مع مظهر مماثل ونفس الاستخدام تقريبًا ، كثير من الناس فضوليون لمعرفة الفرق بين الثوم المعمر والبصل الأخضر. إذا كنت من بين أولئك الذين ليسوا متأكدين من هذه الخضار ، فسنساعدك في إزالة شكوكك.
الطبخ شيء تتعلمه بمرور الوقت والخبرة. إن دمج أعشاب الطهي الصحيحة بالكمية المناسبة يمكن أن يجلب تلك النكهة الفريدة في وصفات الطعام. ولكن ، هل أنت على دراية بالاستخدامات المتنوعة للأعشاب ذات المظهر المتشابه وذات النكهة؟ نعم ، سيساعدك التعرف عليها ونكهتها الخاصة في اختيار النكهة المطلوبة للطبق.وصدقوني ، ليس من السهل تذكر معلومات دقيقة عن الخضار والأعشاب الخضراء.
إذا كنت لا تصدقني ، تحقق من الخضر التي تنتمي إلى عائلة البصل ، Alliaceae. خذ هذا المثال؛ الثوم المعمر ، الكراث ، الثوم ، البصل الأخضر أو البصل الأخضر ، كل هذه أنواع من جنس Allium. لا عجب ، فهناك دائمًا بعض الالتباس فيما يتعلق بالبصل الأخضر والبصل الأخضر والثوم المعمر والبصل الأخضر. إنها ليست متشابهة جدًا في مظهرها الخارجي فحسب ، ولكنها تضفي نكهات مماثلة على الأطباق. ولهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامها بالتبادل.
ما هي الثوم المعمر؟
عرف الصينيون استخدامات الثوم المعمر لآلاف السنين. إنها معمرة وتعتبر أصغر صنف من عائلة Alliaceae. يصل ارتفاع النبات إلى حوالي 30-50 سم ، ويبلغ طول الأوراق حوالي 50 سم.هم بصلي الشكل وينمو في كتل. عند النضج ، فإنها تحمل أزهارًا أرجوانية شاحبة. نباتات الثوم المعمر شديدة التحمل ويمكن زراعتها بسهولة في عشب أو حديقة نباتية.
ما هي البصل الأخضر؟
يُعرف البصل الأخضر بأسماء مثل البصل الأخضر أو البصل الأخضر أو سلطة البصل. الجزء العلوي الورقي أخضر فاتح. بينما المصباح السفلي أبيض اللون. إنه بصل ، يتم حصاده في مرحلة مبكرة جدًا ، وبالتالي يفتقر إلى البصيلات الناضجة. عندما يتم حصاد البصل الأخضر في مرحلة لاحقة ، ينمو البصل الأخضر سيقان الزهور. وغني عن القول ، كل من ورقة البصل الأخضر وبصلة العطاء. طعمها لاذع قليلاً ، لكنه أخف من البصل الناضج الآخر. تضيف إضافة البصل الأخضر نكهة ولونًا إلى وصفات الطعام.
المقارنة بين الثوم المعمر والبصل الأخضر
تشتهر نباتات الثوم المعمر حصريًا بأوراقها اللذيذة ؛ بينما تستخدم جميع أجزاء البصل الأخضر تقريبًا في الطهي.كانت متوفرة في السوق على مدار العام. بقدر ما يتعلق الأمر بالنكهة ، فإن الثوم المعمر أخف من أنواع البصل الأخرى ذات الصلة ؛ بينما يضفي البصل الأخضر نكهة أقوى من الثوم المعمر.
النقاط المميزة الأخرى بين الثوم المعمر والبصل الأخضر مذكورة أدناه:
مقارنة الأوراق
لا شك أن أوراق كل من الثوم المعمر والبصل الأخضر خضراء وجوفاء. ولكن عند مقارنة أوراق هذه الأعشاب ، ستلاحظ أن الثوم المعمر أرق من البصل الأخضر. أيضًا ، اعتمادًا على الأنواع ، قد تكون أوراق الثوم المعمر أنبوبية أو مسطحة.
الاستخدام في المطبخ
الاختلاف العميق التالي بين الثوم المعمر والبصل الأخضر هو الجزء المستخدم في الطهي. في السابق ، يضاف الجزء الأخضر العلوي فقط لتزيين أطباق الطعام ؛ بينما مع البصل الأخضر ، يمكنك استخدام المصابيح البيضاء العلوية والسفلية.
وصفات خاصة
تُستخدم الثوم المعمر المفروم لتزيين الفطائر والسندويشات والأطباق المخبوزة والشوربات والخضروات المقلية وما إلى ذلك. عند استخدام البصل الأخضر ، يتم إضافتها إلى مجموعة واسعة من وصفات الطعام النيء والمطبوخ. في الواقع ، يمكنك إضافة البصل الأخضر إلى أي وصفة تتطلب بصل أبيض أو أخضر.
استخدامات الطهي
الثوم المعمر ، على الرغم من أنه عشب لذيذ ، يفقد طعمه عند طهيه. ومن ثم ، فمن الأفضل استخدامها في صورة خام ، إما مفرومة ناعماً أو مقطعة إلى قطع كبيرة. عند الحديث عن البصل الأخضر ، يمكنك إضافته بشكل خام أو مطبوخ حسب الوصفة.
إذن ، كانت هذه لمحة موجزة عن الثوم المعمر مقابل البصل الأخضر. الآن ، أتمنى أن تكون قد حصلت على إجابة حول الاختلافات بين الاثنين. لذلك ، في المرة القادمة عندما تذهب لشراء البقالة ، حاول تحديد أعشاب الطهي اللذيذة دون النظر إلى الملصقات.في حالة النقص ، يمكنك استخدام البصل الأخضر كبديل للثوم المعمر.
