يُستخرج زيت بذور العنب من بذور العنب وله استخدامات عديدة في الطهي. اقرأ هذه المقالة لمعرفة المزيد عن بدائل زيت بذور العنب.
يتم إنتاج زيت بذور العنب في الغالب في بلدان صناعة النبيذ مثل إيطاليا وفرنسا حيث يوجد بها وفرة من العنب.ما هو زيت بذور العنب؟ يتم استخراجه من بذور العنب وله درجة تدخين عالية جدًا. السمة الفريدة لهذا الزيت هو أنه لا يحتوي على رائحة قوية ، فهو خفيف وله نكهة خفيفة من الجوز. نظرًا لأنه في صناعة النبيذ ، عادةً ما يتم التخلص من بذور العنب ، فقد تقرر أن استخراج الزيت من هذه البذور سيكون استخدامًا مربحًا للبذور. لا يُستخدم زيت بذور العنب لأغراض الطهي فحسب ، بل يستخدم أيضًا على نطاق واسع كزيت للتدليك في المنتجعات الصحية.
يتم استخراجه كيميائيًا ، نظرًا لأن البذور صغيرة جدًا ولا يمكن الاستخراج اليدوي. نظرًا لارتفاع نقطة تدخينه ، يعتبر زيت بذور العنب ممتازًا في قلي الطعام. يمكن استخدامه أيضًا في صنع توابل السلطات والخل والصلصات. استخدام آخر مهم لزيت بذور العنب هو استخدامه في صنع المايونيز لما له من خصائص استحلاب جيدة. يتوفر زيت بذور العنب في معظم محلات السوبر ماركت. لكن ماذا تفعل عندما لا تجد زيت بذور العنب ووصفتك تستدعي ذلك.فأنت بحاجة إلى بديل زيت بذور العنب.
بديل لزيت بذور العنب
قبل أن تقرر بديلًا لزيت بذور العنب ، من المهم جدًا معرفة نوع الطبق الذي تطهيه. اعتمادًا على نوع الطبق وعملية الطهي المستخدمة ، يمكنك العثور على بديل صالح لزيت بذور العنب.
بديل لزيت بذور العنب للقلي
إذا كنت بحاجة إلى بديل لزيت بذور العنب لأطعمة القلي العميق مثل اللحوم أو البطاطس المقلية ، فستحتاج إلى زيت به درجة تدخين عالية حتى يتم طهي الطعام بسرعة دون امتصاص الكثير. نفط. بديل جيد لزيت بذور العنب للقلي العميق هو زيت الأفوكادو وزيت الفول السوداني وزيت القرطم وزيت عباد الشمس. تتمتع هذه الزيوت بنكهة محايدة بالإضافة إلى درجة تدخين عالية تسمح لك بطهي الأطعمة المقلية بسرعة. بديل جيد آخر لزيت بذور العنب للمطبخ الصيني أو الماليزي هو زيت السمسم.لكن يجب استخدام زيت السمسم باعتدال لأنه يتمتع بطعم ورائحة نفاذة للغاية.
بديل لزيت بذور العنب لتتبيل السلطة
من ناحية أخرى ، إذا كنت تحضر سلطة وتتطلب استخدام زيت بذور العنب ، فهناك الكثير من البدائل التي يمكنك استخدامها. من المفترض أن تكون تتبيلة السلطة لذيذة ، ويزودها زيت بذور العنب بنكهة الجوز اللطيفة. عند نفاد زيت بذور العنب ، فإن أفضل بديل لزيت بذور العنب في تتبيلة السلطة هو زيت الجوز أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت اللوز أو زيت الأفوكادو أو زيت بذور اللفت. بعض الزيوت الأخرى التي تضفي نكهة مماثلة لزيت بذور العنب هي زيت البندق وزيت جوز المكاديميا وزيت الكمأة وزيت الأرجان. يحتوي زيت الكمأة وزيت جوز المكاديميا وزيت الأرجان على نكهات رائعة. هذه المنتجات باهظة الثمن ولكنها رائعة لصنع تتبيلات السلطة والخل.
بديل لزيت بذور العنب للخبز
إذا كانت وصفتك تستدعي زيت بذور العنب لأغراض الخبز مثل خبز الكيش والفطائر وكعك الكوب ، فإن أفضل بديل لزيت بذور العنب هو أي زيت نباتي غير منكه أو زيت الكانولا. نظرًا لأن الخبز يتطلب ألا يكون للزيت أي رائحة أو نكهة قوية مميزة ، فإن الزيت النباتي هو أفضل بديل لك. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة العادية غير المملحة كبديل لزيت بذور العنب في الخبز. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو عدم استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز كبديل لأغراض الخبز لأنه يتمتع بنكهة فريدة جدًا. إذا أردت صنع المايونيز بزيت بذور العنب ولم يكن لديك أي زيت ، فإن أفضل بديل لزيت بذور العنب هو زيت الزيتون. كما أن لديها خصائص استحلاب ممتازة مطلوبة لصنع المايونيز في المنزل.
لذا كان هذا كله يتعلق بالبدائل المختلفة لزيت بذور العنب. يحتوي زيت بذور العنب على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين سي. حاول استخدام زيت بذور العنب في السلطات والصلصات للحصول على فوائده الكاملة.إذا لم يتوفر زيت بذور العنب ، فستعمل جميع البدائل المذكورة أعلاه أيضًا.
