الثوم المعمر مقابل. بصل أخضر

الثوم المعمر مقابل. بصل أخضر
الثوم المعمر مقابل. بصل أخضر
Anonim

الثوم المعمر والبصل الأخضر يشبهان بعضهما البعض ، ومع ذلك ، هل الثوم المعمر والبصل الأخضر متماثلان؟ ما هي الاختلافات؟ لنلقي نظرة…

هل تعلم؟بيتر جلازبروك ، مزارع من نيوارك يبلغ من العمر 68 عامًا ، حصل على كتاب غينيس للأرقام القياسية لعام أكبر بصل في العالميزن 18 رطلاً و 1 أونصة.

مع كون عائلة البصل كبيرة جدًا ، والعديد من الأنواع والأنواع الفرعية المختلفة ، ليس من السهل تحديد الفرق بين مختلف الأعضاء مثل البصل الأخضر ، والبصل الأخضر ، والثوم المعمر ، والكراث ، والكراث ، وما إلى ذلك.نتيجة لذلك ، هناك الكثير من الالتباس فيما يتعلق بتحديد هويتهم. ما يجعل الأمر أكثر إرباكًا هو أن المطاعم غالبًا ما تستخدمها بالتبادل في الأطباق.

في حين أن جميعهم ينتمون إلى عائلة البصل نفسها ، إلا أن هناك اختلافات بينهم. في هذه المقالة بالذات ، سوف نتناول فقط الخيط الرفيع للفرق بين البصل الأخضر والثوم المعمر. بينما يضاف كل من الثوم المعمر والبصل الأخضر على البطاطس المخبوزة والبيض وما إلى ذلك ، إلا أنهما ليسا متشابهين. دعونا نلقي نظرة على عواملها المميزة.

الثوم المعمر مقابل. بصل أخضر

المعلمات الثوم المعمر البصل الأخضر
مظهر شفرات جوفاء ، رقيقة ، طويلة ، خضراء سيقان خضراء بالبصل بصلي الشكل
نكهة نكهة البصل الرقيقة جدًا نكهة بصل خفيفة
فترة الازدهار الصيف والربيع بداية الربيع
صِنف Allium fistulosum Allium schoenoprasum
استخدام الطهي مقبلات أو عامل منكهات كمكون كامل
حصاد مقابل يطارد مصابيح
النموذج المستهلك الخام خام أو مطبوخ

الفرق بين الثوم المعمر والبصل الأخضر

مظهر

في الولايات المتحدة ، يمكن استخدام البصل الأخضر والبصل الأخضر بالتبادل ، ومع ذلك ، فهما ليسا متشابهين. يحتوي البصل الأخضر على سيقان خضراء طويلة ونحيلة تنتهي ببصلات صغيرة بيضاء. الثوم المعمر من ناحية أخرى ، على الرغم من أن جزءًا من عائلة البصل بصلي الشكل يحتوي على بصيلات غير واضحة. المصابيح صغيرة جدًا لدرجة أنها تكاد تكون غير موجودة. سيقانها الخضراء طويلة وناعمة وجوفاء وتشبه شفرات العشب.

الفرق النباتي

بينما ينتمي البصل الأخضر إلى الجنس والأنواع: Allium fistulosum ، ينتمي الثوم المعمر إلى جنس وأنواع Allium schoenoprasum. في الواقع ، يشكل الثوم المعمر أصغر أنواع عائلة البصل. علاوة على ذلك ، الثوم المعمر نبات معمر ، مما يعني أنه يعود عامًا بعد عام ، في حين أن البصل الأخضر عبارة عن نباتات سنوية يجب حصادها بمجرد أن تتحول السيقان إلى اللون البني وتسقط.

حصاد مقابل

يُزرع البصل الأخضر بشكل أساسي لمصابيحه البيضاء الرقيقة ، بدلاً من سيقانه الخضراء. من ناحية أخرى ، يتم حصاد الثوم المعمر من أجل سيقانه اللذيذة ، لأن بصيلاته غير متطورة.

الجزء المستخدم

الثوم المعمر لديه بصيلات ضعيفة التطور ، مع استخدام سيقانها الخضراء فقط لأغراض الطهي. يتم قص القصبة واستخدامها كزينة على أطباق مختلفة ، بينما يتم التخلص من المصابيح. وهكذا ، في الثوم المعمر ، المصابيح المتخلفة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن أزهارهم الأرجوانية صالحة للأكل أيضًا وغالبًا ما تضاف إلى السلطات والمقبلات. في حالة البصل الأخضر ، كل من المصابيح البيضاء الطرية والسيقان الخضراء صالحة للأكل.

نكهة

لكل من القصبة والبصلة نكهة بصل خفيفة ، ويمكن أن تؤكل نيئة أو يمكن تقليبها قبل إضافتها إلى أطباق مختلفة. من ناحية أخرى ، يأتي الثوم المعمر بنكهة خفيفة تشبه البصل أو الثوم.يتم تقطيعها بشكل أساسي نيئة وإضافتها إلى الأطباق لإعطاء الطبق نكهة البصل دون الحاجة إلى إضافة قطع البصل إليه. ومع ذلك ، فإن طهيها سوف يدمر نكهتها ، ولهذا السبب يتم قصها نيئة. يمكن حتى تجفيفها واستخدامها كنكهة.

الاستخدامات

يستخدم الثوم المعمر بشكل أساسي لتتبيل السلطات والفطائر المنكهة والجبن القريش واليخنات والسندويشات والأسماك والحساء والبيض وما إلى ذلك. تقدم مع جبنة كوارك. كما أنها تصنع مقبلات جميلة عند تقطيعها نيئة فوق بيض شيطاني. من ناحية أخرى ، يمكن تناول البصل الأخضر نيئًا بعد تقطيعه إلى شرائح أو يمكن إضافته إلى السلطات والسندويشات. تُستخدم مكعبات البصل الأخضر في الحساء ووصفات المأكولات البحرية وتحضير المعكرونة وما إلى ذلك.

وهكذا ، على الرغم من أن كلاهما ينتميان إلى عائلة البصل نفسها ، فإن كلا من الثوم المعمر والبصل الأخضر مختلفان ، ويستخدمان بشكل مختلف قليلاً في المطبخ. لذا ، في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق لشراء هذه الخضر ، آمل أن يكون لديك فكرة أفضل عما تبحث عنه!