خبز البطيخ الناعم للغاية والمغطى بعجين البسكويت هو منتج مخبز ممتاز لتقديمه كحلويات. هل أنت مهتم بصنع خبز البطيخ الطازج في المنزل؟ اقرأ المقال التالي ...
خبز البطيخ أو البطيخ هو طعام شهي من اليابان. كما أنها تستهلك في الصين وتايوان. قد تختلف وصفة الخبز هذه قليلاً عن النسخة اليابانية التقليدية. تُعرف أيضًا باسم كعكة البطيخ ، وهي تشبه ثمرة البطيخ في المظهر ، ومن هنا جاءت تسميتها.
بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى الحلويات ، ليست هناك حاجة لشرح ماهية خبز البطيخ أو كعك البطيخ بالنسبة لهم.عجينة الخبز الطرية الإضافية مغطاة بطبقة رقيقة من عجينة البسكويت المقرمشة. يمكنك صنع مقلاة البطيخ محلية الصنع (كما هي مكتوبة أيضًا) بنصائح خبيز بسيطة. فيما يلي بعض الوصفات لإخبارك بكيفية صنع خبز البطيخ في المنزل:
خبز البطيخ الياباني
مكونات عجينة الخبز
- 4ВЅ أكواب طحين
- в… ›كوب حليب منزوع الدسم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
- 2Вѕ ملاعق كبيرة سكر
- 1Вѕ ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ
مكونات عجينة الكوكيز
- 2в… “أكواب طحين الكيك
- в… њ كوب سكر
- 6… "ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بيضة
- в… ”ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
اتجاهات التحضير في قدر كبير ، اخلطي مكونات الخبز - الدقيق والسكر والخميرة والزبدة والحليب منزوع الدسم والملح. يُضاف الماء الدافئ ببطء ، أثناء عجن العجين ، لعمل قاعدة خبز سميكة باستمرار. اتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا. مرة أخرى ، اعجن برفق واصنع كعكات صغيرة (حوالي 50 جم لكل قطعة) من العجين. امنح الكعك شكله واتركه لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى يرتفع لمضاعفة الحجم الأصلي. الخطوة التالية هي صنع عجينة البسكويت.
في قدر ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأبيض. لهذا ، يضاف البيض وخلاصة الفانيليا. خفقت مرة أخرى لخلط الخليط بشكل صحيح. نخل المكونات الجافة والدقيق والبيكنج بودر ونضيفها إلى الخليط السائل. تخلط جيداً لتشكيل عجينة بسكويت سميكة وناعمة. قسّم العجين إلى أجزاء متساوية بحسب عدد قطع الخبز.افردي كل جزء من أجزاء العجين على شكل دائرة. تُلفّ عجينة الخبز بها ويُرش السكر الناعم فوقها. قطعي الخطوط الضحلة في عجينة البسكويت واخبزيها على حرارة 330 درجة فهرنهايت لمدة 14 دقيقة. استرخِ وقدمي الخدمة.
خبز البطيخ مع الشمام
مكونات
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب دقيق أرز
- 3 بيضات
- 2 أكواب شمام مهروس
- Вј كوب موز مهروس
- 1ВЅ أكواب من السكر
- ВЅ كوب صلصة التفاح غير المحلاة
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1ВЅ ملاعق صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- Вј كوب زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
اتجاهات التحضير في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض والسكر والموز وصلصة التفاح والزيت والزنجبيل المطحون والفانيليا والملح معًا. يُحرّك معجون الكنتالوب ويُمزج المزيج جيدًا. في وعاء آخر ، تنخل وتضاف المكونات الجافة - الطحين ، دقيق الأرز ، القرفة ، صودا الخبز ومسحوق الخبز. يُطوى هذا المزيج الجاف في طهو البيض. اخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة واتركيها جانباً. اصنع عجينة البسكويت بالطريقة المعتادة وقسمها إلى قطع. افردي كل عجين بقطر 10 سم
من عجينة الخبز ، قم بإعداد الكعك (على غرار حجم كعكة الباوند) وضعها في عجينة البسكويت. اجمع اللحامات وقم بتغطية عجينة الخبز من جميع الجهات. يرش السكر المحبب فوق الكعك ويصنع قطعًا ضحلة باستخدام مكشطة الخبز. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت ، دهنها قليلًا وحضر صينين رغيفين. ضعي كعكة البطيخ المغطاة بعجينة البسكويت في هذه القوالب واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة تقريبًا.دع المقالي تبرد وانقل خبز البطيخ إلى رف سلكي.
على الرغم من اسمه ، يتم تحضير هذا النوع الكلاسيكي من الخبز بدون شمام ، على الرغم من أن صانعي الخبز يفضلون أحيانًا استخدام هريس البطيخ في الوصفة. وبالتالي ، فإن استخدام هريس البطيخ أو عدم استخدامه متروك لك. يُمْكِنُ أَنْ تَقَدِّمَ هذا القودي اللذيذ الإضافي كحلوى للحفلات أو كوجبات خفيفة بين الوجبات.
