الساشيمي والسوشي من الأطباق اليابانية اللذيذة التي يجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل. ولكن قبل أن تجربهم ، عليك أن تعرف الفرق بين السوشي والساشيمي حتى تستمتع بهما بشكل أفضل.
السوشي هو طبق ياباني مشهور جدًا مقارنة بالساشيمي. على الرغم من أن كلا من الأطعمة اليابانية مثل السوشي والساشيمي متشابهة ، إلا أنهما ليسا متشابهين.يحتوي كلاهما عادةً على الأسماك النيئة كأحد مكوناتهما ، ويتم تقديمهما مع صلصة الصويا. طريقة التحضير لكل من الأطباق مختلفة. تحظى كلتا الأطباق اليابانية بشعبية كبيرة ، وهناك طهاة متخصصون في الساشيمي والسوشي.
النطق
ما هذا؟
تقنيًا ، السوشي يعني أرز بالخل. الكلمة اليابانية "سو" تعني الخل و "شي" مشتقة من meshi ، وهي الكلمة اليابانية للأرز. وهكذا ، السوشي هو أرز بالخل.
كلمة ساشيمي تعني فتى مثقوب ، لأن كلمة "ساشي" تشير إلى المثقوبة أو الملتصقة و "مي" تشير إلى اللحم. ومن ثم ، يمكن اشتقاق هذه الكلمة من ممارسة الطهي المتمثلة في لصق ذيل السمكة والزعنفة بالشرائح ، وتحديد لحم السمك الذي يتم تناوله. يشير الساشيمي إلى إعداد الطعام الياباني ، والذي يتكون أساسًا من المأكولات البحرية الطازجة والنيئة التي يتم تقطيعها إلى قطع رفيعة ، والتي يتم تقديمها مع صلصة الصويا.
خدمة الفرق
يمكن تناول السوشي كما هو ، ولكن غالبًا ما يتم غمسه في صلصة الصويا اليابانية التي تسمى "shoyu".
الساشيمي كما هو مذكور أعلاه يقدم فقط مع صلصة غمس. في كثير من الأحيان يتم خلط معجون الوسابي مباشرة في صلصة الصويا ، ولا يتم ذلك بشكل عام أثناء تقديم السوشي. عادة ما يتم لف شرائح المأكولات البحرية فوق مقبلات ، والتي تتكون في الغالب من الفجل الأبيض الذي يسمى فجل دايكون.
أنواع مختلفة
هناك أنواع مختلفة من السوشي تعتمد على طريقة تقديم الطبق. الأول هو ماكي زوشي ، وهو عبارة عن لفائف الأرز والأعشاب البحرية مع الأسماك و / أو الخضار. ثانيًا ، نيغيري - زوشي ، وهو أكثر أنواع السوشي شيوعًا التي ستراها ، حيث توجد أصابع صغيرة من الأرز مغطاة بالواسابي وشرائح السمك المطبوخ / النيئ أو المحار. والثالث هو chirashi-zushi ، حيث يغطى أرز السوشي بمجموعة متنوعة من الساشيمي ويقدم في صندوق أو وعاء.تيماكي-زوشي ، عبارة عن أكواز أرز سوشي مليئة بالأسماك والخضروات ملفوفة في الأعشاب البحرية. والأخير هو إيناري-زوشي ، حيث يتم تحضير أكياس التوفو المقلية مع أرز السوشي.
الساشيمي مصنوع من العديد من المأكولات البحرية ، دعونا نلقي نظرة على أشهر أنواع الساشيمي. يتكون ماجورو من أسماك التونة ويتم تصنيع التورو باستخدام التونة الدهنية. يتم صنع إيبي باستخدام القريدس ، ويتم صنع السبا باستخدام أسماك الماكريل. إيكا مصنوع من الحبار و تاكو مصنوع من الأخطبوط. الساشيمي الذي يستخدم الأخطبوط كمكون ، يتم تقديمه مطبوخًا في بعض الأحيان بسبب طبيعته المضغوطة. بينما يتم تقديم معظم المأكولات البحرية الساشيمية المصنوعة من التونة والسلمون والحبار نيئة.
وصفات بسيطة وسريعة لصنع السوشي
1. أولاً ، اصنع أرز السوشي.
2. ثم ضع ورقة من الأعشاب البحرية المجففة على حصيرة من الخيزران.
3. الآن ، ضع الأرز فوق ورقة الأعشاب البحرية.
4. ضع الحشوة (يمكن استخدام التونة الخام بدرجة الساشيمي) بالطول على الأرز ، ولف الحصيرة المصنوعة من الخيزران لتشكيل أسطوانة واضغط على الحصيرة برفق لتشكيل اللفة.
5. قم بإزالة حصيرة الخيزران ، وقطع اللفة إلى قطع بحجم اللدغة. تقدم مع صلصة الصويا.
وصفات بسيطة وسريعة لصنع الساشيمي
1. لصنع الساشيمي ، اشترِ التونة بدرجة الساشيمي
2. قطعي البصل إلى شرائح وضعيه في طبق صغير.
3. ثم اسكب صلصة الصويا في طبق صغير آخر.
4. قم بتقطيع السمك إلى شرائح وفقًا لذلك ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو الاحتفاظ بقطع سميكة بطول بوصة واحدة.
5. تناول السمك مع شرائح البصل الأخضر ، واستخدم صلصة الصويا لإضفاء النكهة.
أيهما أكثر صحة؟
كل من السوشي والساشيمي من الأطعمة الصحية. ومع ذلك ، بالمقارنة مع السوشي ، فإن الساشيمي أكثر صحة. هذا لأن السوشي يحتوي في كثير من الأحيان على مكونات مقلية وتوابل ومايونيز.هذا فقط يضيف سعرات حرارية غير ضرورية إلى الطبق. في حين أنه في الساشيمي يكون في الغالب سمكًا نيئًا وطازجًا. ومع ذلك ، عندما تصنع السوشي في المنزل أو تأكله في مطعم ، تفضل السوشي المصنوع من الأرز البني والمكون من مكونات طازجة وغير مقلية.
آمل أن تكون المعلومات المذكورة أعلاه قد بددت شكوكك بشأن الفرق بين السوشي والساشيمي. لتذوق كل من الأطباق الشهية ، اتبع الوصفات البسيطة المذكورة أعلاه وتذوق النكهات المميزة لهاتين الأطباق الشهية.
يمكنك أيضًا التفكير في زيارة مطعم ياباني يحتوي على أطباق السوشي / الساشيمي على حزام ناقل ، لتجربة فريدة من نوعها. في مثل هذه المطاعم ، تستمر الأطباق المختلفة في الدوران على حزام ، ويمكنك اختيار نوع الطبق الذي ترغب في تناوله. يتمتع!
