أرز الياسمين البني هو الخيار الأفضل لأي نوع من أنواع الكاري والمرق. ألقِ نظرة على بعض الوصفات الصحية وطرق طهي أرز الياسمين البني في كتابة التذوق التالية.
أصلاً من تايلاند ، أرز الياسمين من نوعين. أرز الياسمين الأبيض وأرز الياسمين البني. يزرع في تايلاند على مدار العام في حقول الأرز العضوي. يُزرع الأرز البني والأبيض دائمًا بشكل منفصل. أرز الياسمين البني هو النوع الصحي لأنه لا يزال يحتوي على النخالة على الحبوب.
أرز الياسمين البني معروف في جميع أنحاء العالم ، ويستهلك في العديد من المناطق بأساليبهم ووصفاتهم الثقافية الخاصة. من الأفضل تناوله مع مرق المأكولات البحرية والمحار المطهو على البخار. نظرًا لأنه طبق ساحلي ، يعد هذا الأرز أحد أكثر الأطباق المطلوبة في العديد من المطاعم القارية في العالم. لكن لماذا تذهب إلى مطعم ، بينما يمكنك طهي هذا في المنزل في غضون بضع دقائق. ومن ثم ، ألق نظرة على بعض الوصفات اللذيذة المذكورة أدناه.
طريقة الطهي مماثلة لطهي الأرز المعتاد ، باستثناء أن طهي الأرز البني يستغرق بعض الوقت الإضافي. قبل أن نلقي نظرة على بعض الوصفات اللذيذة ، دعنا نتعرف على غذائها. يصل عدد السعرات الحرارية إلى 160 منها حوالي 13 من الدهون. عند الحديث عن العناصر الغذائية ، يحتوي أرز الياسمين البني على 2 جرام من الدهون الكلية ، وإجمالي الكربوهيدرات 34 جرام ، والألياف الغذائية 2 جرام ، والبروتينات 4 جرام ، والحديد 4٪.
أرز عادي
مكونات
- 1 كوب أرز الياسمين البني
- ВЅ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 كوب ماء
- Вј ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
الاتجاهاتاغلي جميع المكونات في قدر على نار عالية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، حرك الأرز وقم بتغطيته. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق ثم خفف النار إلى نار منخفضة ، واطبخه حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص كل الماء. احتفظ بهذا على نار منخفضة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. الآن ، ارفعي المقلاة عن النار ، واكشفي الغطاء وحركي الأرز. افعل ذلك لتقليب الأرز. غطي الأرز من جديد واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
أرز الجمبري
مكونات
- 3 أكواب من أرز الياسمين البني
- 2 باوند من الروبيان الكبير ، مقشر ومُحرر
- ВЅ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 3ВЅ أكواب مرق الدجاج
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- Вј كوب بصل شرائح رقيقة
- 2 مكعبات بصل متوسط
- Вј كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
الاتجاهاتخذ مقلاة وسخنها على نار متوسطة لإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة. اقلي الأرز والفلفل في هذه الزبدة حتى يغطى جيدًا ورائحته. نضيف نصف مرق الدجاج ونتركه يغلي. خفّض الحرارة إلى نار منخفضة وقم بتغطيتها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الآن ، أطفئ الحرارة واستبدل الغطاء ، ثم ضعه جانبًا. الآن قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة وذوبان حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة فيها. اقلي البصل والثوم والبصل الأخضر والخضروات الاختيارية الأخرى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.نضيف الجمبري ونطبخه في هذا الخليط حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي وينضج جيداً. ثم أضيفي نصف الكمية المتبقية من المرقة والأرز المطبوخ وقلبي جيداً حتى يمتزج. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُضاف البقدونس والملح والفلفل. قدمها على الفور وهي ساخنة ومشبع بالبخار.
عشب الأرز
مكونات
- 1ВЅ أكواب من أرز الياسمين البني
- 3ВЅ أكواب من مخزون الخضار
- 1 ملعقة كبيرة مقطوعة الثوم المعمر الطازج
- 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي مفروم ورق مسطح
- 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 2 ملاعق صغيرة من البردقوش الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الاتجاهاتفي قدر ، أضف 3 أكواب من المرقة والملح ، وسخنها على نار متوسطة.يُغلى المزيج ويُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مغطى. نضيف الأعشاب واحدة تلو الأخرى ونطهوها لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الأرز كل النكهة. أضف المزيد من المخزون إذا لزم الأمر. بمجرد أن ينضج الأرز جيدًا ، انقلي الأرز إلى طبق التقديم ، وقدميه ساخنًا ومليئًا بالبخار مع الثوم المعمر والبقدونس.
مع هذه الوصفات الساخنة الشهية ، يجب أن تفكر أيضًا في طهيها. حسنًا ، ابدأ على الفور واستمتع بوجبة صحية ومغذية!
