القدر على النار مرة أخرى واترك القهوة تغلي حتى يتم إنتاج الرغوة في الأعلى. حرّك وعاء القهوة بعيدًا عن اللهب لتهدأ الرغوة. ضع القدر مرة أخرى على اللهب واتركه يزبد مرة أخرى.أضف الكونياك إلى إبريق القهوة قبل سكبه في أكواب صغيرة. انتظر دقيقة حتى تستقر الرواسب في القاع قبل التقديم.
تقليديا ، تم تحضير القهوة التركية دون إضافة الحليب أو أي إضافات أخرى. يمكنك تحضير المشروب الخاص بك عن طريق إضافة مستخلص الفانيليا أو القرفة أو أي مشروب كحولي من اختيارك.
