للحصول على طبق دجاج مخبوز بالكامل ، تحتاج إلى معرفة درجة حرارة الفرن المناسبة. إذا لم يتم ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح ، سيبقى الطبق غير مطبوخ. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
أطباق الدجاج الشهية تأخذنا إلى مستوى مختلف من متعة تذوق الطعام.سواء كان دجاجًا مشويًا أو محمصًا أو مقرمشًا ، فإن الأطباق الشهية تكفي لإرضاء ذوقنا. السر وراء الطبق المثالي هو الخبز الكافي ، والخلط المناسب للمكونات ، والتوابل والتزيين. يتجلى فن الطهي الخاص بك بشكل أكبر من خلال تقديم الطبق بقلب دافئ. الخطوة الأولى هي خبز المكون الرئيسي للوصفة. لهذا ، تحتاج إلى معرفة تعديلات الوقت ودرجة الحرارة داخل الفرن. يمكن تعديل درجة حرارة الفرن للدجاج أو أجزائه لوصفات مختلفة.
قبل البدء في طهي الدجاج ، يجب مراعاة بعض الأشياء لضبط درجة الحرارة داخل الفرن. تعتمد درجة الحرارة على كمية اللحم التي تنوي طهيها ونوع الوصفة. تختلف درجة الحرارة بين الحساء واليخنات والمرق والدجاج المشوي / المشوي. ويتوقف ذلك أيضًا على طبيعة الدجاجة ، أي: مخلية من العظم أو العظام ، أو بدون جلد أو جلد.درجات حرارة مختلفة مطلوبة أيضًا للثدي أو العظام أو الأجنحة أو اللحم.
درجة حرارة الدجاج الكامل
يستغرق طهي دجاجة كاملة وقتًا أطول من طهي جزء منها ، إذ يجب خبزها بالكامل من الداخل حتى ينضج اللحم. الدجاج منزوع العظم ينضج أسرع من الدجاج بالعظم. وبالمثل ، إذا كنت تطبخ الدجاج مع القشر ، فإنه يستغرق وقتًا أطول من وقت تقشيره. أفضل درجة حرارة للفرن لطهي الدجاج هي 350 درجة فهرنهايت. بالنسبة للشخص العادي ، يكفي ... رطل من الدجاج منزوع العظم و رطل بالعظم. إذا كنت تحضر وصفة تقليدية ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 350 درجة فهرنهايت ، يجب تعديل وقت الطهي إلى 20-25 دقيقة ، مع درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. تتطلب مقلاة الدجاج الكاملة أو قطع الدجاج أيضًا 350 درجة فهرنهايت. يتم زيادة الوقت حسب الكمية. تحتاج وصفات الدجاج المقرمش إلى درجة حرارة أعلى حتى تصبح المادة طرية ومقرمشة.زادت درجة حرارة الفرن إلى 380-400 درجة فهرنهايت. لمزيد من النضارة ، يفضل 430 درجة فهرنهايت. تُخبز أفخاذ الدجاج في نطاق درجة حرارة 350-380 درجة فهرنهايت.
درجة حرارة الثدي
تحتاج وصفات صدور الدجاج المشوي إلى تعديلات متوسطة إلى عالية في درجة حرارة الفرن. 350-400 درجة فهرنهايت هي درجة الحرارة المثالية لإعداد هذه الأطباق. عادة ما تكون درجة الحرارة الداخلية للثدي المخلوع 165 درجة فهرنهايت ، بينما تبلغ 170 درجة فهرنهايت للثدي الطبيعي. عادة ما يتم خبز نصف رطل من الدجاج من حيث الوزن لمدة 30 دقيقة. يمكن أيضًا شواء الثدي بالحشو. ترتفع درجة الحرارة عادة إلى 390-400 درجة فهرنهايت إذا كنت تشوي صدور الدجاج. يتطلب القلي السريع درجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 165 درجة فهرنهايت.
درجة حرارة الأجنحة
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات وطرق الطبخ لأجنحة الدجاج ، ودرجة حرارة الفرن العادية متشابهة إلى حد ما لجميع الوصفات.ومع ذلك ، هناك تقلب في درجة الحرارة الداخلية والوقت ، اعتمادًا على نوع الوصفة وكمية أجنحة الدجاج. تتطلب 8-10 قطع من الأجنحة المخبوزة درجة حرارة تتراوح بين 350-400 درجة فهرنهايت. أفضل طريقة لطهي الأجنحة المقلية هي 375-400 درجة فهرنهايت. بالنسبة إلى 8-10 أجنحة ، تحتاج إلى ضبط الوقت بحوالي 45 دقيقة. يمكن ضبط درجة الحرارة الداخلية في نطاق 160-180 درجة فهرنهايت. أجنحة الدجاج لذيذة للغاية ويمكن تزيينها أو حشوها بمجموعة متنوعة من العناصر.
الفرن المسخن مسبقًا مع درجة الحرارة الداخلية الصحيحة ضروريان لتحويل الكتلة الليفية إلى أشياء ناعمة. بصرف النظر عن درجات حرارة الطهي المرتفعة ، يحتاج الدجاج أيضًا إلى التتبيل والتتبيل بشكل صحيح. يجب ترك الدجاج المجمد ليذوب لبعض الوقت ، ثم يتبل أو يتبل بالبهارات والمكونات الأخرى. لا يساعد الحفاظ على درجات حرارة الفرن الصحيحة في الخبز المناسب فحسب ، بل يقتل البكتيريا أيضًا.
