إضافة مثالية للقهوة ، البطاطس المهروسة بالثوم وفطيرة اليقطين ، إذا كنت تستخدمها بدلاً من الحليب المبخر ، فإن نصفها ونصفها ، هو عنصر جيد للغاية يمكن أن يحل محل الكريمة الثقيلة في أطباق متعددة ، أكثر تقريبًا من الحليب. ومع ذلك ، ماذا يفعل المرء إذا نفد مخزون النصف والنصف؟ بسيط ، اصنع بديلًا نصف ونصف ، مع الوصفات التالية.
نصف ونصف هو في الأساس ما يسميه الإنجليز في المملكة المتحدة نصف كريم. إنه بالفعل نوع خفيف نوعًا ما من الكريمة لا يمكن خفقه ، ويحتوي على نسبة من الزبدة تتراوح بين 10 إلى 12.5٪. حصل النصف والنصف على اسمه من مفهوم أنه مزيج متجانس من الحليب والقشدة المبستر بشكل منفصل ، في أجزاء متساوية.
بالنظر إلى أن أوقية واحدة من نصفها ونصفها تحتوي على 39 سعرة حرارية فقط (31 تأتي من الدهون) ، فمن الطبيعي أن يكون خيار كريمي منخفض السعرات الحرارية كمادة مضافة للقهوة. يحتوي أيضًا على حوالي 3.5 جرام من إجمالي الدهون ، و 39 مجم من البوتاسيوم ، و 12 مجم من الصوديوم في حصة 1 أونصة سائلة ، إلى جانب 0.9 جرام من البروتين و 1.3 جرام من الكربوهيدرات.
يمكن استخدام نصف ونصف في صنع بعض البيض المخفوق الكريمي ، والكوكتيلات مثل الأبيض الروسي ، وبعض صلصة المعكرونة اللذيذة ، وبعض غاناش المعجنات الفرنسية الجيدة ، وبالطبع الآيس كريم.لكن الحالات التي يميل فيها المرء إلى النفاد من النصف والنصف ستجبر بشكل طبيعي الفرد على البحث عن بديل قابل للتطبيق والذي سيعمل بشكل جيد ، دون العبث بالنكهات أو مذاق كل ما تقوم بتلفيقه. لذلك ، إليك بعض البدائل التي يمكنك استخدامها وقت الحاجة.
بدائل نصف ونصف
لنفترض أنك لا تستطيع العثور على أي من الحاويات الفردية التي تخدم نصف ونصف متوفرة في السوق ، ولا ترغب في شراء واحدة من عبوات ВЅ جالون ، لأنك تستهلك هذا القدر قبل أن تنتهي صلاحية الشيء يمكن أن يكون مشبوهًا بعض الشيء. ثم فجأة تحتاج إلى القليل منه لهذه الوصفة. وذلك عندما تكون هذه البدائل في متناول اليد.
- استبدل كوبًا من نصف الكريمة ونصف الكريمة بكمية متساوية من الحليب المبخر.
- قم بخلط 120 مل من الحليب كامل الدسم بنفس المقدار من الكريمة الخفيفة الدسمة بنسبة 5٪ ، لتساوي 1 كوب ونصف من المتطلبات.
- خذ 25 جرامًا (ملعقتان كبيرتان مثل) من الزبدة غير المملحة ، وسخنيها حتى تذوب. أضف إلى ذلك 210 مل (نصف كوب تقريبًا) من الحليب كامل الدسم ، وفويلا! أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا ، وإعادة تسخين الطهو قبل استخدامه في المرة القادمة.
- شكل آخر لخليط الزبدة والحليب في الخلط بين ... كوب من الحليب و 4 ونصف ملاعق صغيرة من الزبدة العادية المنصهرة التي تُركت لتبرد لمدة دقيقة تقريبًا. اخفقي الاثنين معًا لخلطهما جيدًا ، واستخدميهما لتحل محل فنجان نصف ونصف للأطباق التي تحتاج للخبز. يعمل بشكل رائع إذا كنت تصنع بعض بابكا البولندي بالجليد. يقول بعض الناس أن ملعقة واحدة من الزبدة المنصهرة تكفي. لذا ، جرب كليهما وشاهد ما يناسب غرضك بشكل أفضل.
- إذا كنت تستخدم المارجرين بدلاً من الزبدة ، اخلطي ملعقة كبيرة من السمن النباتي مع نصف كوب و 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- خذ كوبًا من كريمة الخفق الثقيلة مع 35٪ زبدة ، واخلطها بجزء متساوٍ من الحليب منزوع الدسم جزئيًا ، والذي سيكون حوالي 120 مل.
يقال أنه يمكن تبريد وتغليف نصف ونصف لمدة تصل إلى 10 أيام. الخيارات المذكورة أعلاه هي بالفعل بدائل قابلة للتطبيق للغاية ، والتي يمكن استخدامها في أي وصفة قد تصنعها. بالطبع ، إذا كنت تبحث عن خيار أكثر فورية ، فقم فقط بخلط نصف كوب حليب ونصف كوب كريم ، واستخدمه على الفور ، قبل أن تتاح لكلاهما فرصة للتقطيع. اسمحوا لي أن أعرف أي بديل آخر قد تصادف أن تكتشفه أثناء التجربة في مختبرك الخاص في المنزل ، المعروف باسم المطبخ!
