خبز الحبوب المنبت يزداد شعبية يوما بعد يوم. ها هي وصفة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل.
مع زيادة الوعي بفوائدها الصحية ، تُدرج البراعم في السلطات والحساء والسندويشات والأرز ومجموعة واسعة من الأطباق. يقال إن خبز الحبوب المنبت غني بالمواد المغذية وسهل الهضم. على الرغم من أنه يمكنك شراء هذا الخبز من المتاجر ، إلا أنه يمكن أيضًا صنعه في المنزل.
ما هو خبز الحبوب المنبت؟
الخبز هو أحد أقدم الأطعمة ، فيما يتعلق بتاريخ البشرية.اليوم ، لدينا أنواع مختلفة من الخبز ، مثل الخبز الأبيض ، والخبز الأسمر ، وخبز القمح الكامل ، وخبز القمح الكامل ، وخبز القمح. كما يوحي الاسم بحق ، فإن خبز الحبوب المنبت مصنوع من براعم. في حين يتم صنع بعض الأنواع عن طريق إضافة الحبوب المنبثقة إلى دقيق الخبز ، يتوفر أيضًا خبز الحبوب المنبت بدون دقيق. في الحالة الأخيرة ، يصنع الخبز من الحبوب المطحونة. يقال إن هذا الخبز غني بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات النباتية الطبيعية. هذا الخبز سهل الهضم أيضًا. وبصرف النظر عن ذلك ، فإن طعمها أحلى ، حيث أن عملية النبت تؤدي إلى تحويل بعض النشويات إلى سكريات. لا تُستخدم المواد الحافظة أيضًا في هذا النوع من الخبز ، وبالتالي ، يتوفر هذا الخبز في الغالب في حالة مجمدة.
وصفة خبز الحبوب الخالية من الطحين
المكونات المطلوبة
- توت قمح - 3Вј أكواب
- خميرة جافة نشطة - 1Вј ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ - 2 ملعقة كبيرة
- ملح - 1ВЅ ملعقة صغيرة.
- شراب القيقب (أو شراب الصبار) - 3 ملاعق كبيرة
نبتة توت القمح
انقع حبوب القمح لمدة يومين تقريبًا. استنزافها وتنبت عليها. تأكد من شطف التوت مرتين على الأقل في اليوم ؛ لكن توقف عن الشطف ، بمجرد أن تصبح البراعم مرئية. قد يستغرق ظهور البراعم حوالي يومين إلى ثلاثة أيام. بمجرد أن تبدأ في التبرعم ، يمكنك استخدامها لصنع خبز الحبوب المنبت. إذا لم تتمكن من متابعة صنع الخبز ، فقم بتبريد البراعم لوقف المزيد من النمو.
تحضير العجين
بمجرد أن تصبح البراعم جاهزة ، انشرها على مناشف ورقية ، حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة. اطحن البراعم في محضر الطعام على دفعتين. اطحن كل دفعة لبضع دقائق ، بحيث تنكسر البراعم وتشكل كرة. في هذه الأثناء ، اخلطي الخميرة والماء الدافئ في وعاء صغير. سيستغرق تنشيط الخميرة حوالي خمس إلى عشر دقائق.خذ وعاءًا كبيرًا مسطحًا وضع فيه براعم الأرض. يضاف شراب القيقب والملح والخميرة المنشطة ويخلط جيدا. يجب أن تعجن الخليط لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة. لا يجب إضافة الدقيق ، حتى لو بدت العجينة أكثر رطوبة من عجينة الخبز العادية. توضع طبقة من زيت الزيتون على العجينة وتغطى بكيس بلاستيكي قبل تركها للارتفاع. سوف يستغرق ارتفاع العجين من 1 إلى 2 ساعة.
الخبز خبز الحبوب المنتشر
قبل البدء في الخبز ، اضغط على العجين ، حتى تخرج فقاعات الهواء المحبوسة بالداخل. اترك العجينة مغطاة لمدة 90 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك اضغط عليها مرة أخرى لتحرير فقاعات الهواء. توضع العجينة في صينية مغطاة قليلاً بالزيت. استخدم منشفة مبللة لتغطية المقلاة واتركها لمدة 45 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، تُخبز العجينة لمدة 45 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، وعندما يبرد الخبز ، ضعه في الثلاجة في كيس مضغوط.
جرب هذه الوصفة واستمتع بخبز الحبوب المغذي.
